一、牛奶煮干了是不是变成奶酪？
并不是的。
煮干后的东西可以理解成蛋白质、脂肪等物质的混合物，可以称为总固形物。
正常情况下牛奶还是很难煮干的。还有真空浓缩的牛奶可以制成炼乳，炼乳中还是还有水分的，不含水分的乳制品常见的比如奶酪，它的工艺过程相对复杂，还要进行脂肪的分离等过程。
二、煮牛肉没红色的是不是熟了没？
煮牛肉没有红色，并不是没有熟，大部分的牛肉煮完以后都是褐色的，只有少部分牛肉切开以后仍然还有一片淡淡的红色，取决于是牛身上哪个部位的肉？
三、煮牛肉加牛奶是不是容易烂？
牛肉烂不烂主要看我们选的牛肉，加牛奶反而影响口感，直接煮味道更加
四、菜蒸时间长了是不是没营养了？
一般来说，烹调方法对于食物营养价值的影响主要看食材类别、温度、时长以及针对哪种营养素几方面。
蒸、煮、炖、烫这些一般都被认为是能够尽可能保护食物中营养成分不被破坏的烹调方式。当然，尽可能不意味着完全没有损失，但肯定不是没有营养了。给你举个例子吧（数据参考自营养配餐实用指导），比较土豆中维生素B1在不同烹调方法下的保留率（%）： 油炸（4分钟）：87.4%、水煮（3~4分钟）：74.4%、炸（至金黄色）：62.4%、蒸（25分钟）：89.2% 可以看到，蒸对于B1的保留率还是比较高的，但相信一般也很少有人蒸土豆吃，仅作为参考吧~五、鸡蛋是不是煮老了就没有营养了呢？
鸡蛋煮时间长了营养会流失哦，你知道吗？
荷包蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋……在鸡蛋的众多做法中，煮鸡蛋。但鸡蛋不是煮熟就行了，我们还得知道，煮多长时间，煮成什么样子最健康。
蛋黄表层变黑，营养打折
鸡蛋按煮的时间长短，可分为四个等级。煮的时间太短，蛋清还没凝固，其中的沙门氏菌没有完全杀灭，鸡蛋中的抗营养物质(卵抑制剂、生物素结合蛋白)也未完全去除，根本不能完整地剥开蛋壳食用。
煮的时间适中，蛋黄微微凝固，细菌被完全杀死，抗营养物质去除。另一方面，鸡蛋中的不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素E没有被氧化或氧化程度最小，鸡蛋的口感最佳。
如果煮的时间过长，鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇被氧化，煮的时间越长，鸡蛋中宝贵的-3族不饱和脂肪酸氧化程度越高。如果继续煮，不仅鸡蛋中的营养成分进一步氧化损失，蛋黄表面也会产生对健康不利的黑膜。
营养达人经过几次实验发现，鸡蛋在煮沸状态下保持3-5分钟，蛋黄既不流动，也不干硬，表面也没有黑膜，此时不论口感还是营养，都是相对最好的。实验中还发现，在煮沸状态下保持大约15分钟，煮好的鸡蛋蛋黄吃起来干硬噎人，且表面出现了一层黑色的膜，口感和营养相对都比较差。
如果经常吃茶鸡蛋，剥开鸡蛋你会发现，蛋黄表面几乎都有一层黑黑的膜，黑膜中的物质是硫化亚铁，这种物质会影响铁吸收。鸡蛋煮的时间太长，蛋黄表面也会出现黑膜，虽然含量非常微小，不一定能对健康造成多大危害，但鸡蛋中的维生素E、不饱和脂肪酸等营养物质破坏较多，营养和安全都打了折扣。煮蛋的时间跟鸡蛋大小有一定关系，建议一般在煮沸的状态下保持3-5分钟最合适。
六、纯牛奶煮开了，会不会把营养煮没有了？
有人为了“加强杀菌效果”，将牛奶煮沸时间过长，其实这样并不好。因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以被人体消化吸收的物质。 牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。
七、牛奶煮啤酒能不能吃，听说牛奶煮啤酒事下奶的是不是真？
你试过啤酒煮牛奶吗?一袋奶,同量的啤酒,先下啤酒,开后再下牛奶,再开后就可以了,趁热喝,我也试过很多种了,感觉喝豆浆还可以,最近也是奶水不够,就喝这个难喝的牛奶啤酒了,感觉有点效果,你可以试试看.
八、哺乳期来月经是不是母乳没营养了？
哺乳期间来月经对乳汁的营养成分没有影响。一般情况下，宝宝一周岁以后，乳汁的营养成分会明显减少，不能满足宝宝的身体发育所需，可以考虑及时断奶。哺乳期间多吃些油性大的汤水类食物，有利于乳汁分泌。注意多休息，不能过于劳累和生气，否责影响乳汁分泌。
九、奶茶是不是牛奶茶叶一起煮？
不是牛奶茶叶一起煮的。因为制作奶茶时，茶叶需要先用热水泡开，再加上牛奶、糖等材料一起拌匀，最后倒入杯中即可。如果在一开始就和牛奶一起煮，茶叶的味道无法完整地体现，口感也会受到影响。此外，奶茶的制作方法因地区和制作者不同而有所差异，但一般都是采用茶叶和牛奶分别制作再混合而成的。
十、牛奶煮时嘎嘣响是不是变质了？
牛奶煮时响的不是牛奶本身，是加热至温度达到近一百度沸点时锅边的牛奶跟金属面接触会沸腾发生喷射并伴随响声，不是牛奶变质，变质的牛奶中会有豆腐脑样的絮状物，并且有酸味，加热牛奶不需要煮至沸腾，中火加热至温热就可以饮用，煮沸会损失营养
