一、什么鱼汤最好喝什么鱼做汤好喝又营养？

而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。

鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼等，是鲈形目鳜鱼属的一种淡水鱼类。鳜鱼全长28厘米左右，体形呈纺锤状，体较高，侧扁，背部隆起，头大，口裂倾斜，下颌突出，下颌后伸至眼后缘，上下颌前部有犬齿状小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状。鳜鱼圆鳞细小，背鳍长，体背呈黄绿色，腹部为黄白色，体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块

二、丝瓜汤怎么做营养又好喝？

汤汁鲜嫩，营养丰富。广东人爱喝。

材料的准备：准备两个西红柿，买200克优良蘑菇，准备生姜8克，小葱少许，猪肉50克，猪油少许，清水适量，白胡椒粉5克，鸡精一小匙，一份浓汤和其他调味料。

烹饪难点分析：需要买西红柿、鲜蘑菇等食材。蘑菇彻底清洗干净。这道番茄蘑菇汤的烹饪技巧非常难掌握。

1：准备一些新鲜的食材备用。

2：优良的口蘑切去茎部，将口蘑全部放入容器中，加盐浸泡，盐可以杀菌，将口蘑捞出切片备用。

第一步：准备一些待用的材料，在西红柿上切几个洞，在水壶里烧一些冷水，把西红柿放在碗里，用开水烫一下，用手把西红柿的皮撕掉。

第四步：另取一锅，锅底抹少许油，放入蒜丝或姜丝，倒入番茄块，快速搅匀出汁。

第五步：加少许水略煮，倒入一些豆腐块煮几分钟，加入水淀粉勾芡，将豆腐块煮熟便可。

第六步：将调好的蛋液倒入锅边，中小火煮，防止蛋液沸腾，等待蛋液凝固。

第七步：加盐调味，胡椒粉少许，滴入香油，小火煮一分钟左右，撒上葱花，盛入空碗中。这道浓郁鲜嫩可口的补钙豆腐汤就做好了。

番茄豆腐鸡蛋汤是一道低脂健康的素食汤。

豆腐很软，是孩子们应该多喝的补钙汤。

烹饪技巧：选用新鲜猪肉、藕和青菜，做藕丸，湿发磨黑菇，藕汤青菜，蘑菇和藕掌握制作技巧，难度适中。

烹饪步骤：1：准备一些新鲜的食材，将新鲜的猪肉去掉肉皮，将猪肉反复洗净，去除表面的血水，剁成肉末磨碎，肉末不要剁得太细。2：将肉末放入碗中，加盐一茶匙半，蛋清一个，生粉3匙，胡椒粉少许，生抽少许，葱姜少将酒和猪肉混合一会儿，去除腥味。

3：藕片去掉外皮，藕洗净切成细丝，磨成细粉，挤干水分放入肉馅，快速拌匀，盖上保鲜膜床单。

4：全部青菜去黄叶，一粒洗净沥干水，姜、葱分别切碎，黑蘑菇12克事先用温水泡软。

5：准备半锅水烧开，加盐和少许苏打水烧开，将黑蘑菇煮一会，将黑蘑菇去根切块，将黑蘑菇切成薄片，加入肉馅，准备一些双方。

让我们做青菜蘑菇莲藕肉汤吧。

材料选择：选新鲜西红柿一个，选鲜蘑菇6个，白玉菇100克，金针菇一小盒，开水适量，水适量，小葱适量，盐适量，肥油一勺、盐少许、番茄酱少许、黑胡椒粉少许、香油几滴、生姜6克等调料。

烹饪技巧：蘑菇和西红柿需要选择三种。

第二步：将切好的西红柿烤熟，取出切丁，小葱洗净切碎，大蒜剁成蒜蓉待用。

第三步：将一小盒金针菇切根，将花朵一朵一朵摘下，将金针菇用盐水浸泡，洗净控湿。

第五步：锅底加入一勺高汤，化开后加入葱和蒜，快速翻炒几下，加入西红柿炒出汁，加入番茄酱使煮好的汤更入味。

第六步：倒入切好的香菇边搅拌边炒软，加入几大碗开水，盖上锅盖让汤沸腾，加入白玉菇和金针菇，一起煮约2分钟。

这道番茄蘑菇汤的正确做法你学会了吗？

三、猪脚汤怎做营养又好喝？

原料

猪蹄1千克，白萝卜1个，干香菇1碗，干目鱼5只，姜1块。

调料

料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。

做法

第一步：买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净，然后放入清水里，用刀把表皮刮一下，把它的污垢刮干净，再用流水冲洗干净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥，放入猪蹄焯水。

