一、猪蹄烧黄豆的做法？
猪蹄烧黄豆是一道营养丰富的美食，以下是详细的做法：
材料：
- 猪蹄2只
- 干黄豆100g
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，剁成小块。用开水烫一下，去除杂质和血水。
2. 将黄豆清洗干净，放入盘中浸泡30分钟至1小时左右。
3. 锅中倒入适量的油，加入姜片、大葱爆香，放入剁好的猪蹄块煸炒至变色。
4. 加入少许料酒、生抽、老抽、盐，并将黄豆放入锅中，继续翻炒一会儿。
5. 将锅中的猪蹄和黄豆倒入高压锅中（没有高压锅也可以放在平底锅里慢慢焖）, 加水多一些。（水和食材的比例是 3:1）
6. 加入适量的冰糖并拌匀，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。
7. 关火后等高压锅自然降温打开锅盖，如果汤汁有点稠可以再加些水调整口感。
温馨提示：
1. 猪蹄选用前蹄肉或者后蹄肉都可以，但是建议购买新鲜的猪蹄。
2. 红豆、青豆、红小豆等都可以替换成黄豆，根据个人口味选择。
3. 如果觉得黄豆口感过于柴硬，也可以事先用开水将其焯一下。这样会使得烧出来的黄豆更加软烂。
4. 烧制过程中不要添加太多水，否则汤汁会比较稀。相反，如果想要汤汁浓郁些，则需要适量减少加水量。
5. 食材煲煮时间要长一些才能保证入味。如果没有高压锅，建议选择平底锅或者电饭锅慢慢焖煮，时间要稍微延长一些。
二、牛肉烧黄豆好还是猪蹄烧黄豆好？
牛肉烧黄豆和猪蹄烧黄豆是两种不同菜l品，根据个人爱好，有的人喜欢吃牛肉烧黄豆，有些人喜欢潴蹄烧黄豆。两种菜各有各的特色。选择吃的时候应根据自己的喜好选择本人爰吃的荣品。不能以一个人的爱好否定那一种莱好吃，那一种菜不好吃。
三、猪蹄烧黄豆王刚？
材料：猪蹄、黄豆、大葱、干辣椒、生姜、蒜子、食盐、食用油、鸡精、白糖和醋
做法：
第一步，猪蹄买回来，自己再次仔细地处理一下，刮猪毛，清洗干净。锅里加冷水，猪蹄焯水。水煮沸，撇去浮沫，捞起来，再次清洗干净
第二步，洗干净的猪蹄放到高压锅里，加清水淹没猪蹄煮一会儿，等到高压锅上汽就差不多了，大概就二十分钟不到，捞出来再次清水洗净
第三步，黄豆要提前泡一个小时备用。生姜和蒜子去皮洗净切成片，干辣椒洗净对切，大葱洗净切段
第四步，油锅烧热，放生姜、蒜子、大葱翻炒，爆香，猪蹄下锅一起翻炒，入味
第五步，黄豆下锅一起翻炒，加一些食盐，多些酱油，少许醋一起翻炒。充分翻炒至入味
第六步，加入清水，将黄豆和猪蹄淹没，还要超过一点点。放入干辣椒，翻炒
第七步，盖上锅盖大火汤汁煮沸，翻炒，再转中火，盖上锅盖慢慢烧，中途再翻炒一次
第八步，大概汤汁剩的不多，转大火收汁，加入白糖翻炒，出锅加入香葱翻炒即可
小贴士：
第1，猪蹄焯水是为了去除猪蹄的异味，这样也比较卫生
第2，猪蹄在烧之前，需要在高压锅压一会儿，这样容易煮烂，黄豆泡水道理也是一样的
第3，黄豆炖猪蹄的汤汁好喝营养，而且这两种食材都比较难烧，所以要多加清水，比一般的烧菜要多
第4，加入白糖翻炒，能够使汤汁更浓稠，口味更鲜美，猪蹄的颜色也会鲜亮一点
写着写着就想吃了，我认为烧猪蹄的关键是火候，很多人猪蹄烧不烂，不妨试试我这种方法。焯水，高压锅煮，再用炒锅又炒又煮，你还怕它不烂吗？另外提醒一点，猪蹄一定要清洗干净，不然再好吃你都不敢吃的。想要吃猪蹄不要去饭店了，不如自己在家烧。
黄豆烧猪蹄不仅味道好，营养丰富。女人要多吃，猪蹄的胶质对皮肤特别好。还有人说是可以丰胸，这个就不清楚了。你们可以尝试一下。对于月子里的妈妈来讲，黄豆炖猪蹄确实是下奶的好东西。就是要注意味道煮清淡一点，然后多留点汤。
好了，今天就分享到这里，如果还有什么疑问的话，欢迎在评论区留言哦。我是一个爱生活爱下厨的90后妹子，觉得分享有用的话，就动动小手点赞、分享或者收藏吧。
