一、黑鱼怎么炖汤？
主料：黑鱼
调料：盐、葱、料酒
做法：
1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，待用；
2、放大火把油烧开，放入生姜，把窝里全抹一下，那样鱼不会沾窝；等油开后放鱼进去煎一下，快速翻动，记得两面都要煎到。放酒，爆一下，待完成后放水；
3、.煲鱼汤的关键是一定要用热水。因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，鱼质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难，不利于熬出如牛奶般白滑的浓鱼汤，口感自然大打折扣了。
4.待鱼汤用猛火烧开后，再加入盐，这是吊鲜很重要的一步。这时可以尝尝汤味，主要是调准咸度，最好稍微淡一点，因为水分熬去一些后，味道会加重。
二、黑鱼头炖汤的做法？
1.
将300克黑鱼摆在案板上放平整，戴上手套防滑，去掉鱼身上的一层鱼鳞，可以用刀背去鱼鳞，两边的鱼鳞用刀去除干净，接着划开鱼的肚子，将鱼的内脏拿出来，注意不要把鱼胆划破
2.
起锅，等锅热后倒入30ml油，接着将10克葱10克姜放入煸炒起香。
3.
接着将50克鱼头和50克鱼身倒入煸炒
4.
煸炒变色后倒入500ml清水开始煮汤，水一定要放到位
5.
盖上锅盖大火煮开。
6.
大火大概煮至10 分钟左右，转小火慢慢炖10分钟，直至汤变白，放入5克盐调味，3克糖提鲜，最后撒上3克白胡椒粉去除腥味。
7.
奶白奶白的鲜美黑鱼汤就做好了
三、海黑鱼炖汤的做法？
1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
四、黑鱼用什么炖汤？
黑鱼鱼肉富含蛋白质，与其他鱼类相比，黑鱼的脂肪含量较低，因此也极受欢迎。
一般来说，黑鱼炖汤，辅以蔬菜为佳，例如番茄黑鱼汤，黑鱼白萝卜汤等。黑鱼白萝卜汤是一道经典的菜肴，白萝卜饱含汤汁，鱼汤味道香醇甘甜，肉质鲜嫩紧实，白萝卜又可以缓和鱼汤整体的荤腥感，是黑鱼炖汤的常见类型；
番茄黑鱼汤口味独特，不同于黑鱼白萝卜汤，番茄黑鱼汤中的酸甜味浓烈，几乎可以盖过黑鱼汤的荤腥气味，让黑鱼更加爽口，别有一番风味。
五、甲鱼炖汤的营养价值？
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
六、青蛙炖汤营养价值？
青蛙炖汤的营养价值非常高。
准备材料：生姜：少许、盐：适量、青蛙：400G、瘦肉：250G、大蒜：4-5个、枸杞：适量。
1、青蛙去除内脏，然后用清水清洗干净
2、青蛙洗净后切块，瘦肉洗净切块，姜去波切片备用
3、起锅倒入青蛙、适量的清水，用大火煮开，放入姜片，没有剥皮的大蒜，小火慢炖半个小时
4、半个小时后加入青蛙、枸杞，再用小火慢炖1.5小时，出锅前加盐调味即可
七、黑鱼和鸡炖汤的做法产妇？
材料：黑鱼500克，鸡半只，红枣5.6个，陈皮一块。
做法：1.黑鱼切大块，鸡切块，红枣去核备用，陈皮泡水洗干净备用。
2.把鸡冷水下锅烧开去血沫，捞起备用，把锅洗干净起锅烧油放鸡块炒2分钟，加山泉水大烧开，放入黑鱼块，红枣和陈皮盖上盖，大火纯20分钟，然小火焖30分钟即可。
3.开盖调味即可，美味的黑鱼鸡汤就算完成了。
八、黑鱼炖汤好还是红烧好？
都可以。
黑鱼因为具有高蛋白和高微量元素，特别适合普通大众食用，且价格不贵，男女老幼都能吃。黑鱼不仅可以小炒、红烧，还可以熬汤。但是大部分偏好重口味事物的人，都会选择红烧黑鱼。
红烧黑鱼的家常做法
材料：黑鱼1条，姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺
调料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺
做法：
1、将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉;
2、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它;
3、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可;
4、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香;
5、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开;
6、放入煎好的鱼块，大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块;
7、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。
九、黑鱼炖汤能放白芷吗？
黑鱼炖汤能放白芷，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类。
十、胡萝卜炖汤的营养价值？
胡萝卜炖汤是一道营养丰富的汤品。首先，胡萝卜富含维生素A、维生素C和纤维素等多种营养素，对眼睛、皮肤和免疫系统有益。
其次，炖汤时加入的鸡肉、猪肉或牛肉等肉类，提供了优质蛋白质和铁质等营养素，有助于促进骨骼生长和维持身体健康。此外，加入洋葱、番茄等食材，还可以增加汤品的口感和营养价值。总之，胡萝卜炖汤是一道非常健康营养的食品，适合各个年龄段的人群食用。
