一、鸡肉怎样炖好吃又营养

鸡肉怎样炖好吃又营养

炖鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，还富含丰富的营养物质。但是，很多人在炖鸡肉时常常感到困惑，不知道该如何让鸡肉更好吃又更加营养。下面，我将分享一些有关炖鸡肉的技巧和方法，帮助您制作出好吃又营养的炖鸡肉。

选择优质的鸡肉

首先，选择优质的鸡肉是制作美味炖鸡肉的关键。优质的鸡肉应该是新鲜的、有弹性的，皮色呈现鸡皮黄、肌肉质地细嫩等特点。当我们购买鸡肉时，可以先闻一闻，新鲜的鸡肉应该没有异味；然后用手轻轻按压，弹性好的鸡肉会很快恢复；同时，要选择去骨的鸡肉，这样能更好地保留鲜嫩口感。

合理的配料搭配

炖鸡肉时，选择合适的配料也是非常关键的。常用的配料有姜、葱、大蒜、红枣、山药等。姜可以去除腥味，葱和大蒜能提供较重的香味，红枣和山药则可以增加炖菜的甜味。不同的搭配可以带来不同的口味，可以根据个人喜好进行选择。

正确的炖煮时间

炖鸡肉的时间也是影响口感和营养的重要因素。一般来说，炖鸡肉的时间需要控制在30分钟到1小时之间，这样可以使味道更加浓郁，鸡肉更加入味。炖煮的时间过长会导致鸡肉过烂，口感变差；而时间过短则可能导致鸡肉没有炖熟，影响口感。

加入适量的调味料

在炖鸡肉的过程中，适量的调味料能够提升菜品的口感和营养价值。一般来说，可以加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料。盐可以增加菜品的咸味，但是记住要适量，过多会影响健康；生抽可以增加菜品的鲜味，咸鲜可口；鸡精具有增鲜的作用，可以提升整个菜品的味道，但同样要适量使用。

锅具的选择和处理

在炖鸡肉时，选择合适的锅具也是非常重要的。一般来说，选择炖鸡肉锅时最好选择厚底的炖盅或砂锅，这样可以保持温度均匀，炖出的鸡肉更加入味。同时，在使用砂锅时，需要进行烧水泡制，这样可以去除砂锅表面的粉末，确保菜品的卫生安全。

科学的烹饪方式

最后，科学合理的烹饪方式能够更好地保留鸡肉的营养价值。在炖鸡肉时，可以先用开水焯水，这样可以去除腥味，提高菜品的口感；然后再加入适量的清水，保持充足的水分，炖出鸡肉的鲜嫩口感。同时，在炖鸡肉时可以选择文火炖制，这样可以使鸡肉更加入味，并且营养成分更好地被保留下来。

总结

鸡肉是一种营养丰富、口感鲜美的食材，炖鸡肉是制作美味佳肴的一种常见方式。通过选择优质的鸡肉、合理搭配配料、掌握适当的炖煮时间、添加适量的调味料、选择合适的锅具和科学的烹饪方式，我们可以制作出既好吃又营养的炖鸡肉。希望以上这些技巧和方法能对您在家炖鸡肉时有所帮助。

*注意：以上文本为人工翻译，可能会有不准确或不流利之处。*

二、小孩鸡肉怎么炖好吃又营养

炖菜作为一种传统的烹饪方式，不仅能够保留食材的原汁原味，还能将食材中的养分得以充分释放。小孩是家庭中最需要营养的成员，因此炖菜对于他们来说尤为重要。那么小孩鸡肉怎么炖才能既好吃又营养呢？接下来，我将分享一些关于炖鸡肉的经验和技巧。

1. 选择优质的鸡肉

在炖鸡肉之前，首先要选择优质的鸡肉。优质的鸡肉应该具有以下几个特点：

• 新鲜：尽量选择当天宰杀的鸡肉，保证其新鲜度。
• 去皮去脂：小孩的消化系统比较娇嫩，因此去除鸡肉的皮和多余脂肪可以减少他们的消化负担。
• 均匀切块：将鸡肉切成均匀的小块，不仅能够增加炖菜的口感，还有利于鸡肉中的养分渗透出来。

