一、微波炉破坏食物营养吗？

不会，微波炉加热食物因为时间短，反倒会相比炸、煎、烤等方法，减少食物营养的流失。

有一些营养成分，比如说维C、维B还有一些类黄酮，它是跟温度有关的，比如说高于90度，可能它就会流失得比较厉害。

用其他方式加热食物的时候会有水蒸气，食物中的一些水溶性维生素，也会顺着水蒸气跑掉，时间越长，跑得越多。

所以所有加热食物的方式都会造成一定程度上的营养流失，这方面，微波炉可不是“一个人”。

二、微波炉会不会破坏食物的营养？

不会，微波炉加热食物和其他的烹饪方式加热食物没有区别，甚至用微波炉加热蔬菜水果一类的食物，还可以减少蔬菜水果的水分流失，微波炉加热的食物口感和传统的烹饪方式做出来的食物相比要逊色不少，不过微波炉胜在很方便。

三、微波炉热牛奶会破坏营养吗？

1、牛奶微波炉加热会损失营养，微波炉的杀菌能力来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重。

2、如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

四、微波炉热小米粥会破坏营养吗？

不会。因为小米粥的主要营养成分碳水化合物和蛋白质是耐高温的。而还富含的另一类营养物质维生素在你第一次煮的时候就已经损耗差不多了，所以再加热一次也没多少损耗了。

五、蒸鱼用微波炉会破坏鱼的营养吗？

蒸鱼用微波炉不会破坏鱼的营养。

在营养损失上，微波炉也不是损失最大的。尤其是水分比较多的饭菜，如剩汤、蒸鱼、面条、蔬菜、牛奶等等，都可以用微波炉加热。相比于其他的加热方式，如用炒锅、电饭锅等，因微波炉加热的时间短，其损失的营养还较少。

蒸在众多烹饪方式中，算是非常健康的了。如大家可以用微波炉蒸鱼、蒸鸡蛋、蒸南瓜、蒸土豆等等。微波炉都可以发挥它的优势，烹饪的时间短，且我们还可以吃到最大程度保留营养的美食，用来给孩子做辅食就是比较好的了。

六、榨汁会破坏营养吗？

      水果榨汁后营养必定会损失，因为榨汁的过程会严重破坏水果细胞，氧化反应会加速营养流失，有些营养素甚至损失惨重，比如维生素、抗氧化成分、膳食纤维等。

榨汁后过滤果渣的纯果汁，即使是自制的，水果细胞在榨汁的过程中会被破坏，并且机器的转速越快细胞的破坏性越大，大部分的维生素C、多酚类抗氧化物质都被氧化破坏。

七、煎蛋会破坏营养吗？

煎蛋一般不会破坏鸡蛋的营养价值。不过还是需要掌握火候，火候过大，会破坏鸡蛋的相关营养价值，导致蛋白质凝结、流失。所以，建议将煎蛋的火候掌握在七成熟的阶段，可以最大成都保持鸡蛋的营养价值。

八、微波炉是否破坏食物营养？科学真相揭秘

微波炉破坏食物营养的争议

微波炉作为家庭厨房中常见的电器设备之一，其快速、方便的加热方式备受人们的青睐。然而，关于微波炉是否会破坏食物的营养成分，却一直存在着争议。有人认为微波炉的辐射会破坏食物中的营养物质，使其丧失营养价值，而另一些人则持不同观点，认为微波炉的加热方式不会对食物的营养产生明显影响。

微波炉加热的原理及过程

要理解微波炉是否会破坏食物的营养，首先需要了解微波炉的加热原理。微波炉通过发射微波辐射，将食物中的水分子激发产生热能，进而使食物加热。相较于传统烹饪方式，微波炉的加热速度更快，更加高效。

微波炉对食物营养的影响

目前科学研究结果显示，微波炉加热对大多数食物的营养影响相对较小。原因主要有两个方面：

• 加热时间短：微波炉的加热时间通常较短，只需几分钟便可完成加热过程。短时间的加热不会导致明显的营养损失。
• 水溶性营养物质较稳定：微波炉主要通过激发食物中的水分子加热，而水溶性的维生素和矿物质相对较稳定，不容易因加热而损失。

注意事项

尽管微波炉对食物营养影响较小，但仍需注意以下几点：

• 不宜过度加热：过度加热食物可能导致部分营养的损失，建议合理控制加热时间。
• 避免使用不合适的容器：某些容器在微波炉中会释放有害物质，应选择微波炉专用的耐热容器。
• 均匀搅拌：使用微波炉加热食物时，应定期搅拌，以确保食物均匀加热。

综上所述，微波炉对食物营养的影响相对较小。在正确使用和操作微波炉的前提下，它仍然是一种方便快捷的加热方式。感谢您的阅读，希望本文对您有所帮助！

九、微波炉热牛奶会破坏营养成分吗？

1、会。微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素Ｃ流失得最厉害，其次是乳糖。

2、但是微波炉可以加热牛奶。但是需要将牛奶从原本容器（袋子、盒子等）中倒出来再进行加热。容器可以选择一个杯子或碗，由于每个微波炉的功率不同，所以加热时间也不一定相同，但要注意不要将牛奶加热至沸腾，这样会破坏牛奶中的一些营养成分，若是不清楚加热时间，可以先给牛奶加热一分钟，若是未能加热至理想温度再进行适当加热。

十、番茄榨汁会破坏营养吗？

番茄榨成汁不会破坏营养

番茄中含有非常丰富的维生素和各种矿物质，能够补充身体营养，提高身体免疫力和抵抗力。

我这样说你有没有明白