一、黑鱼炖豆腐的鲶鱼炖豆腐做法？
用料
鲶鱼 1条
豆腐 2块
金龙鱼食用植物调和油 适量
葱蒜 适量
食盐 适量
陈醋 1小勺
猪油 1小勺
姜 适量
鲶鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鲶鱼洗去表皮的粘液，鱼肚清洗干净后控干水分或用厨房纸吸干水分再斩段。这条鲶鱼可是野生的呢，不像养殖的鲶鱼一肚子的白油，野生鲶鱼油脂不多，且是黄色的，大家尽量擦亮眼睛选野生的哈，不但吃的放心而且口感要比养殖的好得多；
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
生姜蒜切片或切丝都可，只要你喜欢，放置一旁备用；
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开大火烧热锅，再倒入比炒菜量稍微多点的金龙鱼植物调和油烧热后关火，转动锅，尽量使油布满整个锅内，等待油冷却，最好半小时左右，如果着急的话你可以提前烧好油。时间到后再次开中火烧热油。这样的操作方法煎鱼是绝不会粘锅的，鱼能保持完整，不破一点皮，一般人我是不会告诉这小窍门的，这是看这道食谱的小福利哟，嘻嘻；
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入鱼段两面稍微煎制，有点硬度结壳就行了；
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煎好后锅中倒入大量开水烧开（因为是炖汤，所以水量要比红烧鱼放的多），这时可以清楚地看到鱼汤慢慢慢慢的变白了；
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等到汤汁越来越白时，开始调味啦，不需要过多的调味品，否则掩盖了与本身的鲜味就得不偿失了，我只依次放了点生姜片，适量盐，一勺陈醋，一勺猪油；
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用锅铲将锅内汤汁划动均匀后开始转小火，盖上锅盖焖煮啦，剩下的交给时间吧，你所做的只需偶尔的揭开锅盖用锅铲抄动下鱼，防止粘锅；
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炖煮半小时左右将豆腐切块放入锅内，蒜末同时放进去。我是移到多功能锅里，开低档焖煮，豆腐我是提前漂了几次水，也可以事先将豆腐切块放入锅内搁点盐，跟冷水同煮开，再捞起沥水，这样操作是去除豆腐的豆腥味；
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大约再焖煮一刻钟（焖煮时间越久，豆腐更入味），吃之前再撒上葱花或蒜段，个人认为蒜段更香。再将多功能锅转保温状态，瞧！鱼汤上结了一层油皮，大冬天的喝上一碗汤，骨子里都暖呼呼的，喝完汤吃完肉，嘴巴都粘起来了，满满的胶原蛋白质啊。
二、黑鱼炖豆腐的做法大全？
黑鱼炖豆腐的做法
黑鱼既营养又鲜美！ 黑鱼的肉质较老，但比较营养。具有补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热的功效。还能促进组织修复，强身健体，加速伤口愈合。
所需原料
黑鱼 (750克)
豆腐 (2块)
食盐 2勺
料酒 1勺
生姜 1块
蒜瓣 6瓣
花生油 2勺
小葱 几颗
枸杞 1小把
制作方法及步骤
新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用
黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮
热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边
黑鱼这样的做法真美味_一次煮两条_汤真好喝
待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒
待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖
豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味
黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花
三、黑鱼鱼头炖豆腐的做法？
用料
黑鱼鱼头 半个
老豆腐 1块
姜 五片
蒜瓣 6瓣
料酒 3勺
盐 2小勺
生抽 2勺
耗油 2勺
黑胡椒粉 2勺
辣椒酱 1勺
花椒 20粒
步骤 1
豆腐切片，水开放入焯水，捞起备用。
步骤 2
炒锅放油，花椒炒香。习惯了吃辣和麻，没这习惯的略过此步骤。
步骤 3
鱼下锅，放料酒，姜片，蒜，先勿翻动，中火煎至泛黄，再翻面，煎到七成熟。上述调料，生抽，盐，耗油，半勺辣椒酱(我是一定要有这点点小辣味，但辣椒酱会使汤没那么奶白，泛黄，正常不建议加)放碗里，加一少温水，均匀淋在鱼头上，继续煎至泛金黄色。
步骤 4
放入砂锅
步骤 5
放入焯好水的豆腐，开水。
步骤 6
大火煮开，小火炖十分钟。香气四溢，鲜美。
四、黑鱼骨炖豆腐的做法？
主料4人份
乌鳢750克
豆腐2块
辅料
食盐2勺
料酒1勺生姜1块 蒜瓣6瓣花生油2勺 小葱几颗枸杞1小把
步骤1
新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用
步骤2
黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮
步骤3
热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边
步骤4
