一、羊内脏做法？

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。

调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切小块。

3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。

第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。

第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。

第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。

第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。

第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。

第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。

第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。

第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。

第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。

二、动物内脏营养价值排名？

1 动物肝脏:

肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100g猪肝含铁25mg，而且也叫易被人吸收。肝脏可以加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿使用。

2 各种瘦肉:

虽然输入你含体量不太高，但铁的利用率却比猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。

3 鸡蛋黄:

每100g鸡蛋黄含铁7mg。尽管体吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

三、羊内脏哪些能吃？

羊内脏有：羊肚、羊肝、羊肺、羊心、羊肠子等羊的这些内脏是都可以吃。

羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源，毛色主要是白色，我国主要饲养山羊和绵羊。

四、羊内脏处理方法？

      清洗羊的内脏先用清水浸泡，加少许盐不断揉搓，将其清洗干净，再通过蒸煮的方法将整个内脏彻底高温消毒和清洗，将锅煮开后，捞去浮沫，再用清水冲洗即可。羊内脏很污秽,油腻,带有腥臭味，如果但处理不好则有很大的膻味经过炖煮以后也可以减少很多味道。

五、怎样清洗羊内脏？

1、用清水洗净。用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。这一步至关重要，水烧开(水要多)，将羊杂放进开水锅中烫一下，注意动作要快。如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可。

2、羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水。羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗（去腥味），再用清水冲净。

3、羊肚和肠子的洗法相同，就是用清水冲净后，再用开水烫一下，这样就能将肚子表面的黑膜洗掉。所有下水洗好后都要用开水冒一下（就是放在开水锅里煮几分钟），然后再用清水洗净就可以加工了。

六、羊内脏的做法？

准备好相应的食材。主料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠均50克。配料：葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣均20克、花椒10克、香菜末10克、羊肉高汤、盐、醋、料酒、胡椒粉、味精少许。

步骤：

1、将羊杂切成小块，用淀粉加粗盐抓洗，再用清水反复冲洗干净。

2、把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水。

3、待羊杂摊凉后，切成小块。

4、锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。

5、水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后撒入胡椒粉和香菜末搅拌均匀即可。

七、羊内脏怎么煮？

步骤/方式1

羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊腰子用淀粉、盐、醋洗干净

步骤/方式2

锅里添水➕料酒、葱、姜片下羊杂一起煮开后、再煮两分钟，过冷水去浮沫

步骤/方式3

切成合适的块

步骤/方式4

准备好豆瓣酱、麻辣酱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜头、葱、花椒

步骤/方式5

锅里下油炒香八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、姜片、蒜头

步骤/方式6

炒香大料后下羊杂炒干水气加豆瓣酱

步骤/方式7

加豆瓣酱后，羊杂翻炒均匀上色

步骤/方式8

上色均匀后加水，漠过羊杂即可，添加麻辣酱、料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖

步骤/方式9

大火烧开后，小火炖40分钟即可

步骤/方式10

起锅撒上蒜苗就可以了

八、羊内脏是什么？

羊内脏主要包括羊肚、羊肝、羊胆、羊肺和羊肠等。羊肚含有大量的蛋白质，羊肝含有大量的铁元素，羊胆中卵磷脂含量高，羊肺中肝素含量高，羊肠中脂质含量高。羊肚通常被用来制作羊肉汤，羊肝可以用来煮粥或炒菜，羊胆可以用来制作药膳，羊肺可以用来煮羊肉汤或炒菜，羊肠可以用来制作羊肉汤或炒菜。总之，羊内脏是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种美食。

九、禽类内脏有什么营养价值？

　　禽内脏是指在禽加工过程中，经加工处理后禽的心脏、肝脏、肌胃（又名肫）和肠等。禽内脏是一类营养较丰富、口味鲜美的食品。鸡肝、鸡心、鸡肫的蛋白质含量接近鸡肉，而鸭和鹅的肫、肝的蛋白质含量则高于鸭肉、鹅肉。禽内脏不仅在我国传统菜肴中应用很广，而且在家常菜中应用也很普遍，是广大人民群众喜爱的食品，如肥鹅肝。

十、动物内脏分类及营养价值？

动物内脏分类主要包括心脏、肝脏、肾脏、脾脏、肺脏等。

其中，心脏富含蛋白质和脂肪，具有较高的能量；肝脏是营养价值最高的内脏，含有大量的维生素A、铁、锌等；肾脏富含维生素、矿物质和抗氧化物质；脾脏含有丰富的蛋白质和维生素B族；肺脏则富含矿物质和胶原蛋白。

各种内脏都有其独特的营养价值和美味口感，适当摄取对人体有益。