2. 添加适当的调料

为了使炖出的鸡肉更加美味，我们可以适当地添加一些调料：

• 生姜：生姜具有辣味和特殊的香气，能够去腥增香，还有助于促进消化。
• 葱段：葱段也具有去腥的作用，可以减少肉类的膻味。
• 料酒：适量的料酒能够去腥增香，还能使鸡肉更加嫩滑。
• 酱油：酱油不仅能增加菜肴的颜色，还能提升口感。
• 盐：适量的盐能够提鲜，但不要放得过多。

3. 炖制的时间和火候

炖鸡肉的时间和火候非常重要，决定了炖出的鸡肉口感的好坏。

首先，应该选择一个合适的容器，最好是炖盅或者炖锅。将鸡肉放入容器中，加入适量的水，一般可以稍微多放一些，因为炖的时间较长，水会有一部分蒸发。

其次，要选择合适的火候。一般来说，小火炖制的鸡肉口感更好，鸡肉更加嫩滑。如果用大火，容易煮破鸡肉的纤维。

最后，炖制的时间需要根据鸡肉的大小和炖的口感来确定。一般来说，小块的鸡肉炖制时间约为30分钟，大块的鸡肉则需要1小时左右。

4. 搭配其他食材

为了增加鸡肉菜肴的营养价值，我们可以搭配一些其他的食材：

• 蔬菜：可以选择一些营养丰富的蔬菜，如胡萝卜、豌豆、青菜等。这样不仅可以丰富口感，还能提供更多的维生素和纤维。
• 菌菇类：菌菇类食材不仅富含蛋白质，还具有抗氧化和免疫调节的作用。可以选择香菇、蘑菇等菌菇搭配炖鸡肉。
• 海鲜类：适量的海鲜类食材，如虾仁、鱼丸等，可以增加菜肴的口感和营养价值。

5. 注意炖菜的卫生

在炖菜的过程中，我们也要注意卫生问题：

• 容器和工具要清洁：炖菜之前，要确保容器和炖盅等工具是干净的，以免影响口感和食品安全。
• 注意水质：炖菜时，尽量使用干净的水，以免污染食材。
• 火候控制：火候过大可能导致食材表面难以煮熟，火候过小又可能滋生细菌，要根据实际情况进行调整。

综上所述，小孩鸡肉炖的好吃又营养，关键在于选择优质的鸡肉、适当添加调料、掌握炖制的时间和火候、搭配其他食材以及注意炖菜的卫生。希望这些经验和技巧能够帮助到您，为孩子炖制出美味又营养的鸡肉菜肴。

三、鸡肉怎么炖最好吃又营养

鸡肉怎么炖最好吃又营养

鸡肉作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富。很多人喜欢将鸡肉用来炖汤，既美味又滋补。那么，如何才能使鸡肉炖得最好吃又营养呢？下面将为大家分享一些炖鸡肉的技巧和经验。

1. 选择优质的鸡肉

要炖出美味又营养的鸡肉，首先要选择优质的食材。建议选择新鲜的农家鸡或有机鸡肉，这样的鸡肉质地鲜嫩，口感更好。尽量选择肉质饱满、肉色鲜亮的鸡肉，避免选择肉质松软、肉色暗淡的鸡肉。

2. 准备充足的配菜

炖鸡肉时，除了鸡肉本身外，选择一些适合搭配的配菜也是非常重要的。可以选择一些蔬菜、香草、豆类等配菜，这样可以增加鸡肉的口感和营养价值。例如，可以使用鲜香菇、洋葱、胡萝卜等蔬菜，使得炖出的鸡肉更加丰富多样。

3. 炖煮的时间和火候掌握得当

炖鸡肉的时间和火候非常重要，只有掌握得当才能使鸡肉炖得既入味又嫩滑。一般来说，炖鸡肉的时间一般在1到2个小时左右，这样可以使鸡肉的肉质更加酥烂。同时，火候也要适中，过高的火候容易造成鸡肉变老，过低的火候则容易炖不熟。

4. 加入适量的调味品

在炖鸡肉的过程中，适量的调味品可以使鸡肉更加美味可口。可以根据个人口味加入适量的盐、大葱、姜片等调味品，增加鸡肉的风味。此外，还可以加入一些料酒、鸡精等调味料，提升鸡肉的口感和香味。

