一、鸭子怎么炖才好吃又营养？

鸭子可以加冬虫草，滋补养生。也可以炖笋，很鲜美。

二、甲鱼怎么烧好吃又营养？

主料：甲鱼500克；

辅料：香菇（鲜）50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克；

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克；

做法：

1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。

2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3、将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。

三、猪心怎么烧好吃又营养？

木耳泡发洗净切片，猪心洗净切片，青椒切丝，姜切末，用盐、料酒、淀粉将猪心腌制，锅烧热倒入油，放入腌制好的猪心翻炒至熟，盛出备用，锅内留少许油，爆香姜末，放入木耳、青椒翻炒，加入猪心翻炒均匀至熟即可，方法其实很简单的，也可以加入其它蔬菜一起炒

四、公鸡怎么烧好吃又营养？

公鸡可以做成小鸡炖蘑菇，又鲜又好吃

五、鸭子炖什么好吃又营养？

鸭子是一种营养丰富、美味可口的家禽，炖鸭子可以使其肉质更加鲜嫩多汁。以下是几种营养丰富、好吃的鸭子炖菜：

1. 红烧鸭：将鸭子切成块，煮熟后与香料和调味料一起炖煮。红烧鸭肉鲜嫩、有嚼劲，汤汁鲜美可口。

2. 药材炖鸭：将鸭子和药材一起炖煮，常用的药材有玉竹、淮山、枸杞、当归等。此菜有补气血、滋养肝肾、强身健体作用。

3. 冬菇炖鸭：将鸭子和冬菇一起炖煮，冬菇能够增加菜肴的香气和口感，鸭汤也更加浓郁可口。

4. 紫菜炖鸭：将鸭子和紫菜一起炖煮，紫菜富含碘元素，经常食用可以提高免疫力和保护甲状腺健康。

5. 橙汁炖鸭：将鸭子和新鲜橙汁一起炖煮，橙汁中富含维生素C和天然果糖，可以增加鸭汤的口感和甜味，以及增加饮食的营养价值。

总之，不同的炖鸭菜品可以采用不同的配料和烹饪方式，选择适合自己口味和健康需求的炖菜可以使鸭肉更美味、更健康。

六、牛腱子怎么烧好吃又营养？

步骤/方式1

牛腱子切小块后，用冷水浸泡，将血水跑出，反复换几次清水，直到水清澈为止。

步骤/方式2

准备香料。起油锅，加入香料煸炒

步骤/方式3

再加入牛腱子肉，小火煸炒至变色。

步骤/方式4

待牛腱子肉炒至变色后加入料酒

步骤/方式5

再加入生抽

步骤/方式6

加入蚝油

步骤/方式7

再加入冰糖

步骤/方式8

加入开水，没过牛腱子肉为佳

步骤/方式9

大火烧开，撇出沫子，转小火慢炖约40分钟。

步骤/方式10

白萝卜去皮洗干净切块备用

步骤/方式11

牛腱子肉炖熟，烂糊后加入白萝卜。

步骤/方式12

再加入盐，炖10分钟。

步骤/方式13

最后加入鸡粉提鲜，出锅。

步骤/方式14

盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。

七、新鲜带鱼怎么烧好吃又营养？

用料：鲜带鱼段500克、生姜、香葱、大蒜、小米辣椒、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油各适量。

