一、梭子蟹蟹黄酱的做法？
食材用料
猪油2勺，葱适量，姜适量，盐适量，螃蟹9只
做法步骤：
步骤 1
螃蟹们洗洗干净~可以找个牙刷给它们都刷一刷
步骤 2
上锅蒸，冷水就下锅，开火后蒸15分钟就可以了
步骤 3
出锅的螃蟹~看着好好吃，接下来就开始剥蟹啦！
步骤 4
蟹壳们
步骤 5
剥蟹真的是个太累的工作了，但是为了蟹黄酱！拼了！剥出来一大碗~成就感满满的
步骤 6
锅中放入猪油，爆一下葱姜，然后葱就可以夹出来了
步骤 7
下蟹黄翻炒一下，接着再放入蟹肉，翻炒一会
步骤 8
翻炒
步骤 9
装罐~完成，美味的蟹黄酱就做好了
二、蟹黄酱梭子蟹做法？
用料
猪油
根据蟹黄蟹肉的量增减，熬酱时油要没过蟹黄蟹肉。
梭子蟹
随意，我今天买了20只小蟹
葱
1根或者两根，蟹多就多用
老姜
2块，蟹多就加量
料酒
2勺，蟹多就加量
盐
够蟹黄蟹肉有盐味即可
胡椒粉
少量，可不加
白糖
少量，提鲜用
步骤 1
买了一块前胛肉，正好把肥肉剃下来熬了油。油熬好滤去油渣，小火下葱炸至葱干黄后捞出葱丢弃不要。油留着一会儿炒蟹黄酱。
步骤 2
梭子蟹洗刷干净，蒸锅里加水，放料酒，放用一半的老姜切的姜片，蟹肚皮朝上放蒸格上，大火烧开中火蒸熟。我这个2两的蒸13分钟左右，蟹大加时。
步骤 3
梭子蟹出锅，去蟹肠，去蟹腮，去蟹胃，去蟹心，扒蟹黄，扒蟹肉。
步骤 4
这是我扒好的蟹黄。
步骤 5
扒出来的蟹身肉。
步骤 6
扒出来的蟹腿蟹钳肉，蟹腿肉撕碎后用。
步骤 7
另一半姜剁末，小火把油烧热，下姜末略炒，下蟹黄翻炒，边炒边用锅铲压碎蟹黄，炒几分钟后油变得红亮时加入蟹肉，加入料酒，胡椒粉，再炒几分钟后加白糖，加盐调味，小火再熬几分钟，出锅装瓶。
步骤 8
猪油炒的酱放凉后会凝固，然后密封瓶口放冰箱冷藏即可。每次取用蟹黄酱的勺子注意要干净无水
三、蛋黄酱梭子蟹的做法？
很高兴为您提供关于蛋黄酱梭子蟹的食谱做法。以下是简单的做法：
所需材料：
梭子蟹若干，去壳去头的蟹黄备用，蛋白备用
鸡蛋 2 个
黄油 1 块
盐 1/2 茶匙
白胡椒粉 1/4 茶匙
意大利细香葱适量
蒜末适量
红酒 1/2 杯
做法步骤：
梭子蟹去壳去头，将蟹黄从蟹体中取出，洗净备用。
鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
把黄油放入平底锅中，用中小火慢慢加热，等到黄油融化之后加入梭子蟹的蟹黄蟹肉，稍微煮一下，然后取出放在 tablatte 中。
在平底锅中加入少量油，加热后加入蒜末和洋葱末，煸炒出香味。
加入红酒，煮沸 10 分钟左右，然后加入沥干的蛋液，搅拌均匀。
将蛋液倒入梭子蟹上，撒上意大利细香葱即可。
这是简单易做的蛋黄酱梭子蟹，口感鲜美，营养丰富。希望您喜欢这个做法！
四、营养丰富的蛋黄酱是什么？
美乃滋一般来说就是沙拉酱或蛋黄酱。具体区别如下：
1、三者区别在于制作材料不同：蛋黄酱（Mayonnaise）是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。
蛋黄沙拉酱：蛋黄一个、无色无味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、盐0.5克。美乃滋(Mayonnaise)，主要原料色拉油，蛋黄。
2、主要原料不同：美乃滋的主要原料为色拉油，蛋黄。蛋黄沙拉酱的主要原料为蛋黄。蛋黄酱的主要原料为植物油脂，鸡蛋，食醋，果汁。
3、适宜人群不同：美乃滋和蛋黄沙拉酱适宜所有人群。蛋黄酱一般人群均可食用，高血压，冠心病，糖尿病，高脂血症等病患者不宜食用。
五、蟹的营养价值？
螃蟹的营养价值：
一，螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。
二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
三，蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
四，螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