四、咸猪蹄烧黄豆的家常做法？
咸猪蹄烧黄豆是一道家常菜品，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下它的简单做法。
首先需要准备的食材有：咸猪蹄两只、黄豆适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、大葱适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、水适量。
步骤如下：
1. 将咸猪蹄肉洗净后切块，放入开水中焯水，焯水时加入少量料酒去腥。焯水后将猪蹄肉捞出备用。
2. 平底锅中放入少许油，加热后加入姜片炒香。
3. 接着，将焯水后的猪蹄肉放入锅中翻炒，使其均匀受热。
4. 加入适量料酒提香，随即放入适量黄豆翻炒均匀。
5. 倒入适量水，水的高度应稍微高于猪蹄肉和黄豆。加入少量盐、香叶、八角、桂皮，中小火煮约1-2小时，以至黄豆煮烂蹄骨肉质松软。
6. 等到汁水略收干后，加入适量盐调味，搅拌均匀。
7. 最后放入切段的大葱，继续煮制数分钟，让大葱的香气全面融入菜肴中。
咸猪蹄烧黄豆家常做法就是这样简单又美味，希望大家喜欢。
五、猪蹄烧黄豆怎么个做法？
食材准备：猪蹄，黄豆、生姜、小葱、香料（八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒）、料酒、白酒、生抽、蚝油、老抽、豆瓣酱、盐、食用油
具体步骤：
1、准备适量黄豆，用清水提前泡发2个小时，2个小时后将黄豆捞出，洗净后沥干水分备用；生姜切成薄片，小葱切成葱花，准备适量香料：八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒备用，另外再煮一壶开水备用；
2、准备适量猪蹄，让老板剁成小块，清洗干净备用；起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的猪蹄冷水下入锅中，加入几片姜片、葱段、花椒以及适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮两分钟，两分钟后将猪蹄捞出，冲洗干净沥干水分备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜片，翻炒几下后下入焯好水的猪蹄，翻炒几下后倒入适量的白酒去腥，快速翻炒均匀炒干猪蹄表面的水分，然后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油；
4、倒入适量提前煮好的开水，开水的量刚好没过猪蹄就可以了，随后加入提前准备好的香料，然后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油以及少量老抽上色，再倒入泡好的黄豆，搅拌均匀，开大火煮开后将所有食材一起转入砂锅中，然后开中小火焖煮一个小时；
5、一个小时后打开锅盖，翻拌均匀，最后撒上一些葱花点缀增香，这道黄豆焖猪蹄就做好了，
六、黄豆猪蹄汤怎么烧好喝？
黄豆猪蹄汤可加入红枣、枸杞等配料一起炖，好喝又营养。
黄豆需要提前两小时进行浸泡，猪蹄用葱姜和料酒焯水，之后再依次按照不同时间，加入配料进行熬制，这样熬出的汤鲜香味浓，而且营养丰富。
猪脚中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶具有特有的网状结构，能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，淡化皱纹，让皮肤光滑有弹性。加入适量的枸杞和红枣，炖出的黄豆猪蹄汤，鲜香味浓而且补气血，也十分适合月子期和哺乳期的女性食用。
