一、鸭肉煲汤怎么煲好吃？

1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。

2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。

3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。

4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。

5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。

6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。

7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。

二、鸭肉煲汤配什么好吃？

配红枣好吃

做法如下

材料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根。

具体制作方法如下：

1、将鸭买回家后洗干净过一下开水，洗干净后沥干备用。

2、将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了。同时，内脏也洗干净放旁边，备用。

3、蘑菇洗干净切片待用。

4、用砂锅最好，将鸭肉放入，水放满，大火烧开，放入生姜和葱。

5、等水烧开，放入料酒，枸杞，莲子，蘑菇片，继续大火烧，内脏此时也可放入。

6、水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右。这时候鸭肉开始散发香味了，中间可以放入红枣。

7、经过长时间的焖煮，鸭肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞红枣莲子等香味也已经入味

三、鸭肉跟什么煲汤好吃的？

炖鸭汤可以加一些虫草花、红枣等食材。

鸭最好选用老鸭。

材料：老鸭500克，虫草花15克，红枣10克，沙参玉竹各10克。枸杞5克 姜10克。

1、老鸭处理干净，直接冷水下锅煮掉血水，洗净，沥干水分。

2 沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用。

3 红枣洗净后去核。

4 虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；

5 焯好的鸭连同姜片放入锅里；将备好的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入锅中。

9、用电饭锅炖约2个小时，食用前加入适量盐调味即可！汤上面油太多可以捞起来。以后炒菜！

四、煲鸭肉好吃又嫩做法？

材料

主料：鸭2000克，野鸭700克，雏鸽200克;

辅料：火腿300克，冬笋100克，鲜香菇50克，虾米5克;

调料：料酒100克，盐3克，味精1克，姜25克，大葱10克;

做法

1。将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架;

2。剔除鸭腿和翅部的骨头;

3。将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅;

4。将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净;

5。将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净;

6。将冬笋、熟火腿切成片;

8。将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇(各点1/3的量)置入鸽子与野鸭之间;

9。将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇(各一半的量)置于野鸭和肥鸭的两腹之间;

10。提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然;

11。将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净;

12。将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净;

13。将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭(腹部朝下)、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水(能淹没套鸭)，烧沸后撇净浮沫;

14。放入海米(虾米)和料酒，盖好锅盖;

15。用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂;

16。火后拣出葱段、姜块不用;

17。提起竹垫，将套鸭翻身(腹部朝上)，拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上;

18。盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。

五、鸭肉煲青瓜好不好吃？

鸭肉煲青瓜很好吃，以下是做法：

1.鸭子，黄瓜洗净，葱段，姜片

2.将鸭子斩块

3.入水焯水，冲凉水洗净血末等杂质

4.将焯好的鸭块放入锅中，倒入适量泉水，放入葱段，姜片，大料，黄瓜片，大火烧开

5.小火煲1个小时

6.鲜美的黄瓜老鸭汤就做好了

六、鸭肉煲汤煲什么好？

老鸭子笋干汤

原料：老鸭子一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量。

做法：

老鸭子洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭子下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。把老鸭子放进煲汤锅里，注入足量的冷水（3倍老鸭子的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

七、鸡肉有营养还是鸭肉

鸡肉有营养还是鸭肉

随着人们对健康饮食的关注度越来越高，人们开始关注肉类的选择。鸡肉和鸭肉是两种常见的肉类选择，它们在口感和营养价值上有一定的区别。那么，鸡肉和鸭肉哪个更加有营养呢？让我们来一起探讨一下。

鸡肉的营养价值

鸡肉是人们餐桌上的常见食材之一。它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。鸡肉富含高质量的蛋白质，这对于人体的生长和维持正常功能至关重要。此外，鸡肉还含有丰富的维生素B6和B12、矿物质（如铁、锌、镁）和必需脂肪酸。

鸡肉是一种低脂肪高蛋白的肉类，对于控制体重和维持健康饮食非常有好处。与其他肉类相比，鸡肉的脂肪含量较低，同时富含蛋白质。蛋白质不仅对于增强肌肉和修复组织有益，还能提供饱腹感和帮助控制食欲。

此外，鸡肉富含多种维生素和矿物质。维生素B6对于产生血红蛋白和调节免疫功能非常重要，而维生素B12是维持神经系统正常功能所必需的。矿物质如铁、锌和镁在人体各项生理功能中发挥着重要作用，包括血液循环、免疫系统和骨骼健康。