扩展资料：
吃蟹的小贴士
第一，选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。
第二，不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。
参考资料来源：
人民网－吃螃蟹有3大好处 快速鉴别螃蟹好坏之4大秘笈
六、青蟹的营养价值？
高蛋白，低脂肪，没有淀粉。胆固醇高，维生素A丰富，钙多，镁多，硒碘多，维生素B1少，没有膳食纤维。
丰富的微量元素与维生素:蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。此外，蟹的锌、硒、碘等微量元素的含量也相当高，
特别是硒元素，远远高于普通肉类的水平。从维生素角度来说，蟹的维生素A含量比较值得称道，可达鸡蛋的1.5至2倍，但几乎都存在于蟹黄部分，而白色蟹肉中的含量几乎可以忽略不计。
其维生素B族的水平和大部分鱼类相差不大，维生素B1的含量低于肉类食品，维生素B2含量略高，但也主要存在于蟹黄部分，白色肉中含量较低。
扩展资料：
吃蟹注意事项
1、蒸熟煮透，生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3、现蒸现吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
参考资料来源：
人民网-养生须知：螃蟹营养价值几何？吃蟹3大注意事项
七、青蟹最营养的做法？
1、准备青蟹，放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。
2、打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸屉。
3、吐过泡泡的青蟹取出，用软毛刷清洁一遍。
4、将青蟹翻过来，放入蒸屉蒸大约20-30分钟左右。
5、将蒸好的青蟹取出，解开扎绳，然后放入盘中。
6、准备少许生姜、蒜头、醋、料酒、盐等，生姜、蒜头切末，然后放入一个干净的碗，加入盐、醋、料酒等拌匀，准备好蘸酱，将蒸过的青蟹伴着蘸酱吃，做法简单，味道鲜美，营养丰富。
八、帝王蟹的营养价值？
帝王蟹的蟹肉中含有热量、蛋白质、脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸、钠盐等，对身体有很好的滋补作用。
帝王蟹有少量的脂肪和碳水化合物，蛋白质、微量元素含量也非常丰富，如磷、钾、钠、钙、硒等，可以很好的补充身体营养。
九、珍宝蟹的营养价值？
珍宝蟹是一种营养丰富的海鲜，其营养价值非常高。珍宝蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，其中蛋白质含量较高，可以满足人体的蛋白质需求。珍宝蟹还含有多种维生素和微量元素，如维生素A、维生素E、维生素D、维生素B1、维生素B2等，对人体健康有很大的益处，可以改善人体新陈代谢，促进人体健康发育和生长。
此外，珍宝蟹还含有丰富的钙、磷和铁，有助于骨骼和牙齿的发育和健康，可以预防骨质疏松症的发生。
十、蟹宝的营养价值？
你好，蟹宝是螃蟹身体内的膏状物质，也称为蟹黄或蟹膏。蟹宝的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
1. 蛋白质：蟹宝中含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，促进肌肉生长和修复。
2. 脂肪：蟹宝中的脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，对人体有益。
3. 矿物质：蟹宝中含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼健康、血红蛋白合成和免疫系统维护。
4. 维生素：蟹宝中含有多种维生素，特别是维生素B2、B12和E，有助于神经系统、血液和皮肤健康。
总的来说，适量食用蟹宝可以提供身体所需的各种营养素，但由于蟹宝中的胆固醇含量较高，建议不要过量食用。
