一、黄格丫鱼学名？
黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco）是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。
二、黄格丫鱼的做法？
黄格丫鱼烹饪步骤
步骤1
黄格丫洗净冲水去猩，十分钟，步骤2
锅入油，三成热把鱼滑油，40秒出，步骤3
锅入大油，色拉油各一半，加葱姜蒜煸香，加豆瓣酱，辣妹子煸香，后，加料酒，放入鱼，烧一分钟，后，加两勺水，步骤4
大火烧开，后改小火，十分钟后，再开大火收汁同时放入洋葱青红尖椒，步骤5
，汁收好以后，把鱼一条条摆整齐，出锅装盘，青红尖椒摆在鱼上面三、黄格丫鱼怎么炖汤？
准备食材：黄格丫鱼、生姜、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫苏叶。
1、新鲜的黄格丫鱼从下鳃处撕开，去内脏，放入温茶水浸泡，一般两斤鱼用一杯浓茶兑水。浸泡十分钟左右，再清洗干净沥干水，剁成三段，用盐腌制十分钟入味。
2、生姜切丝，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切细圈，紫苏叶清洗干净备用。
3、锅内放油烧至四成热，下入花椒煸香后捞出不要，将腌好的黄格丫鱼块倒掉多余的血水，放入油锅中，烹入料酒，略煎。
4、待鱼块煎至表面稍黄，加入生姜、蒜段、紫苏叶，倒入清水，至少要盖住鱼肉。家里有啤酒这时加点啤酒味更好。5、鱼汤先用大火煮开，再用中小火煮八分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟即可出锅。
四、黄格丫鱼炖汤做法？
配料：
烹饪步骤：
1.准备黄骨鱼和老豆腐
2.锅内加油烧热放入姜片爆香
3.加入黄骨鱼
4.加适量清水大火炖，这种没无鳞的鱼不用两面煎
5.10分钟后加入老豆腐大火炖20分钟
6.最后加放适量盐和鸡精即可出锅
五、黄格丫鱼怎么清洗？
一般处理黄格丫鱼,可以将头剪去,但是好像妈妈做的时候没有剪头,关键是要破鱼肚,将鱼肚中的内脏清理干净,尤其是苦胆、肠子等要清理干净,然后用清水冲洗多遍,然后用盐和黄酒、姜片腌制一会儿,去去腥味儿和泥土味。
六、清炖黄格丫鱼的做法？
超市买的处理过的黄格丫，加盐、花雕酒浸泡！我是中午吃的，所以泡了一上午的时间
步骤 2
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葱段、姜片备好
步骤 3
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锅中加水淹过黄格丫！葱段姜片放入
步骤 4
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大火煮开后，撇去浮沫！小火10分钟左右，拣出葱姜！加盐、香油、香菜再稍煮一会儿即可出锅
七、黄格丫鱼有刺吗？
有。
黄格丫鱼学名黄颡鱼。
黄颡鱼属的一种淡水鱼类。黄颡鱼体长123~143毫米，重约40~100克，身体呈延长状，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁，头略大而纵扁，头背大部裸露，眼睛为中等大小，眼间隔宽，略隆起。黄颡鱼的背部呈黑褐色，至腹部渐变成浅黄色，沿侧线上下各有一条狭窄的黄色纵带，大约在腹鳍与臀鳍上方位置还各有一条黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块，尾鳍两叶中部分别有一条暗色纵条纹。深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒
八、黄格丫鱼做法大全视频？
黄格丫鱼炖豆腐的做法
1黄格丫鱼两条，鱼老板给收拾好了，回家清洗干净
2鱼和豆腐一起放入锅中炖20分钟，出锅放入葱末，简单方便，关键是不用太多调理汤汁味道鲜美
九、黄格丫鱼做汤方法？
准备食材：黄格丫鱼、生姜、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫苏叶。
1、新鲜的黄格丫鱼从下鳃处撕开，去内脏，放入温茶水浸泡，一般两斤鱼用一杯浓茶兑水。浸泡十分钟左右，再清洗干净沥干水，剁成三段，用盐腌制十分钟入味。
2、生姜切丝，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切细圈，紫苏叶清洗干净备用。
3、锅内放油烧至四成热，下入花椒煸香后捞出不要，将腌好的黄格丫鱼块倒掉多余的血水，放入油锅中，烹入料酒，略煎。
4、待鱼块煎至表面稍黄，加入生姜、蒜段、紫苏叶，倒入清水，至少要盖住鱼肉。家里有啤酒这时加点啤酒味更好。5、鱼汤先用大火煮开，再用中小火煮八分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟即可出锅。
十、黄格丫鱼最正宗的做法
１、新鲜的黄格丫鱼从下鳃处撕开，去内脏，放入温茶水浸泡，一般两斤鱼用一杯浓茶兑水。浸泡十分钟左右，再清洗干净沥干水，剁成三段，用盐腌制十分钟入味。
２、生姜切丝，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切细圈，紫苏叶清洗干净备用。
３、锅内放油烧至四成热，下入花椒煸香后捞出不要，将腌好的黄格丫鱼块倒掉多余的血水，放入油锅中，烹入料酒，略煎。
４、待鱼块煎至表面稍黄，加入生姜、蒜段、紫苏叶，倒入清水，至少要盖住鱼肉。家里有啤酒这时加点啤酒味更好。
５、鱼汤先用大火煮开，再用中小火煮八分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟即可出锅。