鸭肉的营养价值

鸭肉是一种独特的肉类，它的口感丰富多样。与鸡肉相比，鸭肉富含更多的脂肪。然而，这并不意味着鸭肉不健康。事实上，鸭肉是一种富含营养的肉类选择。

鸭肉是一种良好的蛋白质来源，而且富含一些人体必需的氨基酸。它还含有丰富的B族维生素、铁、锌和硒。这些营养元素对于维持身体的正常生理功能至关重要。

鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这对心脏健康非常有益。此外，鸭肉中的不饱和脂肪酸还对调节胆固醇和促进脑功能有积极影响。

通过烹饪方式的选择，可以减少鸭肉中的脂肪摄入量。去皮烤鸭或者蒸鸭是一种较为健康的烹饪方式，可以使鸭肉更为营养且减少脂肪含量。

鸡肉与鸭肉的比较

鸡肉和鸭肉在营养上有一些相似之处，例如它们都是良好的蛋白质来源，含有多种维生素和矿物质，有益于身体健康。

然而，鸡肉和鸭肉在脂肪含量和口感上有所不同。鸡肉脂肪含量较低，适合那些需要控制体重和脂肪摄入的人群。而鸭肉则更加丰富多汁，适合喜欢口感丰富肉类的人。

根据个人的饮食需求和口味偏好，可以选择适合自己的肉类。可以根据不同的食谱和烹饪方式来创造丰富多样的美食。

结论

鸡肉和鸭肉都是营养丰富的肉类，它们在蛋白质、维生素和矿物质方面都具有一定的价值。根据个人的需求和喜好，可以选择适合自己的肉类。

如果你追求低脂肪高蛋白的肉类，那么鸡肉是一个不错的选择。而如果你喜欢口感丰富多汁的肉类，那么鸭肉可能更适合你。无论选择哪种肉类，都应注意适量摄入，并结合其他食材构建均衡的饮食。

总而言之，鸡肉和鸭肉都是美味健康的选择，它们都有营养价值。重要的是要根据自己的需求和喜好选择适合自己的肉类，并合理搭配其他食材，打造营养均衡的饮食。

八、鸭肉煲做法？

鸭肉煲

由鸭肉、花生等制成的菜品

鸭肉煲是一道特色菜肴。主要制作原料有鸭肉、花生、香菜等。

基本信息

中文名鸭肉煲主要食材鸭肉花生口味鲜香营养成分蛋白质、钙、铁、钾、维生素等分类煲

制作方法

制作材料

材料：鸭肉、花生、八角、蒜、姜、冰糖、花雕、老抽、生抽、香菜、葱

制作步骤

1.热油把蒜姜葱头先爆一下。（油要少）

2.加入汆烫过的鸭肉一起炒，用热火把鸭油逼出来，倒掉鸭油（鸭肉好多油啊）。

3.放生抽老抽花雕继续再爆炒一下，放少量水及所有材料，入高压锅大火煮开后，文火煲30分钟。

4.出锅时洒上香菜和香葱，增添香气的同时可以去除一些鸭肉的油腻感。

九、鸭肉煲汤？

　　笋尖海带老鸭汤

　　主料：老鸭 (适量)

　　调料：海带 (适量) ，笋 (适量) ，老姜 (适量) ，香叶 (适量) ，盐 (适量) ，胡椒 (适量) ，香油 (适量)

　　步骤：

　　1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

　　2、海带切块，和笋一起备用。

　　3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

　　4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

　　5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

　　6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

十、鸭肉和什么炖有营养？

鸭肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质等营养成分。和一些特定的食材搭配烹饪可以增加营养价值，比如：

1. 红枣炖鸭肉：红枣具有补气养血、滋阴润燥的功效，与鸭肉一起炖煮可以提高汤的营养价值，滋润身体。

2. 花菇炖鸭肉：花菇具有清热解毒、润肺止咳、降血脂的功效，搭配鸭肉可以增加汤的鲜美度和营养价值。

3. 橙子炖鸭肉：橙子含有丰富的维生素C和矿物质，能够提高免疫力，与鸭肉一起炖煮可以增加汤的鲜美度和营养价值。

总之，鸭肉可以和很多食材搭配烹饪，不同的搭配方式能够增加汤的营养价值和口感，建议根据自己的口味和身体状况选择适合自己的搭配方式。