一、牛奶加热营养会流失掉么？

会流失掉。牛奶在煮沸时，如果温度达到了100℃，牛奶中乳糖就会出现焦化现象变成焦糖，口感和营养都会受到影响。牛奶煮沸之后，其所含的钙还会发生磷酸沉淀现象，也会影响牛奶的营养。

一般建议，给牛奶加热最好选择隔水加热。就是将新鲜的袋装牛奶放入热水中，约5分钟左右就行了。

二、橙汁加热喝营养会流失吗？

       橙汁加热营养会流失。橙富含丰富的维他命c，还有纤维素，维他命c遇热就会丧失，那喝的跟加了糖的水没分别。

任何水果果汁都一样了，热了会破坏维生素，特别是维C会损失过多，所以果汁最好不要热了再饮，如果天冷或因什么原因不能喝冷的，可以在微波灶中稍热15秒就可以了，以不冰牙就行，不能追求过热，否则只是给身体加糖，没有实际意义的。其实最健康最营养的是喝鲜榨的果汁了，自己买新鲜的水果要喝的时候再榨汁了，比买的果汁饮料奶茶更有营养了，而且味道纯正，不添加任何色素等添加剂了。

三、 鲜牛奶加热后变质，还能饮用吗？

牛奶是大部分人日常饮食中常见的饮料之一。有时候，我们可能会把鲜奶加热到一定温度，但发现它在加热后出现了一些变化，貌似变成了类似豆腐渣的物质。那么，鲜牛奶在加热后变质还能继续安全饮用吗？

牛奶的加热过程

在加热牛奶时，热量会使奶中的蛋白质、脂肪等成分发生变化。当温度达到一定程度时，牛奶中的乳蛋白开始发生变性，脂肪也开始熔化，这使得牛奶在加热过程中变得更加浑浊。

鲜牛奶加热后的变化

在加热后，牛奶中的乳蛋白凝结成豆腐渣状的物质，主要是由于蛋白质发生了变性。这种变化使得牛奶变得乳清分离，感觉口感也变得粘稠。同时，牛奶中的脂肪也会凝固成小颗粒悬浮在液体中，使得牛奶呈现出豆腐渣状的外观。

鲜牛奶加热后的安全性

虽然加热后的牛奶看起来像是豆腐渣，但一般情况下并不会对人体健康造成危害。这是因为加热过程中蛋白质发生了变性，破坏了部分营养成分的结构。虽然牛奶的口感和外观发生了变化，但其仍然保留了相对较为重要的营养成分，如维生素、矿物质和蛋白质等。

应该如何处理鲜牛奶加热后的豆腐渣状物质？

当你发现鲜牛奶加热后形成了豆腐渣状的物质时，你可以采取以下几种处理方式：

• 搅拌均匀：将牛奶稍微搅拌均匀后，再进行饮用。这样可以将豆腐渣状的物质分散，改善口感。
• 过滤：使用过滤网或纱布过滤牛奶，去除豆腐渣状的物质，得到较为清澈的牛奶。
• 烹饪：将加热后的牛奶用于烹饪，如制作奶茶、热巧克力等食品，这样可以减少口感的影响。

注意事项

鲜牛奶在加热后变质，虽然一般来说仍然安全饮用，但需要注意以下几点：

• 过期牛奶：如果你使用的是过期的牛奶进行加热，那么无论牛奶加热后是否变质，都不应该食用。
• 异味：如果鲜牛奶在加热后出现了异常的异味，或者变质后的豆腐渣状物质有异味，这是变质的表现，应避免食用。
• 个人体质：个别人可能对加热后的牛奶不耐受，出现胃部不适等症状。如果你对鲜牛奶加热后的变化感到不适，应停止食用或咨询医生。

总的来说，鲜牛奶在加热后变质后，一般仍然可以继续安全饮用。如果你对变质后的牛奶口感不满意，可以尝试搅拌均匀、过滤或用于烹饪等方式。但需要注意牛奶是否过期以及是否出现异常异味，同时也要根据个人体质做出适当的判断。

感谢您阅读本文，希望对您解决鲜牛奶加热后变质的问题提供了帮助。

四、水果煮了会不会营养流失？

会员，水果经过加热后，其中的水溶性维生素，活性酶类基本已经损失，但是一些耐热的蛋白、脂类物物质保留、膳食纤维、糖类等相对完整，也可以补充一些营养素，但是最好不要加太多糖，以免糖过量。营养素流失的多少也取决于烹调方法，相对来讲，蒸制和隔水炖营养素损失会少些，并且保留流出的汤汁在容器中，一起食用。

五、鸡蛋反复蒸营养会不会流失？

不会

1.将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了）；

　　2.将大碗放进微波炉中，用“解冻”（Defrost）的火力来蒸（用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）；

　　3.两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微波炉可有适当的调整，如想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟；

　　4.这样蒸熟后，就是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。[

六、纯牛奶加糖营养会不会流失？

牛奶加糖不会影响牛奶的营养，但是需要加入蔗糖。

蔗糖进入消化道以后被消化液分解以后能够变成葡萄糖，被人体完全吸收，可以补充身体内缺乏的能量，而且不会破坏牛奶中的营养，但是牛奶加糖不要加红糖，因为红糖中有一定的酸性物质，会与牛奶中的蛋白质形成蛋白质沉淀造成浑浊现象。

牛奶中的营养价值比较高，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质以及维生素等，喝了以后可以补充身体内缺乏的营养物质，同时还可以提高机体的免疫力及抵抗力，并且牛奶中含有一定的钙物质，能够补充身体内缺乏的钙，有利于骨骼生长。

如果是体内乳糖酶严重缺乏者不可以喝牛奶，因为喝了牛奶，牛奶中的乳糖不能转化为半乳糖以及葡萄糖等，并且还不容易被身体完全吸收，所以不可以喝牛奶。

七、牛奶冷冻之后喝营养会不会流失？

牛奶冻了以后营养会有一定损失的，牛奶中含有的主要成分就是蛋白质、钙质以及动物源性维生素，牛奶在冷冻的过程中，其中所含有的维生素会在一定程度上会发生氧化反应，就会造成蛋白质会发生变性，虽说解冻之后会恢复原状，钙质保持也不会变，但是从营养价值上来说就会有所降低的。在生活中正确饮用和正确存放很关键。

八、纯牛奶放久了会不会营养流失？

会营养流失的，再一个来讲，纯牛奶也是有保质期的，过了保质期就不能喝了，牛奶是不宜长期存放的食品，所以说一定要按保质期内去喝

九、用空气炸锅营养会不会流失？

空气炸锅让营养流失 这则热搜说 高温容易导致一些营养物质损失。其实,除了凉拌、生吃等少数烹调方法,任何一种高温加热的烹饪处理都会有部分营养的损失,但损失的量一般都不会很多。如果担心营养损失,我们可以通过多吃点来获得足够的营养。

而且,食物经过高温烹调后,一方面可以消灭很多可能的安全隐患,比如致病菌、寄生虫,另一方面,高温的美拉德反应等,也会让食物更香更好吃,让我们吃得更多更安心,明显是益大于弊的。

十、小米冷冻后营养会流失吗？

1、可以的。

2、小米冷冻不建议一次性太多。

3、冷冻会多少会让营养素发生降解，并且冰冰凉直接拿出来下锅的口感不尽人意，长时间存放的小米也会失去香味。

4、如果存放，最好用塑料袋和保鲜膜密封好，防止水、冻和其它食物串味，然后放在冷藏而不是冷冻室。因为冷藏的温度足以防虫了。存放时间不可超过一个月，否则会让营养大量流失并且滋生细菌。