5. 注意炖煮的技巧

炖鸡肉时需要注意一些炖煮的技巧，这样才能使鸡肉炖得最好吃。首先，炖锅的选择很重要，最好选择厚底的炖锅，这样可以均匀分散热量，使鸡肉更加入味。其次，炖鸡肉时要控制好火候，火力要适中，不要用大火猛炖，否则会烧焦。

此外，在炖鸡肉的过程中要定期翻动鸡肉，使得火候均匀，确保鸡肉炖煮得更加入味。同时，可以根据个人喜好和口味，在最后的味道上进行调整。可以根据需要加入适量的蚝油、老抽等调味料，使得炖出的鸡肉更加美味可口。

总结

通过以上的介绍，我们可以得出一些炖鸡肉的技巧和经验。选择优质的鸡肉，准备充足的配菜，掌握好炖煮的时间和火候，加入适量的调味品，注意炖煮的技巧，这些都是炖鸡肉美味又营养的关键。希望以上的内容对大家有所帮助，希望大家能够在家中尝试炖制出美味可口的鸡肉。

最后，祝愿大家生活愉快，健康营养！

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四、鸡肉怎么炖才好吃又营养

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鸡肉怎么炖才好吃又营养

对于喜欢吃肉类食品的人来说，鸡肉无疑是一种美味而且营养丰富的选择。无论是烧烤、煎炸还是炖煮，鸡肉都是备受瞩目的食材之一。但是，今天我们要聚焦于炖煮这种健康的烹饪方式，并探讨一下如何让鸡肉炖煮得又香又嫩。

炖煮鸡肉的好处

炖煮鸡肉是一种相对健康的烹饪方式，因为这种方法能够保留鸡肉中的营养成分并让其更易于消化。相比于煎炸等高温烹饪方式，炖煮鸡肉更加温和，能够使鸡肉的纤维更加松软，口感更加嫩滑。

鸡肉炖煮的技巧

下面是一些让你炖煮的鸡肉更美味的技巧：

• 选择新鲜的鸡肉：在炖煮鸡肉之前，确保你购买的鸡肉是新鲜的。新鲜的鸡肉质地更好，口感更佳。
• 处理鸡肉：在炖煮之前，你可以将鸡肉洗净并去掉多余的脂肪。这样能够减少脂肪含量，使得菜肴更健康。
• 选择适当的调料：鸡肉炖煮需要加入适当的调料来提升风味。常用的调料有盐、胡椒、姜蒜等。根据自己的口味喜好，可以选择不同的调料进行搭配。
• 选用合适的炖锅：炖制鸡肉时，选择适合的炖锅非常重要。砂锅、不粘锅或者电压力锅都是不错的选择。不同的炖锅对烹饪时间和火力的控制也有所不同。
• 煮前焯水：为了炖煮出更美味的鸡肉，可以在煮之前将鸡肉焯水。焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，让鸡肉更加干净。
• 火候掌握：要想让鸡肉炖煮得又香又嫩，火候的掌握非常重要。过高的温度会使鸡肉变硬，而过低的温度则会导致炖煮时间过长。一般来说，中小火炖煮30-40分钟效果较好。

炖煮鸡肉的经典菜谱

以下是一款经典的炖煮鸡肉菜谱，简单易学，让你在家也能做出餐馆级别的美味：

1. 材料：
• 新鲜鸡肉 500克
• 生姜 20克
• 蒜瓣 10克
• 葱段 20克
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
2. 步骤：
• 将鸡肉洗净、切块，姜切片、蒜剁成蓉。
• 热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至变色。
• 加入生姜片、葱段、蒜蓉煸炒均匀。
• 加入适量的料酒、盐和酱油，煮沸后加入清水，调至小火炖煮30分钟。
• 出锅前加入适量的盐调味即可。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松享受到炖煮鸡肉的美味了。

