一、筒骨炖汤怎么炖才有营养？

薏米白果

筒骨450g、薏米80g、干白果15颗、食盐、山药、姜、枸杞子、白醋、水。

做法

1、提前把薏米洗净、浸泡3小时左右。

2、筒骨反复清洗去掉血水，和姜片一起加入高压锅，加入适量的水。

3、把白果用刀拍一下，把壳拍碎。

4、把白果仁取出去掉红衣，冲洗一下加入锅中。

5、把泡好的薏米加入锅中。

6、把山药去皮切大块。

7、山药加入锅中，在锅中滴几滴白醋，然后盖好盖子开火煲，气上来后转小火压40分钟。

8、把枸杞子洗净控水加入锅中。

9、最后放入食盐即可。

二、牛大骨汤怎么炖才有营养又好喝？

要炖出有营养又美味的牛大骨汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

- 牛大骨：适量

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 其他喜欢的调味料（可选）

步骤：

1. 先将牛大骨洗净，放入锅中加水浸泡30分钟至1小时，用水漂洗去血水，然后焯水。焯水时可以加入料酒去腥。

2. 焯水后，将焯过水的牛大骨捞出，用清水冲洗干净。

3. 炖锅中加入适量清水，放入牛大骨、姜片和大葱。将火调至小火慢炖。

4. 炖煮前，可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉等，根据个人口味调整。

5. 慢炖牛大骨汤的时间可以根据个人喜好和口感来决定，通常炖煮2-3个小时可以使汤汁更加浓郁，牛骨中的营养成分更容易释放出来。

6. 炖煮结束后，根据个人口味再次调味，如加入适量的盐和胡椒粉。

7. 将炖好的牛大骨汤倒入碗中，可以撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。

温馨提示：牛大骨炖汤的时间越长，汤汁越浓郁，营养成分也更充分释放。同时，炖汤时可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如蔬菜、香料等，以增加汤的口感和风味。记得在炖煮过程中不断撇去浮沫，以保持汤的清澈和口感。

三、大骨炖什么好吃又营养？

1. 大骨炖牛肉或猪肉都很好吃又营养。2. 大骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，可以帮助增强骨骼和关节的健康。牛肉或猪肉含有高质量的蛋白质和铁质，可以提供身体所需的营养。3. 如果想要增加口感和营养，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱、土豆等，也可以加入一些中药材如枸杞、当归等，增强汤的滋补功效。

四、大骨汤和什么炖较营养？

大骨汤是以大骨为主料,配以多种调味料熬制而成的汤品,富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分,有助于增强身体，如果想让大骨汤更加营养丰富,可以考虑与以下食材一起炖煮:

- 鸡肉:鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,有助于增强身体免疫力。

- 蔬菜:蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,可以增加汤的营养价值,例如胡萝卜、土豆、洋葱等。

- 红枣:红枣具有滋补作用,可以增加汤的营养价值,并有助于改善睡眠质量。

- 蘑菇:蘑菇含有丰富的膳食纤维和微量元素,可以增加汤的营养价值。

需要注意的是,炖煮大骨汤时应注意火候和时间,避免过于浓郁或过于清淡,以保证汤品的口感和营养价值。

五、大骨炖什么最有营养？

大骨头可以和萝卜，玉米，冬瓜等食材一起炖更有营养。可以起到补充钙质和蛋白质的的辅助作用。骨头汤一直是人们餐桌上必不可少的一道菜，比较常见的大骨头汤是用猪骨头，根据个人喜好任何动物骨头都可以用来炖汤，味道鲜美营养丰富的骨头汤是餐桌上的点晴之笔，那么骨头汤的做法是怎么样的呢，如何炖出营养好喝的骨头汤呢？

一，骨头汤的做法。

1，冷水下锅。

骨头下锅前，要先洗净，再焯水。

2，焯水能去掉脏东西。

焯水能去掉脏东西，去掉血沫和大部分嘌呤。

3，炖汤时要冷水下锅。

炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

二，营养搭配更均衡。

炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴，健脾益气的功效，和大骨一起煲汤能健脾开胃，海带含褐藻胶，海藻酸等物质，有助于降压降职，跟大骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。还可根据个人喜好与营养需求选择，萝卜，玉米，冬瓜等食材，这些都是骨头汤的好搭档。

三，醋盐适时适量。

适量加醋，从营养获取的角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷，钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐。

四，骨头汤的营养价值。

动物骨骼中含有许多营养物质，其中骨胶原，谷类粘蛋白，弹性酸蛋白，中性脂肪，磷脂，糖原等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。猪骨性平，有补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，生乳汁的作用，羊骨性温，强腰筋的作用。

五，炖骨头汤的误区。

在生活中有很多朋友总认为炖的时间越久越好，骨头中负担营养物质溶出就越多，营养价值就越高，其实这是一个误区。因为骨头中的钙主要以磷酸钙，碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化，随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。

另外，痛风病人，糖尿病患者等人群不宜多喝骨头汤，汤中的油脂，嘌呤等含氮浸出物会加重肝和肾脏的负担，不利于病人的病情控制。

六、大骨汤炖什么最营养？

大骨头可以和萝卜，玉米，冬瓜等食材一起炖更有营养。可以起到补充钙质和蛋白质的的辅助作用。骨头汤一直是人们餐桌上必不可少的一道菜，比较常见的大骨头汤是用猪骨头，根据个人喜好任何动物骨头都可以用来炖汤，味道鲜美营养丰富的骨头汤是餐桌上的点晴之笔，那么骨头汤的做法是怎么样的呢，如何炖出营养好喝的骨头汤呢？

