一、咸蒜不咸可以直接加盐吗？

可以。

腌蒜有点淡可以直接放盐，腌蒜是一道美味私家菜，主要食材是大蒜。腌蒜乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。制作方法

主料：大蒜 2500克。

调料：盐400克。

步骤：

1、大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水；

2、大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。

二、东北咸蒜用什么蒜？

用白皮蒜，东北的咸蒜用的是新鲜的白皮蒜，这种蒜。辣味适中，蒜头不大，比较好入味，东北人家都种植这种白皮蒜，秋天起蒜，去掉蒜苗留蒜头，新鲜，鲜嫩的蒜头这时候最适合腌制了，如果老的就不能用了，所以东北腌制的咸蒜都是这种叫白皮蒜的

三、腌酱油咸蒜放油吗？

不放油：可以加入酱油，腌制成色泽红润的酱香大蒜，在腌制时除了要准备新鲜的大蒜以外，还要准备适量生姜，和酱油以及新鲜的米醋。

把准备好的新鲜大蒜去掉外层老皮，然后把根部削掉，茎剪掉余下一厘米左右，然后把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。大蒜需要用清水浸泡24小时左右，中间需要换水2到3次吧，大蒜浸泡好以后取出要把它的茎部向下，把它里面的水分全部控掉。

四、怎样腌咸蒜？

1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。

2、冷水浸泡12小时，把泡好的蒜放到容器里晾干，把酱油，葱，姜，大料，盐，放清水锅里，熬至开锅，关火，把浮沫漂出去，放味精，待汤凉透，把晾好的汤放进去，盖好盖子密封即可。

3、用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工 蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。

五、咸蒜腌制方法？

【准备食材】鲜蒜10斤， 酱油3斤， 白糖900克， 陈醋900毫升， 清醋600毫升， 精盐适量

【具体制作步骤】

第一步：

首先将准备好的大蒜剥去外皮，只留里面的两三层，然后用剪子将大蒜的根部和尾部剪掉。

第二步：

将剥好的大蒜，大体挑选一下，去除掉烂的和有疤痕的不要，然后放入清水中清洗一遍备用。

第三步：

把所有的蒜放在一个大盆里，然后加水没过蒜，加5小勺盐，在上面放个盖帘，接一碗水压在上面，浸泡48个小时，中间换一次水。这样即可以杀菌同时还能去除大蒜里面的辛辣味。

第四步：

浸泡好的大蒜，然后我们将其捞出，放在一个架子上，凉一宿凉干。再把腌蒜的玻璃瓶用开水烫一下，然后也晾干，这样才能够延长大蒜的保质期。

第五步：

准备一个小锅，倒入3斤酱油，900克白糖，900毫升陈醋，600毫升清醋和适量精盐，将其搅拌均匀，大火烧开，然后将其放凉备用。

第六步：

将控干水分的大蒜摆放在适先准备好的无油无水的玻璃瓶中，然后将晾好的料汁，全部倒入放蒜玻璃瓶中，盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制三个月左右，就可以吃了。

这样腌制的咸蒜，会非常入味好吃，而且放一年都不会坏。喜欢吃咸蒜的朋友赶紧试

六、咸蒜如何做，最简单的咸蒜腌制方法？

1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。

另外还要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。

3、取一个大点的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的盐，把处理好的大标放入进去，在里面浸泡，最好每天能换水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。

4、把浸泡后的大蒜捞出来，放在一个通风的地方晾干备且。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。

5、在锅中放水，然后煮沸，加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料，一起煮沸，然后再让煮好的料汁自然降温，到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了，这里要记住料汁一定要淹没大标才可以。

6、放入大蒜后，把坛子封起，然后放在一个阴凉的地方，过十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食时最好用干燥的筷子，不然会带入细菌，让坛子中的咸蒜出现变质。

七、蒜皮让羊吃有营养吗？

有，羊吃蒜皮有一定的好处。原因是蒜头本身含有丰富的营养成分，其中包括抗氧化物质和对于羊防止各种疾病的有效成分。同时，蒜皮中也含有一些对于羊有益的营养物质，例如钙质等。在一些农村地区，人们经常给羊喂食蒜皮，以增强羊的体质和抵御疾病。不过，也需要注意的是，羊吃蒜皮过量会对其造成负面影响，例如腹泻等症状，因此需要掌握适当的喂食量。

八、火车上让带咸蒜吗？

火车上的话，其实是不允许个人携带这一些大蒜之类的物品的，因为的话大蒜最累的物品啊，它的气味实在是太浓了，所以的话它作为一种气意为非常浓重的物品的话，它会引起一些乘客的不适应，而且有一些乘客可能会对大蒜过敏之类的 因此的话是不允许被带上火车的

九、咸鸭可以烧蒜苔吗？

咸鸭炒蒜薹的做法及步骤

1、将咸鸭肉、红尖椒、蒜薹准备好，放入盘中。

2、将蒜薹洗净，切成3厘米长的段。

3、将红尖椒洗净，去根蒂、籽，切成块。

4、将蒜薹段放入沸水中，飞水后，捞出沥水。

5、将咸鸭肉放入沸水中，煮8分钟，捞出沥水。

6、将咸鸭肉用漏勺捞出放凉，然后切成条。

7、锅中放入油，烧热后，放入咸鸭肉条，放入少许高汤，翻炒3分钟左右。

8、放入蒜薹、红尖椒块，翻炒均匀。

9、放入精盐、鸡精，炒约2分钟。

10、将蒜薹炒熟，装盘即可。

十、咸蒜能放冰箱冷冻吗？

能。腌制咸蒜的容器建议放在阴凉通风处，最适宜的温度是室温20℃左右，这个温度既能保证咸蒜的腌制时间不会太长，也不会因为温度过高而导致咸蒜腐烂、发酵失败。

如果环境温度实在是太高的话，建议放在冰箱的冷藏室中发酵，虽然发酵时间相对来说会有所延长，但起码也保证了咸蒜不会腐烂发臭。