七、四川猪蹄烧黄豆的做法？
1. 准备材料，猪蹄洗净，砍成小块，黄豆提前侵泡2小时。
2. 锅中倒入适量油烧热，加入2块黄冰糖，小火炒出糖色。
3. 倒入姜片和花椒，炒香。
4. 倒入香料和干辣椒段，翻炒几下。
5. 倒入猪蹄，使其翻炒上色。
6. 倒入2大勺的六月鲜红烧酱油，加入1大勺料酒，翻炒1分钟。
7. 加水没过猪蹄。
8. 大火烧开后后倒入黄豆。
9. 盖上锅盖小火慢炖，中途根据情况加一次水，避免糊锅。整个过程大约一个半小时。
10. 猪蹄焖至软烂时，加1勺鸡精，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
八、黄豆焖猪蹄放什么啤酒
当提到中式烹饪，人们往往会联想到浓郁的酱汁、香醇的香料和丰富的味道。黄豆焖猪蹄是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和美味的味道而备受推崇。然而，很多人在制作黄豆焖猪蹄时都遇到了一个问题：“放什么啤酒烹饪黄豆焖猪蹄？”本文将探讨不同类型的啤酒在烹饪黄豆焖猪蹄时的影响。
啤酒的选择
对于黄豆焖猪蹄，啤酒起到了增加味道和口感的作用。选择合适的啤酒品种可以使菜肴更加丰富多样。然而，并非所有的啤酒都适合烹饪。以下是一些常见的啤酒类型和它们对菜肴的影响：
- 淡啤 - 天然酿造，酒体轻盈，适合口感更为清淡的黄豆焖猪蹄。它能为菜肴提供一些微妙的啤酒香气，让整体味道更加醇厚。
- 黑啤 - 非常浓郁，带有焦糖和巧克力的味道。如果您希望黄豆焖猪蹄有更丰富的口感和深沉的味道，黑啤是非常好的选择。
- 琥珀啤 - 麦芽味浓郁，有一定的苦味。当选用琥珀啤酒时，它会为黄豆焖猪蹄带来一种独特的香气和多层次的口感。
- 白啤 - 清淡、爽口，带有一些酸味。它可以为黄豆焖猪蹄带来一些清新的感觉，并平衡其他调料的味道。
啤酒的作用
除了影响味道和口感，烹饪过程中的啤酒还有一些其他的作用：
- 嫩化肉质 - 啤酒中的酒精和酸性物质能够嫩化猪蹄的肉质，使其更加鲜嫩多汁。
- 提升香气 - 烹饪过程中，啤酒会散发出独特的香气，使菜肴更加诱人。
- 增加口感 - 不同类型的啤酒会带来不同的口感，使菜肴更加丰富多样。
烹饪技巧
除了选择合适的啤酒，烹饪黄豆焖猪蹄还需要一些技巧：
- 提前浸泡 - 黄豆和猪蹄都需要提前浸泡，以软化它们的纤维。黄豆浸泡时间为6-8小时，而猪蹄则需要至少2小时。
- 炖煮时注意火候 - 炖煮的过程需要用到慢火，保持温度的稳定。这样可以使黄豆和猪蹄更好地吸收啤酒的味道。
- 添加适量调料 - 黄豆焖猪蹄的调料通常包括生姜、葱、料酒、盐等。这些调料可以增强菜肴的口感和香气。
- 适量添加水 - 在炖煮的过程中，如果液体过少，可以适量添加水，保持菜肴的湿度。
- 慢炖至入味 - 黄豆焖猪蹄需要较长的烹饪时间，一般需要炖煮2-3个小时，直到猪蹄变得酥软入味。
通过以上的步骤和技巧，您可以轻松制作一道口感鲜嫩、味道浓郁的黄豆焖猪蹄。选择适合的啤酒品种，加入适量的调料，严格掌握烹饪时间，相信您一定能制作出一道令人赞叹的中式美食。
九、猪蹄黄豆的黄豆用什么？
猪蹄炖黄豆就用超市里买的那个黄豆也叫大豆。
十、猪蹄的营养价值？
猪蹄是一种营养价值很高的食物，主要的营养价值就是含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，还有多种微量元素，维生素和丰富的矿物质，比如说铁，钙，磷，镁等。猪蹄的主要功效：
1.对于产妇来说，猪蹄炖黄豆可以有利于乳汁的分泌。
2.猪蹄中含有大量的胶原蛋白，所以可以起到美容养颜的作用。
3，由于猪蹄中营养丰富，所以可以增强人体抵抗力。
