一、炒过的核桃叫什么？

炒过的核桃仁叫琥珀核桃，味道酥脆

二、炒过的核桃能盘吗？

        炒过的核桃不能再盘了。

        核桃炒过以后，往往盘不出光泽，盘玩核桃绝不能用炒过的，炒了就不没有光泽了。桃核本身就有油性，一炒核桃里的油脂大部分都煮炒出来了，以后就极难在盘出光泽了。而且炒过的核桃因为承受的极大的内外温差，就是当时不开裂，后期也极易开裂。

三、核桃的营养价值？

1、增强记忆力：核桃中的锌元素和不饱和脂肪酸比较多，吃过之后可以促进脑细胞再生，提高脑细胞活性，从而增强记忆力。

2、顺气补血：核桃中的微量元素以及矿物质比较多，都是人体内必须的微量元素，摄入之后可以顺气补血，增强体质。

四、做阿胶糕的核桃是否需要炒过？

需要的。大多数情况下，熬制阿胶的核桃是需要炒熟的。阿胶的核桃要选刚刚剥出来的核桃仁，放久了的核桃仁口感比较差。

炒：用文火缓慢加热，定时翻动，待核桃仁温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。

五、红心核桃与普通核桃的营养价值？

没什么区别，只是由于品种的不同品的厚度不同，非要说什么，可能就是里面油脂的含量多少的问题，还有就是纸核桃可能没有一般核桃味道甘甜。

六、红枣核桃的营养价值？

补气养血：红枣的营养价值特别高，里面含有人体所需要的多种营养物质，核桃味甘，性温，里面含有大量的油脂，含有人体所需要的蛋白质，碳水化合物质以及脂肪油。核桃与红枣搭配能达到比较好的补气以及养血的效果，改善气血不和的症状。

七、核桃菌的营养价值？

核桃菌是一种珍贵的食用菌，营养丰富，具有很高的保健价值。它含有多种必需氨基酸、维生素和矿物质，具有降血脂、抗肿瘤、促进血液循环、增强免疫力等多种功效。其中，富含的多种蛋白质、维生素B族和硒元素有助于改善人体代谢和免疫系统功能。

所以，常食核桃菌可以改善体质，增强抗病能力。

八、烤核桃的营养价值？

烤的核桃没有营养价值。因为核桃富含不饱和脂肪酸，在高温情况下是有可能会出现一些有害物质的。

另外烤核桃不能多吃，核桃之类的坚果应该低温加热或生吃，油炸、烘烤的坚果，维生素营养损失偏多，更容易上火，建议首选生的核桃、松子、榛子等坚果食用。

九、核桃毛的营养价值？

不高。因为核桃毛是核桃外壳上的一层毛发，主要由植物细胞壁、木质素等组成，其中的营养成分含量较少。虽然有人认为核桃毛中富含锌，但锌的吸收并不容易，人体还需消耗更多的能量和蛋白质来吸收锌，反而不太划算。此外，摄入过多的核桃毛还可能引起过敏反应。因此，不建议食用核桃毛。建议食用的核桃应该指的是核桃仁，核桃仁的营养价值很丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质等，具有多种保健功效。但是也要注意控制摄入量，因为核桃脂肪含量较高，过量摄入会增加胆固醇和卡路里的摄入。

十、核桃蛋汤的营养价值？

营养价值很高，具有健脾、补气养血、固肾以及预防暑热等作用与功效。

可以补充蛋白质和不饱和脂肪酸，而且用鸡蛋与核桃一同煮汤能帮助铁元素大量析出，同时减少核桃带来的内热，是很适合作为营养减肥早餐的。