一、新鲜榨菜头的做法？

材料：1个新鲜的菜头

1汤匙盐

1汤匙白糖

适量醋

适量辣椒粉

步骤：

1.将菜头冲洗干净，去掉外层的老叶和根部，切成薄片或刨成丝。如果菜头不够鲜，可以将其泡在盐水中20分钟，然后冲净。

2.在一个大碗中加入盐和白糖，将菜头放进碗中，搅拌均匀。

3.等待10-15分钟，直到菜头出水。

4.将菜头倒入一个干净的容器中，加入适量的醋和辣椒粉，搅拌均匀。

5.将容器盖上，放在室温下放置1-2天。

6.当榨菜头的颜色变化为浅黄或浅绿色时，就可以食用了。

注：新鲜榨菜头做法最好不要加过多的醋和辣椒粉，以免影响它的原味。榨菜头可以放置在冰箱中长时间保存。

二、新鲜榨菜头腌制方法？

把榨菜头洗干净，撒上盐，辣椒粉，胡椒面搅拌均匀放到坛子里，密封20天左右就可以吃了。

三、新鲜榨菜头怎么炒？

你把新鲜的榨菜头切成丝，或者切成片都可以，素炒的话就用葱姜爆香，直接炒放蚝油老抽就可以，要是放肉的话，就先把肉炒熟了，再放嗯，榨菜

四、新鲜榨菜头怎么凉拌做法？

榨菜擦丝，过水焯一下，加盐鸡精味精葱姜蒜辣椒浇一勺热油即可

五、新鲜榨菜头怎么炒苦？

1、榨菜头洗干净后切成片或条状。

2、锅里放水，加热煮沸。

3、把切好的榨菜放入锅里焯过水。

4、捞出清洗干净，然后再用盐水浸泡一段时间。

5、处理后的榨菜可以用来炒肉，煮汤，搭配荤菜可以降低它的苦度，激发它的鲜味。

六、新鲜榨菜头怎么腌制好吃？

首先准备新鲜榨菜500克，食用盐75克，五香粉10克。

将榨菜头洗净切片，放入腌缸，然后加入盐，腌制一个星期，直到腌出里面的水分，再将腌好的榨菜头拿出，改刀切条。

接下来，将切好的榨菜均匀摊开，放置太阳底下，晒至七成干，然后用力挤出里面水分，直到挤干为止。

将晒过的榨菜，再次放入腌缸里面腌四天，腌好之后，再次取出榨菜，拿到太阳底下晒至六成干，加五香粉搅拌均匀。

最后将榨菜装入坛子里面，密封，一个月之后即可食用。

七、新鲜榨菜头在家怎么泡？

把新鲜榨菜头洗干净放至太阳下暴晒，烧开的开水加食用盐放凉，把晒好的榨菜放到里面泡就行

八、湖南新鲜榨菜头怎么腌制方法？

一湖南新鲜榨菜头的腌制方法如下：

材料：新鲜榨菜头、盐、凉开水、花椒、八角、干辣椒、生姜。

步骤：

1. 将新鲜榨菜头洗净，去掉表皮，切成大小适中的块状。

2. 将切好的榨菜块放入干净无油的容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制6-8小时，使榨菜头出水并变软。

3. 腌制好的榨菜头用水冲洗一遍，然后将水沥干。

4. 准备一个干净无油的容器，将沥干水的榨菜头放入容器中，压实。

5. 煮腌汁：在锅中加入适量的水，放入花椒、八角、干辣椒、生姜，大火煮开后转小火，煮10分钟左右。然后关火，让其自然冷却。

6. 等腌汁完全冷却后，倒入装有榨菜头的容器中，腌汁要完全没过榨菜头。

7. 将容器密封好，放置在阴凉处。大约2-3周后，腌菜头就可以食用了。

在腌制过程中，要注意容器和工具要保持干净，不能沾油，否则容易导致腌菜变质。腌制好的榨菜头可以直接食用，也可以炒菜或做汤。

九、但新鲜榨菜头怎么做菜？

1、食材：榨菜头400g、姜5g、大蒜苗8g。

2、将新鲜榨菜头去掉老茎，洗净切好备用；

3、将大蒜苗洗净切好备用；

4、将生姜去皮洗净切好备用；

5、在锅中放一点肥肉条；

6、翻炒一会，炒出油；

7、加入切好的姜沫；

8、将切好的新鲜榨菜头放入锅中；

9、将新鲜榨菜头翻炒一会儿；

鲜榨菜怎么做好吃（鲜榨菜怎么做好吃又简单）

10、加入适量食盐；

11、加入适量豆瓣酱；

12、加入切好的大蒜苗；

13、炒匀后起锅，美味的新鲜榨菜头就做好了。

十、新鲜榨菜头、叶怎么做好吃？

新鲜榨菜头炒肉原料:新鲜榨菜头一个,红彩椒半个,青椒二三个,猪肉,蒜,香葱.炒制过程:1、备菜，剥榨菜头（呵，有点麻烦，特别是要弄得特别干净,比较费劲)

;2、榨菜头切片，猪肉切片，青椒红彩椒切细片，蒜，香葱切末；

3、热锅，放蒜和白葱段煸香；

4、放猪肉翻炒变色；

5、放榨菜头翻抄，（榨菜头嫩，比较好熟，炒二三分钟就行）；

6、放青椒和彩椒翻炒；

7、洒少许葱花，出锅。干菜（榨菜）用料 榨菜 盐 一包 干菜（榨菜）的做法 把榨菜洗干净把榨菜的硬皮子刮了把榨菜切成小指母大小的条状（不要太小和太大）在放盐搅拌均匀（不要放太多，自己感觉咸淡把腌好的榨菜用米口袋装好放入洗衣机类甩水（不要甩太干，也不要放太多在洗衣机类甩哟）太干不太脆《甩干了就可以吃咯放入坛子内