一、猪护心肉热量？

猪护心肉3条

姜片适量

葱段适量

花椒1茶匙

生抽约2勺

老抽适量

冰糖1小把

盐适量

料酒适量

1. 猪护心肉3条。护心肉上肥瘦、筋皮都有，特别好吃，是不是有些地方不吃猪的这个部位啊？

2. 先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫。

3. 焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫，切小块。

4. 放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。

5. 煮好的护心肉捞出。

6. 这是煮完护心肉的高汤，我准备用来炖酸菜。

7. 准备一些冰糖、葱姜。

8. 锅里加点油，油不用多，放入冰糖。

9. 炒糖色。小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖浆颜色变为浅棕色（来不及拍照）。

10. 倒入护心肉，翻炒至肉块挂上糖色。

11. 下葱姜炒香。

12. 加生抽。

13. 老抽。

14. 加盐，翻炒一会儿，加半碗煮护心肉的高汤，盖盖子中小火烧十来分钟。

15. 最后大火收汁即可。

16. 咸中带甜，好吃，尤其是那层筋皮和肉一起吃，更美味。

二、猪护心皮营养价值

其实护心肉顾名思义，就是保护心脏的肉，通俗来说就是稳固心脏的组织，保护心脏不会随意移动的肉，学名又叫做横膈肌，其实猪的护心肉在乡下会经常叫作护心皮，因为它能够起到一个护心隔墙的作用，很多人会将护心肉作为道下酒菜，因为护心肉的肉质十分有弹性，并且非常有嚼头，因为呼吸肉在舒心的附近，所以护心肉也富含着丰富的营养价值，还有多种的微量元素，例如钾，钙等。

三、猪有几个护心肉？

一头猪身上只有这么一块护心肉！顾名思义，这块肉指的就是猪心口部位的肉，行话叫作隔膜肌，就是隔断胸腔跟腹腔之间的组织。护心肉一般用于卤、炒、烤最佳，吃起来嚼劲十足。

很多朋友喜欢吃猪蹄子上的那根蹄筋，又或者喜欢吃卤腱子肉上的筋膜。其实，不管是蹄筋也好，筋膜也罢，都不如护心肉上的筋膜吃着过瘾！尤其是卤煮好火候后，筋膜Q弹软嫩，肉嫩而不柴，切上一盘就是非常不错的下酒菜！

四、猪护心肉广东叫法？

隔心肉，因为这块肉是靠近猪心的一块肉，主要作用是为隔断胸腔跟腹腔的组织，让猪在走动的时候，心脏不会晃动，也起到保护心脏的作用，所以又被被称为“护心肉”。

护心肉又叫肝连肉、罗隔肉、隔山肉，是用来隔断胸腔跟腹腔的组织。因其有筋膜，吃起来有弹性，有嚼头，不柴不腻，口感特别棒。

五、猪护心肉是什么？

护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。

这块肉应该是猪身上最奇妙的，一头猪就一小块，不到一斤，处在胸腔和腹腔之间，上层是胸膜，下层是腹膜，中间肌肉

六、吃猪护心肉利弊？

猪护心肉是指猪心脏周围的肉，因为富含不饱和脂肪酸和维生素E，被认为对心脏健康有益。但是，吃猪护心肉也存在一些利弊。

利：

1.富含不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇和血脂，对心脏健康有益。

2.富含维生素E：维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够保护心脏和血管健康。

3.营养丰富：猪护心肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，有助于维持身体健康。

弊：

1.高脂肪：猪护心肉虽然富含不

七、猪的护心肉怎么吃？

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猪的护心肉可以做尖椒护心肉，做法如下：

一、材料

护心肉200克、食盐3克、酱油2汤匙、葱2段、姜1块、蒜2瓣、朝天椒2个

二、做法

1.把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水。

2.锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透。

3.捞出晾凉。

4.准备尖椒，葱姜蒜。

5.护心肉改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝。

6.锅内加油,葱姜末爆香,下肉翻炒。

7.加盐,酱油,炒出香味,最后下尖椒,翻炒出锅。

八、护心肉是猪的哪个部分的肉？

“护心肉”，每只猪的身上，仅仅只有一斤左右这样的肉！这是一块靠近心脏部位的肉，在白话中也叫做“横膈肌”。横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

拓展资料

尖椒护心肉

配料

色拉油，盐，鸡精，酱油，葱，姜、蒜少许（依个人口味适量吧），最好还有老汤，饭店里的之所以好吃，老汤绝对功不可没，如果没有骨头汤适量也可以。

准备工作

1.肉切片，在沸水里面稍微氽一下,鸡蛋清打黏稠，然后用少许酱油,鸡精,盐，蒜末拌一下，把肉放进去搅拌下，再喂到里面入味待用.

2.青、红辣椒切成长三角行呈条状.

3.葱切成葱花,蒜切片.

做法:

1.锅底放油大火烧热,放拌好的肉快速翻炒一分钟,炒得时候一定要匀，注意翻转，然后快速起锅,放盘子里待用。锅子洗干净。

2.锅子烧热放油,放蒜爆一下,青红椒入锅,放盐,和鸡精,锅铲用力摁几下辣椒,盐能比较快入味了；辣椒炒到4分熟时将盘子中炒过的肉放入锅中和辣椒一起炒。

3.翻炒2分钟,放葱花,加入老汤适量，然后起锅。

提示: 1.一定要放一个红辣椒,比较好吃点.因为红辣椒有点甜味，而且红、绿和肉色搭配也非常养眼。

2.辣椒一定要切成长三角形,这样比较容易熟,最后出锅的时候只要7分熟就行.

3.护心肉先用佐料拌一下,炒的时候比较鲜嫩点。

4,护心肉先炒好,要刷锅子的,否则酱油到辣椒上就影响辣椒的颜色。

5、如果家庭中用买的煮好的护心肉，可以省略爆炒的环节，腌制的时候也不要放盐了。自己也可以煮，放点大料、花椒、盐煮熟护心肉后再炒，有点回锅肉得意思，味道更好

九、猪的护心肉是哪个部位？

“护心肉”，每只猪的身上，仅仅只有一斤左右这样的肉！这是一块靠近心脏部位的肉，在白话中也叫做“横膈肌”。

横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

十、猪身上的护心肉有毒吗？

猪的护心肉是猪心口部位的肉，没有毒。

护心肉就是横隔肌，是把胸腔跟腹腔隔断的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏，让心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢，含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，营养丰富。