一，骨头汤的做法。

1，冷水下锅。

骨头下锅前，要先洗净，再焯水。

2，焯水能去掉脏东西。

焯水能去掉脏东西，去掉血沫和大部分嘌呤。

3，炖汤时要冷水下锅。

炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

二，营养搭配更均衡。

炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴，健脾益气的功效，和大骨一起煲汤能健脾开胃，海带含褐藻胶，海藻酸等物质，有助于降压降职，跟大骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。还可根据个人喜好与营养需求选择，萝卜，玉米，冬瓜等食材，这些都是骨头汤的好搭档。

三，醋盐适时适量。

适量加醋，从营养获取的角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷，钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩，所以最好在快出锅时再加盐。

四，骨头汤的营养价值。

动物骨骼中含有许多营养物质，其中骨胶原，谷类粘蛋白，弹性酸蛋白，中性脂肪，磷脂，糖原等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。猪骨性平，有补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，生乳汁的作用，羊骨性温，强腰筋的作用。

五，炖骨头汤的误区。

在生活中有很多朋友总认为炖的时间越久越好，骨头中负担营养物质溶出就越多，营养价值就越高，其实这是一个误区。因为骨头中的钙主要以磷酸钙，碳酸钙等形式存在，炖煮时间再长也很难熔化，随着炖煮时间的延长，骨头汤中的蛋白质就会遭到严重的破坏，长时间炖煮还会使骨头和骨髓中的脂肪大量溢出。

另外，痛风病人，糖尿病患者等人群不宜多喝骨头汤，汤中的油脂，嘌呤等含氮浸出物会加重肝和肾脏的负担，不利于病人病情的控制。

七、猪大骨炖什么最有营养？

猪大骨炖玉米萝卜最有营养

最营养～的玉米胡萝卜大骨汤的做法步骤

步骤 1

一根大骨棒从中间切开，买的时侯让切好，洗净放冷水锅里，加入4片姜，葱白，料酒，大火开始煮

步骤 2

煮开，起白沫后，翻几下，煮3分钟左右捞出

步骤 3

准备俩颗大枣洗净，姜切片，葱白切段

步骤 4

生玉米洗净切块，胡萝卜洗净切块

步骤 5

焯完水的大骨棒捞出洗净，放入高压锅中，加入葱姜，大枣，玉米，胡萝卜，加清水盖过所有食材，盖好盖子，查看一下封闭阀是否关闭，一定是要关闭状态哦

步骤 6

高压锅插电，调到煲汤即可，煮好后会有提示音，然后拔电源，再用筷子一端把封闭阀扒拉到一边排气，一定要离远点，热气很热，容易烫伤，排完气再打开锅盖

步骤 7

盛出后，撒上葱花，根据个人口味添加适量的盐，鸡精调味

八、产妇大骨汤怎么炖最营养？

炖制产妇大骨汤时，以下是一些方法和注意事项，以确保其最大限度地保留营养：

1. 材料选择：选择新鲜、高质量的骨头，如猪蹄骨、猪胸骨等。确保骨头没有任何破损或变质。

2. 预处理骨头：在开始炖煮前，最好先将骨头焯水。将骨头放入开水中焯水2-3分钟，然后捞出冲洗干净，这样可以去除血液和杂质，使汤更清澈。

3. 搭配药材和调味料：可以根据个人喜好和需要，添加一些药材和调味料，如生姜、红枣、枸杞等。这些药材和调养价值。

4. 炖煮时间：产妇大骨汤一般需要慢慢炖煮数小时，以便骨头中的营养充分溶解，提供给汤中。最好使用炖锅或慢炖锅等工具慢慢炖煮，以保持温度和时间的控制。

5. 不添加过多调味料：为了保持营养的原汁原味，最好不要添加过多的盐或调味料。可以在炖煮过程中适量添加，以免过度添加盐分。

6. 储存和食用：炖好的产妇大骨汤可以根据个人需求分装并冷藏保存。食用时可以温热适量食用，保持营养的新鲜和口感。

九、筒子骨炖什么最营养？

筒子骨菌菇汤的营养价值最高:筒子骨汤

原料:

三颗玉米粒,一小把海鲜菇,一把蟹味菇一把,平菇5个,盐适量,苞米一块,纯牛奶2个饭勺

做法:

1、将所有食品、平菇、蟹味菇、蟹味菇、控干。

2、平菇切成片,苞米切一小块,枸杞子提前泡好。

3、洗净,凉水入锅,取水后捞出,筒子骨止水后用冷水洗净备用。

4、再放入凉水锅内,以压力锅煮30分钟。

5、煮沸后倒入炒菜锅,加入两块姜片、适量葱段、加入一小勺米酒。

6、加入一茶匙纯奶,加入菌类,加入平菇及苞米,大火烧开转低火煮菌类。

7、菌熟后放入枸杞子,加入适量盐和白胡椒调味,喜欢味精能加适量,成品即可。

十、牛大骨和猪大骨哪种营养？

答案就是牛大骨。牛的大骨头骨髓丰富，营养价值高。而且很容易被身体吸收。身体虚弱的大病初愈的人都是可以喝牛骨汤补的快