一、大米有胚芽和无胚芽的区别？

大米有胚芽和无胚芽之分，主要是由于大米经过加工处理的不同。

大米的胚芽是大米中营养价值最高的部分，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而且还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质。但是，胚芽中还含有大量的脂肪和酸性物质，容易使大米变质，影响口感和保存期限。

为了延长大米的保存期限并改善口感，现代工业生产中常常将大米去除胚芽，这样就得到了无胚芽大米。相比之下，有胚芽大米更加营养丰富，但保存期限较短，口感也稍微有些硬，而无胚芽大米则保存期限更长，口感更加细腻。

因此，如果追求营养丰富，可以选择有胚芽大米；如果需要长时间保存，或者追求口感更好，可以选择无胚芽大米。

二、胚芽大米和普通大米的区别？

普通大米颗饱满，且米粒一端有小小白点，这是芽，胚芽米没有小白点，看上去要短一点。

三、小麦胚芽的营养成分？

小麦胚芽中B族维生素含量丰富。其中，维生素B1的含量分别约是富强粉、大米和黄豆的8.8倍、11倍和2.7倍，分别是牛肉、鸡蛋的30倍和13倍；维生素B2的含量分别约是富强粉的8.6倍、大米的10倍、黄豆的2.4倍、牛肉的4倍以及鸡蛋的2倍；维生素B6和维生素PP的含量也大大高于上述几种食物的含量。小麦胚芽中的维生素B1、B2、B6相互作用，可大大提高营养价值，人体倘若缺乏这些成分，就可能诱发麻疹类皮肤病等。小麦胚芽中丰富的B族维生素，可成为保健与疗效食品的天然B族维生素强化剂。

蛋白质小麦胚芽的蛋白质含量高达30%左右，仅次于大豆，分别为主食大米、面粉的4.9倍和3.2倍；与蛋白质含量较高的动物食品相比，其蛋白质含量分别是瘦牛肉、瘦猪肉及鸡蛋的1.5倍、1.8倍和2.1倍。

四、胚芽粕的营养成分？

粗蛋白质

玉米胚芽粕中含粗蛋白质18%~20%,粗脂肪1%~2%,粗纤维11%~12%。其氨基酸组成与玉米蛋白饲料(或称玉米麸质饲料)相

五、大米胚芽如何提取？

是从米糠里提取的。

一般大米是大米经过清洗、脱壳、碾磨、抛光和成品整理之后的成品，只剩下胚乳。营养成分的含量有所不同。胚芽大米保留了大米之中关键的部分——胚芽。它比精制白米更有营养，比糙米更容易消化。胚芽位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。精加工之后基本上会丢失。60克胚芽米的维生素含量相当于20个鸡蛋或者1200克牛肉或者2000克菠菜。

六、生态大米和胚芽大米哪个好？

她俩都是大米的一种器，营养成分都几乎没有什么太大的区别

七、大米的胚芽去哪了？

大米的胚芽一般在加工时都会把皮牙给去除，虽然营养成分比较高，但是会导致大米容易泛黄。在加工时的机器不行的进行搅拌，就会导致这些胚芽给去掉。

八、大米的营养成分？

大米的成分有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、锌、硒、铜、锰、碘等成分。大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。

九、大米为什么去掉胚芽？

为了外观漂亮。具体情况如下。

大米是以加工精度来定等，并且人们注重大米的透明度。导致现在的加工企业都将胚芽加工掉，在大米的米糠中，有的加工企业可进行胚芽深加工，加工稻谷胚芽油、胚芽蛋白、维生素等。

十、大米胚芽好不好？

胚芽是植物的精华，是灵魂，是生命，是植物最好的部分，大米胚芽也不例外，同样是很好旳，放心吧。