一、青黄豆和黄豆是一样的营养价值么？

黄豆和青黄豆为同一种植物的果实，只是水份含量不一样以及颜色不一样，青黄豆又叫毛豆，是刚刚采摘的新鲜果实，晒干后为黄色所以为黄豆，黄豆和青黄豆营养价值各有优点谈不上谁更好，黄豆含丰富的蛋白质、维生素以及脂肪酸，青黄豆含丰富的纤维素、蛋白质以及矿物质，青黄豆主要是做新鲜菜，黄豆主要是做豆浆、豆腐等。

二、黄豆怎么吃营养价值最高呢？

黄豆在当代被人们誉为“绿色的乳牛”或“植物肉”，从营养价值来说，它是当之无愧的。黄豆是我国最早的粮食作物之一，黄豆富含胆碱类物质，胆碱类物质在脑细胞中具有传递信息的功能。另外，脑的活动要消耗大量能量，而能量的转换过程需要B族维生素，黄豆中含B族维生素较多。高蛋白食物对大脑有保健作用，而植物蛋白对脑的保健作用比动物蛋白更好。

1、黄豆怎么吃最有营养

大豆最有营养也最为常见的吃法就是做成豆腐，非常的容易吸收营养价值，而且味道也很好吃，用豆腐也可以做很多的菜肴，可以做汤，红烧，或者是炒着吃，或者也可以做成豆浆，豆浆的营养价值和牛奶是可以相提并论的，可以也把黄豆碾磨成粉，做成豆面，做玉米饼或者面饼子的时候，添加在里面是非常好的，或者可以直接炒大豆，味道香脆可口。

2、吃黄豆的好处

黄豆里面有很多非常优质的植物性蛋白，人体是非常需要蛋白质的，适当的吃黄豆能够补充蛋白质，有效地提高人体免疫力，还能够起到一定抗疲劳的作用，有效地避免胆固醇升高，大豆里面的软磷脂，能够预防老年痴呆，让大脑活性更强，还能够帮助维生素被人体吸收，有效地预防动脉硬化，改善人体内脂肪的代谢，还可以提高人体的活力，美白护肤。

3、孕妇可以吃黄豆吗

孕妇是可以吃黄豆的，黄豆里面有很多的营养元素，最多的就是大量优质的植物性蛋白，还有很多的微量元素，各种人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸，还有卵磷脂，平时适当的吃一些大豆，不仅能够补充蛋白质，还能够增强人体体质，起到一定的健脾养胃，清热解毒的作用，非常好的食疗食品，孕妇吃也是很好的，能够有效地抑制皮肤衰老。

4、吃大豆异黄酮有什么好处

大豆异黄酮是从各种豆类食物中提炼出来的一种植物性激素，吃一些大豆异黄酮，主要是能够有效地为人体补充各种植物性蛋白，还能够补充各种雌激素，有效的改善女性内分泌不调的情况，能够促进月经来潮，还能够有效的延缓女性的衰老，起到一定美容养颜的作用，改善更年期的症状，还能够有效地降低胆固醇，预防一些心脑血管疾病。

5、吃豆浆有什么好处

喝豆浆主要是能够为人体补充大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种微量元素，主要是磷，铁，钙，还可以补充多种维生素，核黄素，吃了之后能够增强身体的体质，里面各种纤维素能够有效地预防糖尿病，减少身体内糖分的吸收，预防高血压，防治冠心病，预防脑中风，还能够起到很好的抗癌防癌的作用，对支气管炎也有一定的缓解作用，能够延缓衰老。

三、烘干的黄豆营养价值？

很高兴回答你的问题。

黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。但有研究显示认为：男性还是少吃黄豆制品为好。　　大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。新鲜的营养价值高，因为硬黄豆要经过干燥处理，会使豆中的蛋白质变性而降低营养价值，但是不管是新鲜的还是干的，都含都有很多的抗营养因，,而经过加工的豆制品则少很多，更易于吸收。

四、青黄豆和黄豆区别？

青黄豆是炒菜的毛豆，黄豆是黄色的老豆

五、黄豆有怎样的营养价值？

吃黄豆的营养：

1、提升免疫

大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

3、强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

扩展资料

吃黄豆的注意事项：

1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食。

2、不可生吃，有毒。

3、中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。

4、现在市场上多个品牌的豆浆机最高熬煮温度都不达100度，事实是不完全熟的，豆浆机磨完豆浆在锅上加热煮过，黄豆要煮开七次(或开后再煮15分钟左右)为安全食用。

参考资料来源：人民健康网-经常食用黄豆的养生功效：抗疲增免疫力

六、黄豆发酵后的营养价值？

发酵黄豆的营养是很高的。其中富含丰富的蛋白质成分，以及矿物质，其中还有大量的VB2,VB12等多种具有生理活性的成分，这类的物质，实际上有责不错的可以医疗保健功能的效果，这主要是因为黄豆在经过发酵的过程，是可以帮助去除黄豆的苦涩,豆腥味和一些有害物质，因此整体发酵以后的好处是很多的。

七、黄豆煮熟吃的营养价值？

1、增强体质：黄豆富含优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸，还含有各种微量元素，如钙、镁、硒、镁、铜、铁等，可以提高机体的免疫力。

2、降血脂：黄豆中含有丰富大豆异黄酮的成分，是具有雌激素活性的植物性雌激素，能延迟细胞衰老，保持皮肤弹性，降血脂。

3、增强记忆力：黄豆中含有卵磷脂，能增强大脑的活力，促进脑细胞的发育，提高记忆力等。

八、黄豆山药豆浆的营养价值？

       答:山药豆浆除了美味可口外，还具有丰富的营养元素，适量饮用对健康益处多多山药最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量远远超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。

九、高粱和黄豆的营养价值？

高粱和黄豆都是常见的粮食作物，它们分别含有以下营养成分：

高粱：

1. 蛋白质：高粱中含有较为丰富的蛋白质，且其中的氨基酸比例均衡，属于优质蛋白。

2. 碳水化合物：高粱中的主要碳水化合物为淀粉，含量较高。

3. 矿物质：高粱中富含磷、钾、镁等矿物质，也含有少量钙、铁、锌等。

4. 纤维素：高粱中的纤维素含量也较高。

5. 维生素：高粱中富含维生素B1、B2等。

黄豆：

1. 蛋白质：黄豆中含有极为丰富的蛋白质，是植物性蛋白质的重要来源。

2. 碳水化合物：黄豆中碳水化合物的含量较高，但它的主要成分是膳食纤维。

3. 矿物质：黄豆中富含钾、磷、镁等矿物质，也含有适量的钙、铁、锌等。

4. 维生素：黄豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6、E等维生素，其中维生素B1和B2的含量尤为突出。

5. 异黄酮和大豆异黄酮：黄豆中含有多种异黄酮和大豆异黄酮，具有较强的抗氧化作用。

总的来说，高粱和黄豆都含有丰富的营养成分，建议在日常饮食中适量摄入。

十、青黄豆热量？

关于这个问题，青黄豆的热量因品种、加工方式、烹调方法等因素而异。一般来说，每100克生黄豆含有345千卡热量，每100克生绿豆含有341千卡热量。但如果是经过烘烤或煮熟的，热量会相应增加。