一、海蛎干和新鲜海蛎区别？
新鲜纯天然的海蛎干是生长在金门彼岸的小嶝岛海域，水质干净无污染，海蛎干对于老人小孩吃都很好，可以补钙.
平时煮咸稀饭或者咸干饭的时候，炒菜煮汤的时候都可以放一点，味道很鲜美.
海蛎有分好几种，常见的有附在石头上和附在海蛎壳上的两种，附在石头上的较小较好，附在海蛎壳上的较大。我这卖的是前面一种，海蛎干制作成成品耗力、费时，要竖石头（才能长海蛎）—采－洗－运－剖（要有耐心，像我一小时搞不定一斤新鲜海蛎，还把自己给弄伤）－晒，可都是苦力活。说这么多是想让大家知道这钱不好赚的;P ;P
海蛎素有海里牛奶之称，补钙补锌，生吃海蛎干可以养胃（我爸就是吃它治胃病治好的）因为晒得很干所以还可当零食，很甜的。
制作过程很干净且没有抽蚝油，现在很多超市卖的都有抽哦。
它和大磴的品种是不一样的，大磴的比较大，一般价位30-35元，我们这种大都卖60元，我卖55算便宜了吧，所以要自己取货的。送货60元整。
看色泽就知道了，真正的石头海蛎样子较黑的，晒得很干，不会发霉的。看货不满意可不买的。
海蛎干是由海蛎粗加工而成。海蛎的学名为牡蛎。
二、新鲜海蛎怎么制作海蛎干？
新䬺鲜海蛎剥出，加入盐腌制后，平铺放在大阳下爆晒二天可
三、海蛎干吃法？
海蛎干焖饭的做法步骤
步骤 1
海蛎干跟干贝稍微冲下水，泡一会，泡的水留着。 胡萝卜大头菜山药均去皮切丁切块 大米淘洗
步骤 2
热锅下油，把海蛎干跟干贝下去炒，自家晒的海蛎干就是香！
步骤 3
炒一会之后加入胡萝卜丁继续炒
步骤 4
接着加肉炒，瘦肉炒之前加入生抽跟盐巴少许腌一会。
步骤 5
在加大头菜丁炒，加点老抽上色
步骤 6
加大米进去炒一会，火要关小一些。不然要糊底了。
步骤 7
最后加入山药片翻炒两下。就可以下电饭煲里煮了
步骤 8
水量的多少也是根据喜好，喜好干一点的就水少些，烂一点的水多点。我的水加进去之后是跟材料超不多高。
步骤 9
自认为超好吃的咸饭。刚开始米洗少了，后来加水的时候才又临时洗米进去。结果就是米饭有的上色有些的白的。最好都炒过。
四、干海蛎做法？
1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。
2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。
3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。
4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。
5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。
五、干的海蛎子肉怎么做？
牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克，东||sheng《澜》牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，东||sheng《澜》牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。
六、如何区别生晒海蛎干与熟晒海蛎干及如何挑选海蛎干？
看外形.正宗的生晒生蚝，晒得很干，就会呈豉油色.有光泽.假的则没有，颜色暗哑；如晒得不干也呈不了这种颜色，
七、海蛎干可以做海蛎煎吗？
可以，把海蛎干泡发后再做海蛎煎
八、海蛎干煎做法？
1、蕃薯粉加适量水调成糊。
2、将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味。
3、海蛎反复淘洗干净。
4、锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟。
5、然后将海蛎均匀地分散在锅里。
6、接着倒入2中调好的糊。
7、使粉糊均匀地摊开在锅里。
8、待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散。
9、此时往锅里倒入调好的鸡蛋液。
10、照样是将蛋液均匀地摊在锅里。
11、用小火慢煎，直至蛋液凝固。
12、依然是先翻面，然后再稍微铲散后即可盛出。
13、用适量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱。
14、将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上。
15、吃时再铺点香菜即可。
九、干海蛎怎么吃？
干海蛎是海蛎肉晒干之后的食材，在吃法上面其实非常多样，可以做成海蛎干，粥，可以在菜里面或者炒饭，炒面都可以的，味道非常好海丽又称海蛎子海蛎不仅肉嫩味鲜而且营养丰富有海中牛奶之美誉，含有多种维生素牛磺酸，肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出两百倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠干海蛎首先在泡发之前，要把海蛎干清洗干净，还立杆晾晒，过程会残留很多，西沙十必须用刷子浸泡之后，必须更换第二遍甚至第三遍水，主要是去除残留的西沙十干海蛎壳做成海蛎粥，海蛎干炒面，鲜蘑菇，海蛎豆腐汤，味道都很鲜美
十、海蛎干怎么烤？
洗干净，将它放在烤网上，炭火烤制几分钟就可以了