鸡肉炖煮的营养价值

鸡肉炖煮后不仅口感嫩滑，营养价值也非常丰富。以下是鸡肉炖煮的营养价值：

• 高蛋白：鸡肉是一种优质蛋白的来源，炖煮后能够更好地保留蛋白质。
• 低脂肪：相比于其他肉类，鸡肉的脂肪含量较低，适合追求健康的饮食者。
• 富含维生素：鸡肉富含多种维生素，包括维生素B6和维生素B12等，对身体健康有益。
• 丰富的矿物质：鸡肉富含铁和锌等矿物质，有助于增强免疫力和提供能量。

总之，鸡肉炖煮是一种既美味又营养的烹饪方式。通过掌握炖煮的技巧以及选择适当的调料和炖锅，你可以在家中轻松制作出鲜嫩可口的炖鸡肉菜肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能够给你带来愉悦的味蕾体验。

五、鸡肉怎么炖好吃又烂

鸡肉怎么炖好吃又烂

炖鸡肉是一道家庭常见的菜肴，无论是宴客还是平时家常饭，都是非常受欢迎的选择。一道烂炖鸡肉不仅能够保持鸡肉的原汁原味，还能让鸡肉肉质更加嫩滑，口感更加美味。那么鸡肉怎么炖好吃又烂呢？下面为大家分享一些经典的炖鸡肉的小窍门。

首先，选购新鲜的鸡肉是关键。新鲜的鸡肉质地更加细嫩，炖制出来的口感更好。选购鸡肉时，可以观察鸡肉的颜色和质地，新鲜的鸡肉颜色鲜艳，质地细腻，没有异味。另外，选择去骨的鸡肉会更方便炖制，鸡肉去了骨头后更容易入味。

其次，鸡肉需要进行预处理。预处理鸡肉可以去除鱼腥味，更好地入味。一般情况下，我们可以用水冲洗鸡肉，去除表面的血水和杂质。然后，用盐水浸泡一段时间。这样可以去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加鲜嫩可口。

接下来就是炖制鸡肉的关键步骤。首先，在砂锅中加入适量的清水，将鸡肉放入砂锅中，加入适量的调料。常用的调料有生姜、葱、料酒、盐等。生姜和葱可以去除鸡肉的腥味，料酒可以提鲜，盐则可以调味。

在炖制的过程中，火候的掌握非常重要。一般情况下，我们可以先用大火将砂锅中的水烧开，然后转小火慢炖。这样可以使鸡肉炖制得更加入味，也可以保持鸡肉的嫩滑口感。炖制的时间一般为1-2个小时，具体的时间可以根据鸡肉的大小和口感来调整。

当炖好的鸡肉出锅时，可以根据个人的口味加入适量的调料进行调味。例如，可以加入些许酱油和糖来增加鸡肉的口感和色泽。还可以在出锅前加入一些蔬菜，增加鸡肉的口感和营养价值。

值得注意的是，在炖制的过程中，不宜频繁地搅拌鸡肉。这样容易破坏鸡肉的嫩滑口感。如果需要搅拌，可以用勺子轻轻翻动一下，让炖汤均匀分布，不需要用力搅拌。

此外，炖制鸡肉时，可以根据个人的口味添加一些特色调料。比如，可以加入些许料酒、花椒、八角、胡椒等，增加鸡肉的香气和味道。

最后，装盘时可以根据个人喜好进行搭配。可以将鸡肉和汤汁一起盛出来，也可以将鸡肉摆放在盘子中，将汤汁倒在鸡肉上方。可以根据个人的喜好添加一些蔬菜作为装饰，增加色彩和口感的层次。

总之，炖鸡肉是一道非常美味的菜肴，掌握了正确的炖制方法，一定能够让鸡肉变得好吃又烂。希望以上的小窍门能够对您有所帮助，祝您炖制出一道口感嫩滑的美味鸡肉！

六、小孩鸡肉炖什么好吃有营养呢

小孩鸡肉炖什么好吃有营养呢

作为父母，我们都希望给孩子提供健康而美味的食物。对于小孩来说，鸡肉是一种非常好的肉类食材，它不仅口感鲜美，而且含有丰富的营养物质。那么，小孩鸡肉炖什么好吃有营养呢？接下来，我将为您介绍一些适合小孩的鸡肉炖菜。