做法步骤：

1、将带鱼段处理好清洗干净，打上花刀放入碗中备用。

2、然后向碗中加入适量的姜丝、胡椒粉、料酒、盐抓拌均匀，腌制15分钟以上备用。

3、然后将准备好的大蒜去皮洗净切成片，生姜洗净切成丝，小米辣椒洗净切成圈，小香葱洗净切成葱花，然后都收入盘中备用。

4、调酱汁，取碗分别加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，然后搅拌均匀调成酱汁备用。

5、然后取一个碗倒入鸡蛋然后将蛋液打散打匀备用。

6、然后将腌制好的带鱼夹出摆放到盘中，把刚才打散的鸡蛋液淋倒带鱼盘中，然后用筷子让带鱼段裹上一层蛋液。

7、然后起锅烧油，油热后将裹好蛋液的带鱼段放进锅内煎制一下，煎制一面定型了翻面继续煎制，煎至两面金黄后夹出来控油备用。

8、煎好之后，锅内留底油，烧热，然后下入切好的蒜片、姜丝、小米辣椒煸炒。

9、炒出香味后，将煎制好的带鱼段倒入锅内继续翻炒。

10、炒匀后，倒入调好的料汁后，调成大火煮开，然后把带鱼翻面再煮一下。

11、大约煮2分钟左右，淋上水淀粉勾芡收汁。

12、等到汤汁黏稠了，把带鱼段夹出来装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。

八、家常菜鸭子怎么烧好吃

家常菜鸭子怎么烧好吃

鸭肉是一种美味、营养丰富的肉类食品。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素。很多人喜欢将鸭子作为家常菜的主料之一，那么如何烧出一道好吃的家常菜鸭子呢？下面，我将与大家分享一些制作家常菜鸭子的窍门和技巧。

准备工作

在制作家常菜鸭子之前，我们需要进行一些准备工作。首先，我们要选择新鲜的鸭子。挑选时，可以选择体形健壮、毛发光亮、肉质鲜红的鸭子。其次，我们需要将鸭子进行处理。先将鸭子洗净，在表皮划出一些刀口，这样可以让鸭子更容易入味。

家常菜鸭子的制作步骤

1. 锅内加入适量水，放入鸭子和一些调料，如生姜片、葱段、料酒等。大火煮沸后，撇去浮沫，改为小火慢炖，炖煮时间一般为40分钟左右。

2. 将炖好的鸭子捞出，晾凉后剁成块。锅中加热适量油，放入鸭块煸炒，待鸭块表面微微焦黄时，加入少量料酒和酱油调味，翻炒均匀。

3. 锅中加入适量水，放入葱姜蒜末、香叶等调料，将鸭块放入锅中，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直至鸭肉变得非常酥烂。

4. 备好一些蔬菜和配料，如胡萝卜、土豆、香菇等。将这些菜和配料切成适当的块状，放入锅中与鸭子一起炖煮。等到菜熟透了，鸭肉的香味也会更加浓郁。

小贴士

1. 控制火候：在烹饪过程中，要控制好火候。煮鸭子时，最好使用小火慢炖，这样可以让鸭肉更加酥烂。如果火候过大，煮出的鸭子可能会变得干燥，口感较差。

2. 适度搭配：在炖煮鸭子时，我们可以根据个人口味的喜好，适量添加一些配料和调味料。比如，可以放一些洋葱、胡萝卜等蔬菜，增加口感的多样性和营养价值。

3. 提前腌制：为了让鸭肉更好地入味，我们可以在烹饪之前先将鸭子腌制一段时间。可以使用一些酱油、料酒、姜蒜等调料，将鸭子腌制20-30分钟，这样可以增加鸭肉的嫩滑口感和口味。

4. 合理搭配配料：在炖煮鸭子时，我们可以根据个人喜好选用不同的配料。比如，可以选择一些香菇、木耳等食材，增加口感丰富度和香味。

结语

通过以上的介绍，相信大家对于如何烧好家常菜鸭子已经有了一定的了解。制作家常菜鸭子并不难，只要掌握好烹饪的技巧，就可以轻松做出一道美味可口的鸭肉菜品。希望大家能够尝试一下，享受鸭肉的美味！

九、夏季鸭子炖什么好吃又营养？

1、茶树菇：鸭汤，也就是鸭肉添加其他辅料一起制成的汤，鸭汤脂肪含量不是很高，而且富含丰富的蛋白质。夏天鸭汤可以和茶树菇一起炖，茶树菇口感佳、营养价值高，饮用茶树菇鸭汤，有强身健体、生津止渴等功效。

2、冬瓜海带：夏天鸭汤还可以和冬瓜海带一起炖，好喝又营养。冬瓜和海带性寒，热量低，营养价值高，夏天喝冬瓜海带鸭汤，有利于调理肠胃、消暑解热。

3、山药枸杞：山药枸杞可以药食两用，具有健脾利胃、补虚的功效，夏季天气炎热，容易导致食欲减退，饮用山药枸杞鸭汤，既可以增强体质，又可以增加食欲。

十、怎样烧鲈鱼好吃又营养？

材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。

做法：（1）将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

（2）腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。

（3）将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

（4）另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

（5）将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

（6）将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

（7）依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

（8）锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。

（9）最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。