一、黑面粉的做法？

这种面粉蒸馒头可能会有些发粘，面粉的筋性也不是很高，而且颜色也不是很好，最好蒸馒头时兑上少量的其它厂家的面粉，这样就失去了自家面粉的味道。

那么黑面粉怎么吃能既不失去原有的面粉的口味，又提高面粉的口感。我这里有一种做法供大家参考，烤饼。

烤饼很简单，将面粉发酵，不用过硬。然后做成饼形状，用电饼铛烤熟，即可食用。

二、黑面粉配方？

黑色面粉配方为黑小麦粉、黑香米粉、紫红薯全粉、黑小米粉、黑豆粉、黑芝麻粉、黑糯米粉、黑玉米粉、黑花生粉。

本发明的优点在于该面粉营养物质丰富，富含Se、黑色素和花青素，以及各种维生素、氨基酸和矿物元素，还含有一定量的膳食纤维，特别是黑米粉中所含丰富的赖氨酸弥补了普通面粉中的赖氨酸不足。Se、黑色素和花青素具有很好的抗氧化和清除自由基的效果，Se清除自由基的能力是维生素E的50-500倍。现代医学认为“黑色食品”不但营养丰富、且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。因此由该专用粉生产的馒头和包子在一定程度上可以改善公众的营养状况。

三、黑面粉的家常做法？

用料

普通面粉 300克

黑麦粉 200克

温水 250克

酵母 5克

即食燕麦片 1包（25克）

红枣 8粒

核桃 3粒

腰果 5粒

葡萄干 一小把

亚麻籽 一小把

黑芝麻 一小把

黑麦坚果杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，用筷子一点一点加入面粉中搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，用保鲜膜或者锅盖盖好，放到温暖的地方发酵1-2小时，我家冬天的室内温度在25度左右，一般1个多小时就发好了。 PS：时间到了用手指沾点干面粉在面团上戳个洞洞，不回缩表示发好了。

步骤 2

坚果类都切碎，不需要弄的太碎，有点颗粒感更好。 红枣也去核剪碎。 葡萄干如果喜欢湿润的口感可以用水泡个十分钟，我喜欢干干的就没有泡。

步骤 3

面发好后揉几分钟排气，然后擀成一个大片儿，把所有材料均匀的撒上去，然后从一头卷起来，两头捏好。

步骤 4

均匀的切成小剂子，因为面粉加黑麦粉一共500克，正好可以分成10个，相当于干重50克一个，每次吃一个也不会胖。 把小剂子揉成圆形，表面可以再滚一些黑芝麻和亚麻籽，不滚也行，看心情。

步骤 5

冷水上锅，上汽后蒸13分钟关火，然后焖5分钟再掀盖。

四、全黑面粉和普通面粉的区别？

1、生产加工方法不一样

全麦粉是将麦子的最机壳的种皮除去之后立即研磨生产加工成小麦面粉，它的生产加工方法简易，里边基本上全是麦子，有很多的糠、谷胚等，糠里边的化学纤维成分十分高，能够协助身体的消化吸收。而普通面粉是将麦子里边的不仅去除开种皮，也有糠、谷胚，仅仅将种子里边的胚乳留存下来开展生产加工制做，里边含有木薯淀粉。

2、色调不一样

因为全麦粉是用蜕皮后的麦子做成的，因此制做出去的小麦面粉色调看上去有点黑，呈深褐色，可是普通面粉就不一样了，是用胚乳做成的，因此就展现乳白色。

3、麦麸成分不一样

全麦粉里边的麦麸成分十分多，因此用手去摸起来就相对性不光滑一点儿，而普通面粉的麦麸成分少，用力触碰十分细致，实际上还可以用人眼看出去表面粗糙度。

4、口味不一样

因为全麦粉的材质较为不光滑，因此做出去的面点就较为不光滑，吃起来没有那麼的美味，而普通面粉的口味十分绵软，十分受人喜爱。

五、黑面粉和黄茬面粉区别？

其实它们最大的区别就在于黑白二字，这是颜色区分。黑面粉和白面粉最大的区别就在于它们颜色的不同，黑面粉它的颜色是黑色的，白面粉它的颜色是白色的。所以从颜色上我们也能可以轻易的分辨出白面粉和黑夜粉。其实除了颜色之分，黑面粉和白面粉的营养价值区别很高，口感区别很高。

六、黑面粉做什么好吃？

黑面粉做面条好吃，现在流行黑色食品，健康食品，像那种小麦的全麦面，就很黑，蒸出馒头黑黝黝的，做出来的面条也是黑色的，但吃起来很香，都提倡吃黑色的全麦面面粉，这样既不浪费粮食，也对我们肠道健康有利，我自己尝试着做黑黑的面条，煮出来还超级好吃。

七、黑面是全麦面粉吗？

黑面不是全麦面粉。

黑面又称次粉、黄粉、下面或三等粉等，是小麦加工的一种副产物，主要由细碎麸屑和部分小麦胚乳组成，是以小麦籽粒为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一。

所谓全麦粉，与面粉相比，只不过是里面多了一些麸皮的成分，主要还是面粉。矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，食入500g全麦粉可提供7400kJ热量。

特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。如面包、淀粉在人体内的消化吸收率高达97%，以全麦粉为主食能满足人体对粮类的需要量。

八、五黑面粉好不好？

面粉很好。五黑面粉是用黑小麦加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。

而且长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等病具有一定的食疗作用。

九、500克黑面粉做发糕的比例？

面粉和黑米面的比例是6：1

主料2人份

面粉300克、黑米面50克

辅料

白糖10克、 酵母粉2克 、蜂蜜适量

步骤1

备料

步骤2

把面粉、黑米面、白糖混合在盆里，加入10克糖，蜂蜜依个人口味添加，用温水调匀，调成糊状

步骤3

把模具刷一层食用油，倒入模具，盖好保鲜膜醒45分钟

步骤4

面醒好了，上面有气泡，晃动模具使其排出。上屉蒸30分钟关火，5分钟后出锅

十、黑面粉和荞麦有啥区别？

黑面粉和荞麦的区别是:荞麦是是一种营养丰富的谷物状种子，无麸质， - 尽管它的名字 - 与小麦无关。荞麦粉只能用荞麦面粉和水制成，但更常见的是还含有小麦粉，有时还含有小麦粉。添加盐。由于这些变化，确定荞麦面是否健康需要仔细看看它们中的含量。吃荞麦已被证明有利于血糖，心脏健康，炎症和预防癌症。

黑麦面是选自优质黑小麦，采用先进制粉工艺加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定。