1. 鸡肉蔬菜炖汤

鸡肉蔬菜炖汤是一道简单又营养的家常菜，它可以为孩子提供丰富的蛋白质和多种维生素。您可以选择青菜、胡萝卜、马铃薯等蔬菜与鸡肉一起炖煮，保留了蔬菜的营养成分，给孩子提供充足的膳食纤维。

2. 鸡肉炖土豆

土豆是一种受孩子们喜爱的食材，它富含淀粉和维生素C，有助于增强免疫力。将鸡肉和土豆一起炖煮，可以增加菜肴的口感和营养价值。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配土豆、胡萝卜和洋葱等蔬菜，用低盐高汤炖煮，以保持食材的原味和营养价值。

3. 鸡肉炖豆腐

豆腐是一种富含植物蛋白的食材，对于小孩的生长发育非常有益。将鸡肉和豆腐一起炖煮，可以将鸡肉的鲜美味道融合进豆腐中，形成口感丰富的菜肴。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配嫩豆腐、香菇和青菜等食材，加入适量的高汤炖煮，为孩子提供丰富的蛋白质和营养成分。

4. 鸡肉炖香菇

香菇是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸和矿物质，对于促进小孩的智力发育和免疫力提升非常有益。将鸡肉和香菇一起炖煮，可以让鸡肉的鲜美味道渗透香菇中，形成口感独特的菜肴。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配新鲜的香菇、胡萝卜和青菜等食材，加入适量的高汤炖煮，为孩子提供丰富的营养和天然的风味。

5. 鸡肉炖南瓜

南瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、维生素C和纤维素等物质。将鸡肉和南瓜一起炖煮，可以让鸡肉的鲜美味道与南瓜的甜味完美融合，给孩子带来丰富的口感和营养成分。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配去皮的南瓜块、洋葱和香菜等食材，加入适量的高汤炖煮，让孩子享用健康又美味的菜肴。

总的来说，小孩鸡肉炖菜的选择很多，您可以根据孩子的口味和喜好选择不同的食材搭配。不论是蔬菜、土豆、豆腐、香菇还是南瓜，都可以为孩子提供丰富的营养和美味的味觉体验。在烹饪过程中，建议使用少盐少油的烹调方法，以保持菜肴的原汁原味，同时更好地满足孩子的健康需求。

在每天的家庭饮食中，我们都应该关注小孩的营养需求。选择适合小孩的食材和菜肴不仅可以满足他们的味觉需求，还能提供丰富的营养物质，促进他们的生长发育。鸡肉炖菜是一种非常好的选择，具有鲜美的口感和多种营养成分。 首先介绍的是鸡肉蔬菜炖汤。这是一道简便而营养丰富的家常菜，可以为小孩提供丰富的蛋白质和维生素。您可以选择青菜、胡萝卜、马铃薯等蔬菜与鸡肉一起炖煮，这样能保留蔬菜中的营养成分，给小孩提供充足的膳食纤维。 其次是鸡肉炖土豆。土豆是小孩们喜欢的食材之一，它富含淀粉和维生素C，有助于增强免疫力。将鸡肉和土豆一起炖煮，可以增加菜肴的口感和营养价值。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配土豆、胡萝卜和洋葱等蔬菜，用低盐高汤炖煮，以保留食材的原味和营养价值。 第三种是鸡肉炖豆腐。豆腐是一种富含植物蛋白的食材，对于小孩的生长发育非常有益。将鸡肉和豆腐一起炖煮，可以将鸡肉的鲜美味道融入豆腐中，形成口感丰富的菜肴。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配嫩豆腐、香菇和青菜等食材，加入适量的高汤炖煮，为孩子提供丰富的蛋白质和营养成分。 第四种是鸡肉炖香菇。香菇是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸和矿物质，对于促进小孩的智力发育和免疫力提升非常有益。将鸡肉和香菇一起炖煮，可以让鸡肉的鲜美味道渗透香菇中，形成口感独特的菜肴。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配新鲜的香菇、胡萝卜和青菜等食材，加入适量的高汤炖煮，让孩子享用丰富的营养和天然的风味。 最后一种是鸡肉炖南瓜。南瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、维生素C和纤维素等物质。将鸡肉和南瓜一起炖煮，可以让鸡肉的鲜美味道与南瓜的甜味完美融合，给孩子带来丰富的口感和营养成分。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配去皮的南瓜块、洋葱和香菜等食材，加入适量的高汤炖煮，为孩子提供健康又美味的菜肴。 总的来说，小孩鸡肉炖菜的选择非常多样化，您可以根据孩子的口味和喜好选择不同的食材搭配。不论是蔬菜、土豆、豆腐、香菇还是南瓜，都可以为孩子提供丰富的营养和美味的味觉体验。在烹饪过程中，建议使用少盐少油的烹调方法，以保持菜肴的原汁原味，更好地满足孩子的健康需求。让我们用心烹饪，为孩子打造健康美味的鸡肉炖菜吧！

