一、什么山药最有营养价值？
不管什么颜色的山药营养价值都差不多。
第一。买山药的时候要看它的横切面。如果山药的横切面发黄发黑，甚至呈现出一种铁锈红的颜色，那就说明它已经不新鲜了。我们要挑的是横切面雪白雪白的山药，山药肉质越是雪白干净，越是新鲜好吃，这样的山药才算比较优质。
第二，我们要看山药的表面上是否出现有异常的斑点。新鲜干净的山药上面不会有那么多的斑点，这些斑点可能是农药残留的痕迹，而且越是优质的山药越是笔直干净。表面光滑的山药，比较脆嫩，适合翻炒食用。
二、山药炖什么最有营养价值？
山药炖鸡,排骨炖山药.山药炖排骨的营养价值： 排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适用人群 适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。用法用量
三、山药营养价值？
以下是山药的主要营养成分：
1. 碳水化合物：山药中含有大量的淀粉类碳水化合物，是其主要的能量来源。
2. 蛋白质：山药中的蛋白质含量较低，但其中富含优质蛋白质，如赖氨酸、精氨酸等。
3. 脂肪：山药中的脂肪含量非常低，几乎可以忽略不计。
4. 膳食纤维：山药中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。
5. 维生素：山药富含多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等。
6. 矿物质：山药含有多种矿物质，如钾、钙、镁、铁、锌等，这些矿物质对身体健康非常重要。
7. 抗氧化物质：山药中含有多种抗氧化物质，如花青素、黄酮类化合物等，可以帮助减少自由基的损害，延缓衰老。
总之，山药是一种非常健康的食品，具有多种营养成分和保健功效，适合各个年龄段的人食用。
四、秤砣山药营养价值？
云南红河秤砣山药具有增强免疫力、润肤祛燥、美容养颜等作用。
秤砣山药中富含有多种维生素，可以有效缓解人体脂质代谢异常，能迅速清除人体内产生的垃圾。
其次秤砣山药还可以生津润燥，具有滋养皮肤、毛发的作用。
除此之外秤砣山药中含有很多黏液蛋白以及维生素C，黏液蛋白可以减少皮下脂肪，以达到美容养颜的功效。
五、做山药泥用那种山药？
1、看外表
从外表上看，表面光滑没有腐烂迹象的山药更好一些，有时候我们会看到山药表面有发乌的情况，这样的山药就不太好了，最好不要选这样的。好的山药在口感上也更胜一筹。
2、掂重量
拿两个长度、粗度差不多的山药，掂掂它们的重量，选择较重的那一个。山药较重说明含水量充足，相对来说，轻一些的山药可能水分流失太多，这样的山药吃起来也不好吃。
3、看毛须
同样的山药，选择毛须多的那个，毛须多说明生长过程中吸收的营养多，这样山药内部的营养也更充分，吃着也更好吃。
4、看断痕
有的山药两头都会有断痕，如果断痕很陈旧了，那就代表山药放置时间太长了，不新鲜了，最好不要选这种。
山药的营养价值很高，含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、黏液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的黏液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉过早硬化，防止肝、肾脏中结缔组织萎缩，提高人体免疫功能。平时经常吃山药有强身健体的作用，还能够起到滋阴补阳的作用，此外山药对滋养皮肤，健美养颜还有独特疗效。山药入药能清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
泰羊妈妈跟大家分享山药2种简单又好做的吃法。
---蓝莓山药泥---
1、将山药洗干净去皮。去皮的时候最好带上一次性手套，否则山药黏液会让手变得很痒。
2、蒸锅中放入适量的水，把山药放到蒸锅上蒸熟。
3、将山药过筛成泥，放入适量的白糖，搅拌均匀。
4、把山药泥装进裱花袋里，在盘子上挤出冰淇淋一样的形状，最后淋上蓝莓酱。如果没有裱花袋也可以直接用勺子挖成球。
蓝莓山药泥做法简单，热量低，软糯有营养，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目的功效。
---拔丝山药---
1、将山药处理干净，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的油，油烧热后，把山药放进去，开中小火炸熟。
3、锅中留少许底油，放入适量的白糖，小火熬至白糖成金黄色冒泡时，把炸好的山药放进去，翻炒均匀。
4、吃的时候小心烫嘴。
拔丝山药虽然好吃，但是含有含糖量比较高，偶尔吃一次就好，经常吃不利于身体健康。
喜欢吃山药的注意了，这种山药才是好山药，赶快告诉身边的人吧！喜欢吃山药的朋友们在挑选的时候一定要注意这几点哦，这样才能买到好吃又有营养的山药，顺便分享给身边喜欢吃山药的人吧！
六、紫山药与铁棍山药营养价值对比？
答紫山药与铁棍山药营养价值对比铁杆山药营养价值很高,两者的营养成分都含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、胡萝卜素、矿物质元素。紫山药是薯蓣科、薯蓣属植物。素有“紫人参”之称。紫山药是野山药和褐苞薯蓣共同演化而来的一个栽培种，属于普通山药的近缘植物，属于山药的紫红肉品种群。
七、铁棍山药和山药豆的营养价值？
山药的营养好：山药是一种植物的根茎,山药是植物根部的茎块,山药豆是植株腋芽的变形,又称地根。山药豆与山药虽然生长环境不同,一种在地下一种,但营养价值基本一致,山药和山药豆的营养成分也基本一致,都是富含多糖、纤维素、蛋白质、淀粉和微量元素等营养物质。
八、山药豆和山药哪个营养价值高？
山药的营养好：山药是一种植物的根茎,山药是植物根部的茎块,山药豆是植株腋芽的变形,又称地根。山药豆与山药虽然生长环境不同,一种在地下一种,但营养价值基本一致,山药和山药豆的营养成分也基本一致,都是富含多糖、纤维素、蛋白质、淀粉和微量元素等营养物质。
九、山药含有什么营养价值？
山药的营养成分特别丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。
十、山药豆浆的营养价值？
山药豆浆除了美味可口外，还具有丰富的营养元素，适量饮用对健康益处多多山药最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量远远超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。
