一、尖嘴扁颌针鱼的做法？

食材：针鱼一条  蒜两瓣 花椒适量 糖适量 料酒适量  醋适量

1.针鱼洗净去头去内脏

2.加入料酒，盐，生抽腌制二十分钟。

3.起锅热油，把鱼下入炸至定型。

4.将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。

5.小火将汁收干即可。

二、马步鱼学名扁颌针鱼？

马步鱼，Hyporhamphus sajori (Temminck et Schlegel, 1846)，鱵科下鱵鱼属的一种小型海洋鱼类，俗称棒鱼、日本下鱵鱼 、冻针鱼。

马步鱼体型偏细长，体长为17～24厘米。上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体披细小圆鳞，背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带。背鳍与臀鳍相对，均位于体后方，胸鳍位高、黄色，尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。

马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型，也被称为“针鱼”。多分布于北太平洋西部。

三、长嘴扁颌针鱼的做法？

清蒸针鱼

1.首先，我们要准备好主要的食材颌针鱼两条，辅料要准备好葱姜蒜等待备用。把去市场买回来的颌针鱼要处理干净，先去掉颌针鱼腹里面的所有杂物,再去掉腮,洗干净，把颌针鱼的两个侧面切上斜口,在里面加上盐等待，让颌针鱼做好后更加的入味。

2.在盘子的底下铺满葱丝姜丝,再放好处理好的颌针鱼,在鱼的上面撒葱丝姜丝，这样就可以上蒸锅了，先蒸个六七分钟,注意蒸的时间不能太长了，只要刚好能熟就可以了。

3.时间到了之后，取出蒸好的鱼放在盘子里，用少量花生油烧开,鱼上在撒上一些新葱,浇上油,这样一道美味的清蒸颌针鱼就做好啦。

红烧颌针鱼

1. 首先我们先准备主要食材颌鱼250g、辅料盐、醋、料酒、生抽、糖等，还有花椒，蒜、陈皮需要提前准备好等待备用。

2.把颌针鱼先洗净去头去内脏，处理干净，在加入料酒、盐、生抽腌制大概二十分钟。

3.然后可以起锅热油,把颌针鱼放锅里炸至金黄，捞起来备用。

4. 把蒜和花椒大料放在锅里煸香,再加入白糖、醋、陈皮水和生抽，这样就可以把炸过的颌针鱼倒在锅里面，把火开小，等小火将汁收干我们香喷喷的颌烧针鱼就完成了。

四、颌针鱼习性？

颌针鱼目（Beloniformes）鳍无棘，背鳍一个；侧线低位，与腹缘平行。大多是海洋鱼类，我国有鱵科（Hemirhamphidae）、飞鱼科（Exocoetidae）和颌针鱼科（Belonidae）：鱼科的上颌短，下颌前伸成针状，两颌于相对部分具齿，常见种为鱼（Hemirhamphus sinensis），生活于近岸海区，是集群性上层鱼类。

五、颌针鱼的做法？

清蒸针鱼

1.首先，我们要准备好主要的食材颌针鱼两条，辅料要准备好葱姜蒜等待备用。把去市场买回来的颌针鱼要处理干净，先去掉颌针鱼腹里面的所有杂物,再去掉腮,洗干净，把颌针鱼的两个侧面切上斜口,在里面加上盐等待，让颌针鱼做好后更加的入味。

2.在盘子的底下铺满葱丝姜丝,再放好处理好的颌针鱼,在鱼的上面撒葱丝姜丝，这样就可以上蒸锅了，先蒸个六七分钟,注意蒸的时间不能太长了，只要刚好能熟就可以了。

3.时间到了之后，取出蒸好的鱼放在盘子里，用少量花生油烧开,鱼上在撒上一些新葱,浇上油,这样一道美味的清蒸颌针鱼就做好啦。

红烧颌针鱼

1. 首先我们先准备主要食材颌鱼250g、辅料盐、醋、料酒、生抽、糖等，还有花椒，蒜、陈皮需要提前准备好等待备用。

2.把颌针鱼先洗净去头去内脏，处理干净，在加入料酒、盐、生抽腌制大概二十分钟。

3.然后可以起锅热油,把颌针鱼放锅里炸至金黄，捞起来备用。

4. 把蒜和花椒大料放在锅里煸香,再加入白糖、醋、陈皮水和生抽，这样就可以把炸过的颌针鱼倒在锅里面，把火开小，等小火将汁收干我们香喷喷的颌烧针鱼就完成了。

六、尖嘴鱼的营养价值？

尖嘴鱼一般具有补充蛋白质、氨基酸等功效。翘嘴鱼是生活在水中的脊椎类生物，是一种营养价值非常丰富的食材。

鱼的种类非常多，绝大多数的鱼体内含有大量的蛋白质、氨基酸，还有维生素c、维生素b、钙离子等。

七、尖嘴针鱼怎么钓？

尖嘴针鱼是一种比较常见的淡水鱼类，在钓鱼爱好者中也比较受欢迎。下面是一些钓尖嘴针鱼的技巧和建议：

1. 饵料选择：尖嘴针鱼喜欢吃小型水生昆虫和浮游生物，所以营造这样的饵料环境才能吸引它们。常见的饵料有蚯蚓、小虫、蚂蚱等，可以根据当地的条件选择适当的饵料。

2. 钓组配置：尖嘴针鱼属于小型鱼类，所以钓组不需要太复杂。可以使用4-6号钩子，搭配一个小型浮漂，长度一般在2-3米左右即可。

3. 钓点选择：尖嘴针鱼一般生活在缓慢流动、清澈无污染的水域，靠近水草等地方都是它们生活的选择。选择合适的钓点是钓鱼的重要因素之一。

4. 钓法技巧：尖嘴针鱼吞食时非常快速和迅猛，所以钓法一定要灵活多变。一般可以采用漂流钓或者抛投钓的方式。当尖嘴针鱼上钩时需要及时拉紧钓线，并用力提竿，因为它们的口腔比较细小，钓到后容易脱钩。

希望以上技巧能对你钓尖嘴针鱼有所帮助。

八、柱颌针鱼能吃吗？

答：能吃

      主要食材：颌针鱼400g、

        辅料：盐、醋、料酒、生抽、糖、花椒，蒜、陈皮等。

1.把颌针鱼先洗净去头去内脏，处理干净，在加入料酒、盐、生抽腌制大概二十分钟。

2.起锅热油,把颌针鱼放锅里炸至金黄，捞起来备用。

3. 把蒜和花椒大料放在锅里煸香,再加入白糖、醋、陈皮水和生抽，把炸过的颌针鱼倒在锅里面，把火开小，等小火将汁收干，即可食用。

九、颌针鱼能长多大？

颌针鱼许多品种的常见尺寸多在40cm以下，个别大个体长度可达1米左右。

十、柱颌针鱼的做法？

步骤1

鹤针鱼宰杀干净，把嘴巴上面的长针切掉

步骤2

萝卜干切成段

步骤3

把萝卜干浸泡在热水中，洗去多余的咸味

步骤4

锅中倒入适量水，把瘦肉和萝卜干倒入煮，加入几片姜

步骤5

盖上锅盖大火煮开后改小火煮10分钟

步骤6

把处理干净的鹤针鱼倒入锅中

步骤7

锅中加入适量食用油

步骤8

淋出锅前加适量盐即可