一、菱角的营养价值及功能？
菱角含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜等微量元素。有清暑解热，解酒毒的作用。
菱角含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，食用菱角可以补脾健胃。菱角中矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化。
二、柿子的营养价值及功能？
柿子富含维生素C和维生素A，β-胡萝卜素[5]，类黄酮以及酚类化合物，如儿茶素和没食子儿茶素，它们与预防不同类型的癌症有关。像大多数水果一样，柿子是一种很好的纤维来源，一个就能满足几乎20%的日常需求。纤维有助于身体以更有效的方式加工食物，方法是增加粪便的体积，刺激蠕动使食物通过消化道，具有增加胃液和消化液的分泌，缓解便秘和腹泻的功效。
三、芹菜的营养价值及功能？
芹菜的营养成分十分丰富。
每100克芹菜中含磷61毫克,铁8.5毫克,蛋白质2.2克,钙8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右,铁含量为番茄的20倍左右,还含有丰富的胡萝卜素和维生素等营养元素;
此外,芹菜中含有的甘露醇特别芳香,具有增强食欲的作用,芹菜叶子中还含有芹菜甙,佛手柑内酯,有机酸以及含有特殊气味的丁基苯肽衍生物。
四、杂粮营养价值及功能？
吃粗粮的好处是可以补充身体营养，一定程度有助于肠道蠕动，具有一定的营养价值。
粗粮包含高粱、燕麦、荞麦、玉米、红薯等食物，种类多样，富含纤维素、维生素、蛋白质、铁、镁、钙等成分，可以补充人体营养，具有一定的营养价值。
粗粮中的纤维素等成分虽然具有促进肠道蠕动的作用，
五、荷兰豆的营养价值和功能？
荷兰豆含有碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及多种矿物质等营养成分，可以满足人体的各种营养需求，长期食用，
六、海青鱼的营养价值及功能？
1、补充营养及能量：海青鱼作为一种海鲜，营养价值较高，含有蛋白质、维生素、脂肪等营养素，以及钙、镁、锌、碘、磷等多种矿物质元素，营养较为丰富。
2、辅助健身：由于海青鱼中的蛋白质含量尤为丰富，因此，对于健身增肌的人群而言，可将海青鱼作为蛋白粉的替代品，能辅助起到补充蛋白质的作用，有助于增肌。
在日常生活中，建议饮食多元化，对于蛋奶类、蔬菜、水果及其他肉类也需要适当摄入，以保证营养摄入均衡。
七、萝卜菜的营养价值及功能？
答：萝卜菜含有多种营养成分，主要有蛋白质、维生素A、维生素C、钙、钾、胡萝卜素、铁、磷、植物β-胡萝卜素等，润肠通便、美容以及滋补等功效。
八、如何制作豆鼓？豆鼓的制作方法和配方分享
什么是豆鼓？
豆鼓，也被称为豆豉，是一种中国传统的发酵调料，由豆类经过发酵而成。豆鼓的外观呈黑色，富含蛋白质和氨基酸，具有独特的香味和口感。它被广泛用于中国菜肴中，尤其是川菜、湘菜和客家菜等地方菜系。
豆鼓的制作方法
豆鼓的制作方法相对简单，但需要一定的耐心和技巧。下面是一种常见的制作豆鼓的方法和配方：
- 准备原料。需要准备干豆、盐和辅助材料如麦芽、生姜等。
- 清洗干豆。将干豆洗净，去除杂质。
- 泡水。将洗净的干豆放入清水中浸泡数小时，直至豆子变软后取出。
- 蒸熟豆子。将泡软的豆子放入蒸锅中蒸熟，使其变软而不煮熟。
- 晾晒。将蒸熟的豆子放在通风的地方晾晒，晾干豆子的表面。
- 发酵。将晾干的豆子放入容器中，加入适量的盐和辅助材料，如麦芽、生姜等，然后密封发酵。
- 发酵期。豆鼓的发酵期为7至14天，最好放在阴凉通风的地方。
- 晾干和储存。豆鼓发酵完毕后，将其晾干，然后存放在干燥的容器中。
豆鼓的应用
豆鼓可以用来烹饪各种中式菜肴，如豆鼓鱼、豆鼓蒸排骨、豆鼓炒豆腐等。豆鼓的独特风味可以增强菜肴的鲜美，并为菜肴带来一种特殊的香气和口感。
总结
制作豆鼓需要一定的步骤和时间，但是它作为中国传统调料的一部分，具有独特的风味和作用，为菜肴增添了更丰富的口感和香气。如果你想尝试制作豆鼓，希望以上提供的方法和配方能够对你有所帮助。谢谢阅读！
九、荷兰豆营养价值及功效？
荷兰豆是豆科豌豆属，早年前是在泰国、缅甸等地生长的，它富含维生素A、维生素C、碳水化合物、蛋白质。可以帮助促进人体的新陈代谢，并具有延缓衰老、美容保健功能，一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和产后乳汁不通的妇女，有显著的功效。
十、带鱼营养成分含量及主要营养功能？
带鱼富含蛋白质、维生素a、铁、钙等微量元素。带鱼高脂肪，可提高人体免疫力，其肉质细嫩，含有较高的脑黄金素，对增强人的大脑智力开发有一定的帮助。