七、菜鸭炖什么好吃又营养？

材料：半只菜鸭、100g鲜虫草花、4片姜片、少量枸杞、适量盐。

 1、菜鸭洗净切成大块

 2、菜鸭冷水入锅，加适量的料酒焯水。焯水后用清水冲洗两遍

 3、菜鸭焯水洗净后，丢入炖锅，加入姜片和适量清水，大火煮开转小火炖1.5个小时

 4、虫草花洗净备用

 5、1.5小时候后，加入洗净的虫草花，继续炖40分钟，然后加入洗净的枸杞和盐调味即可享用了

八、猪脚炖什么好吃又营养？

一般情况下，猪脚炖花生、黄豆、山药好吃，并且又营养又养胃，具体分析如下：

猪脚即猪蹄，富含维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，常作为一道家常菜，深受大家的喜爱。一般情况下，猪脚炖花生、黄豆、山药不仅好吃，而且又营养又养胃。花生含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，和猪脚一起炖，能够健脾养胃，对哺乳期女性乳汁分泌也有一定的功效。黄豆含有大豆异黄酮、膳食纤维、大豆低聚糖等营养成分，猪脚炖花生不仅容易被人体吸收，适量食用不仅对皮肤有益，还能促进排便。山药中有大量的维生素C、黏液蛋白，和猪脚一起炖有润滑肌肤、提高免疫力、抗衰老的作用。

九、鸭子炖什么好吃又营养？

鸭子是一种营养丰富、美味可口的家禽，炖鸭子可以使其肉质更加鲜嫩多汁。以下是几种营养丰富、好吃的鸭子炖菜：

1. 红烧鸭：将鸭子切成块，煮熟后与香料和调味料一起炖煮。红烧鸭肉鲜嫩、有嚼劲，汤汁鲜美可口。

2. 药材炖鸭：将鸭子和药材一起炖煮，常用的药材有玉竹、淮山、枸杞、当归等。此菜有补气血、滋养肝肾、强身健体作用。

3. 冬菇炖鸭：将鸭子和冬菇一起炖煮，冬菇能够增加菜肴的香气和口感，鸭汤也更加浓郁可口。

4. 紫菜炖鸭：将鸭子和紫菜一起炖煮，紫菜富含碘元素，经常食用可以提高免疫力和保护甲状腺健康。

5. 橙汁炖鸭：将鸭子和新鲜橙汁一起炖煮，橙汁中富含维生素C和天然果糖，可以增加鸭汤的口感和甜味，以及增加饮食的营养价值。

总之，不同的炖鸭菜品可以采用不同的配料和烹饪方式，选择适合自己口味和健康需求的炖菜可以使鸭肉更美味、更健康。

十、土鸡炖什么好吃又营养？

土鸡可以炖山药、香菇、玉米比较好吃及营养。制作方法是：需要材料土鸡、香菇、胡萝卜、玉米、山药、葱姜、盐、食用油。制作方法及步骤：

1.鸡肉洗净切成块状，香菇用盐水洗净切成小块，玉米洗净切成段，山药削皮切成段，胡萝卜削皮切成块状，姜切片。

2.将鸡肉放入锅中，放入姜，料酒，加清水。鸡肉焯水后，捞出沥干水分，去血水。香菇焯水后捞出备用。

3.将鸡肉放入油锅翻炒3-5分钟，盛出备用。

4.将鸡肉、姜片、胡萝卜、玉米、山药、香菇放入锅中，倒入清水，启动煲汤模式。

5.鸡汤煲好之后，加入盐调味，撒上葱花，出锅即可食用。