第二步：干香菇先掰小块再放碗里，倒入适量的温水提前浸泡10分钟，浸泡好后洗干净备用。

第三步：目鱼洗干净去鱼骨，再用剪刀剪小块放碗里备用，我用的目鱼个头比较小所以用了5只，如果是个头大的目鱼一只就足够了，大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时，小目鱼就不用浸泡了。

第四步：把白萝卜削去皮切滚刀块，切好放碗里，再切一些姜片备用。

第五步：水开把猪蹄焯水一分钟，焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步：洗干净的猪蹄倒入大一点的砂锅里，倒入剪好的目鱼，洗干净的香菇，再放入几片姜片，倒入半碗黄酒增香，倒入一大碗清水，水的量根据家人喝汤多少的量而定，但是别倒太满了，等下还要放白萝卜。

第七步：大火把它煮开，盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步：40分钟左右时打开盖子，把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步：盖上盖子转中小火煮20分钟倒入适量的盐和鸡精调味，即可

四、什么汤又营养又好喝的？

1. 鸡汤：鸡汤是一种富含蛋白质，可以帮助增强免疫系统，缓解疲劳和恢复体力的汤。可以加入蔬菜和香料来增加营养和味道。

2. 海鲜汤：海鲜汤富含维生素B和蛋白质，还含有omega-3脂肪酸，可以帮助降低胆固醇和预防心血管疾病。可以加入蔬菜和米饭来增加营养和味道。

3. 番茄汤：番茄汤富含维生素C、A和纤维素，可以帮助强化免疫系统，保持身体健康。番茄汤可以加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜和香料来增加味道和营养。

五、做什么汤又好喝又营养？

主料:

大骨头500g

辅料:

葱姜适量

小白菜三四颗

盐适量

步骤 ：

1· 准备食材。

2· 骨头凉水入锅，小火焯去血水。

3· 骨头葱姜一起入汤锅。全程小火慢炖。

4· 差不多四十五分钟的时候放盐，一个小时的时候再看，已经熬出白白的浓汤了。

5· 这时候加入小白菜，再煮十分钟左右关火即可

六、什么汤既营养又好喝？

羊肚菌药材鸡汤好喝又营养。

用料

鸡1/4只；羊肚菌4个；党参2-3小段；红枣2颗；枸杞8-10粒；百合干4-5片；红r8-10片；盐适量

做法

1、羊肚菌放温水里泡10分钟左右，就用筷子搅拌，洗干净备用。

3.把准备好的黄芪、党参、百合干、莲子、红枣、枸杞子洗好装碗里。

3.鸡切块，下锅焯水，然后将鸡肉从夹出来用冷水l冲洗干净。

4.将备好的食材都下锅大火煮开，然后转中小火慢炖

2小时左右，加适量盐调味即可。

七、银耳怎么做汤好喝又营养？

首先需要准备好新鲜的银耳和适量的糖或冰糖。

其次，需要将银耳浸泡在清水中，让其膨胀3倍以上，使之变得柔软。接着，将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的水，并撒上适量的糖或冰糖。糖的选择可以根据个人口味而定，但建议选择红糖或冰糖，以增添一丝甜味和香气。

在煮银耳汤时，可以加入少许红枣、莲子或其他干果，增加口感和营养价值。这些干果也具有滋补养颜的功效，能够进一步提升银耳汤的营养价值。

最后，将锅置于火上，用大火将水煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至银耳搅碎为止。炖煮的过程中，注意反复搅拌，使其均匀受热，防止粘锅。待汤变得浓稠而且香甜时，即可关火。

八、煮什么汤好喝又营养又健康？

一、玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

二、豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）

备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

要点：

1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

三、冬瓜丸子汤

煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量

制作过程：

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）

3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

四、排骨海带汤

原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒

做法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

注意：

1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

五、金针鸡汤

用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许

作法：

(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

六、竹笋香菇汤

用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　

作法：

1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　

这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。

七、栗子莲藕汤

材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）

作法：

1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）

八、猪舌西洋菜汤

材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

功效：清肝润肺

方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

九、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤

用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。

功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。

方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。

十、剑花猪肺汤

用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚

作用:清肺润燥、止咳、化痰。

做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。

11、西洋菜排骨汤

特点：提神醒脑，增强活力

功能：清热、润肺、养神、养颜美容

材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片

作法:

1 将西洋菜泡水、洗净。

2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

12、参须红枣炖鲈鱼

特点：强身健体，青春活力

功能：活血、生机、美肤、健体

材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升

作法:

1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

13、淮山枸杞炖乌鸡

特点：滋阴补气，增加活力

功能：滋阴补气、增加活力

材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

作法:

1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。

3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

14、参须枸杞炖羊肉

特点：明眸亮眼，滋养补虚

功能：养肾、补肝、明眸

材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

作法:

1 将参须、枸杞先泡水5分钟。

2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。

3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。

4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。

15、川贝母蜜枣瘦肉汤

特点：调节机能，润肺止咳

功能：止咳、清肺、滋润、纤体

材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升

作法:

1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。

2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用

3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

16、桑杏炖猪肺

用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。

方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。

做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。

适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

17、银耳雪梨炖瘦肉

用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。

做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。

适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

18、花旗参炖水鸭

用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片

方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。

做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。

适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

19、无花果炖瘦肉

用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。

方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。

做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。

适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等

20、胡萝卜炖牛肉

特点:活血明目、抗氧防皱

功能：活血、健体、明目

材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

调味料：酒少许、盐适量

作法：

1 将牛腱洗净，切成条块状备用；

2 将胡萝卜洗净后切块备用；

3 将牛腱氽烫后捞起备用；

4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

21、杜仲山楂猪肚汤

配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克

做法：1．把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮2．把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。3捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。

功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。

22、团圆汤

团鱼（鳖）1000g，苹果 5g，羊肉500g（月子汤谱）

调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g

做法：

1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。

2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。

3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。

4、可佐餐，亦可单食。BrNY

营养：内含蛋白质273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，磷1581.9mg，铁39.5mg，维生素B16.7mg，维生素 B24.5mg，尼克酸61mg，能产热1932kcal。

功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。

23、南北杏、川贝炖鹧鸪

材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。

功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

24、冬虫草炖水鸭

材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片

做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。

功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。

25、荷叶乌鸡汤

用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。

制法：

①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。

②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。

功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。

特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。

26、木耳田七红枣汤

原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。

制作：

１、将黑木耳浸软，去头切碎。

２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。

３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。

27、花旗参螺头汤

原料：急冻螺头２００克，花旗参１５克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。

制作：

１、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。

２、红枣洗干净后去核。

３、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可

特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。

28、鲩鱼尾煲黑豆汤

原料：鲩鱼尾约４００至５００克，黑豆１２０克，红豆８０克，红萝卜２００克，红枣４个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。

制作：

１、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。

２、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。

３、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。

特点： 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。

29,龙眼肉莲子鸡蛋汤

功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。

材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。

制作：

①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。

②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

九、什么鱼炖汤好喝又营养？

鲫鱼炖汤好喝又营养。

1、鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

2、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

3、孕早期对于磷元素需求较大，磷有利于胎儿的大脑发育，所以，鲫鱼是孕早期女性保胎的食物。

十、海参做汤怎么做才有好喝又营养？

清汤海参

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。

2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。

3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

2

海参里脊片汤

原料：水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

做法：

1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。

2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。

4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。

3

海参当归汤

原料：干刺参 100克，当归 30克，黄花 100克，荷兰豆 100克，百合 20克，姜丝 10克。

做法：

1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。

2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。

4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

4

海参花胶乌鸡汤

原料：海参 1条，花胶 2片，乌鸡 1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。

做法：

1.海参提前泡发好。

2.花胶泡发好。

3.乌鸡剁小块淖去血水。

4.洗净红枣，枸杞，淮山。

5.生姜去皮切片。

6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。

5

海参羊肉汤

原料：羊肉 （瘦） 500克，海参（干）50克，姜5克， 葱白15克 ，胡椒粉 1克， 盐5克。

做法：

1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

6

海参瑶柱竹荪瘦肉汤

原料：发好的海参1条，瑶柱 6粒，竹荪 4条，瘦肉 100克，生姜 10克，枸杞 15粒。

做法：

1、瑶柱冲洗干净，竹荪剪去顶部封口的头，讲究点的将网罩也去掉不要，用淡盐水浸泡15分钟。

2、海参和瘦肉切块，凉水入锅焯水，撇干净浮沫。

3、将所有食材放入养生壶中。

4、加热水至1500ML处。

5、加入生姜和适量黄酒。

6、选择养生汤功能，大火烧开后自动转小火约1小时，打开加入泡洗干净的枸杞，加适量盐即成。

营养功效：海参能够增加免疫力，消除疲劳，瑶柱就是干贝，能够滋阴补血，竹荪能够益气健脑。

7

木耳海参汤

原料：水发海参，木耳，银耳，黄瓜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜。

做法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

营养功效：养阴润燥、鲜咸营养。

海参做为滋补养生的食疗首选，营养一直被大众所认可，长期食用海参可强身健体，预防疾病等。但是大家切记不是所有的海参都有滋补的效果，大家在购买海参的时候一定要认准原生态海参，这样才能确保养生滋补的效果。