待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒
步骤5
待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖
步骤6
豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味
步骤7
黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花
五、熟黑鱼炖豆腐做法？
野生黑鱼一条
豆腐一小块
姜少许
葱少许
辅料
花生油适量
盐适量
胡椒粉少许
鸡精少许
热水适量
1. 备好食材： 黑鱼清洗干净切成段备用
2. 姜切成丝备用
3. 葱切成小段备用
4. 热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香
5. 下黑鱼段煎至两面金黄色
6. 加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）
7. 加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块
8. 待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟
9. 经过廿分钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味
10. 下葱段及少许鸡精即可
11. 出锅装入容器中，成品
六、红烧黑鱼炖豆腐做法？
1、黑鱼750克，豆腐2块，食盐2勺，料酒1勺，生姜1块，蒜瓣6瓣，花生油2勺，小葱几颗
2、做法如下：新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用。
3、黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮。
4、锅中加入适量食用油，待油热后开中小火放入鱼块煎制，煎到两面金黄即可。
5、待鱼块两边煎好后，加入适量白开水，些许老抽以及姜蒜和些许料酒。
6、开大火烧至水沸腾后把锅中所有食材盛入砂锅里继续开中小火炖30分钟。
7、豆腐切块装入大碗里，倒适量开水泡一会，好除去豆腥味。
8、待黑鱼炖的时间到后加入泡好的豆腐再炖十来分钟，然后根据自己口味加入适量食盐和些许鸡精开大火收汁两分钟。
9、出锅后把黑鱼炖豆腐撒入些许葱花点缀即可完成！
七、海黑鱼炖豆腐的正确方法？
原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
4：取干辣椒段少许，大料两个备用。
5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。
7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。
八、酸菜黑鱼炖豆腐的做法大全？
1.草鱼宰杀洗净，去鱼骨、内脏，取鱼肉；
2.将鱼肉剁成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
3.酸白菜、豆腐分别切成粗丝和块；
4.粉条用开水泡软备用；
5.炒锅注油烧热，放入鱼块、料酒煸炒，倒入沙锅内，再放入酸菜、豆腐、粉条、精盐、水烧开；
6.小火煮30分钟，撒入味精即可。
九、黑鱼炖豆腐正宗家常做法？
鱼汤鲜美，豆腐嫩滑，鱼肉鲜甜，喜欢的朋友可以试试哦！
主料
黑鱼一条
豆腐一小块
姜少许
葱少许
辅料
花生油适量
盐适量
胡椒粉少许
鸡精少许
热水适量
黑鱼炖豆腐的做法步骤
1.备好食材： 黑鱼清洗干净切成段备用
2.姜切成丝备用
3.葱切成小段备用4.热锅倒入适量花生油，下姜丝煸香
5.下黑鱼段煎至两面金黄色
6.加入适量料酒焖煮两分钟（这一步很关键，可以增鲜去腥）
7.加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟，这时把豆腐切成小块
8.待汤汁煮至变白时，放入豆腐块继续炖煮十分钟
9.经过廿分钟的炖煮，鱼汤变浓稠且更加奶白色，加入适量盐，胡椒粉调味
10.下葱段及少许鸡精即可
11.出锅装入容器中即可上桌。
十、鲫鱼炖豆腐的营养价值
鲫鱼炖豆腐的营养价值
鲫鱼炖豆腐是一道美味健康的汤菜，深受人们喜爱。当鲫鱼和豆腐相结合时，不仅味道鲜美，而且营养丰富。本文将为您详细介绍鲫鱼炖豆腐的营养价值。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是人们日常餐桌上的重要食材之一。
首先，鲫鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于身体的生长发育具有重要作用。同时，鲫鱼中的蛋白质含有多种必需氨基酸，更易被人体吸收利用。
其次，鲫鱼富含维生素A、维生素D和微量元素钙、磷等，具有很高的营养价值。维生素A对于维持视力、增强免疫力等功能非常重要；维生素D是帮助人体吸收钙质的必要维生素，可促进骨骼的健康发育。
此外，鲫鱼还富含不饱和脂肪酸，对于心血管系统的健康非常有益。人们常说的“鱼肉可以健脑”，也与其中的不饱和脂肪酸有关。
豆腐的营养价值
豆腐是我国传统的食物之一，属于大豆加工制品。它不仅口感鲜美，而且营养价值极高。
首先，豆腐是植物性蛋白质的重要来源，富含多种氨基酸，是素食者的重要蛋白质补充品。对于儿童、老年人和素食者来说，摄入适量的豆腐可以满足身体对蛋白质的需求。
其次，豆腐中含有丰富的钙质，对于骨骼的生长发育和强壮有着重要的作用。特别是老年人，适量的豆腐摄入对于预防骨质疏松症非常有帮助。
此外，豆腐还含有丰富的铁质和锌质，铁质对于合成血红蛋白、预防贫血起到重要作用，锌质对于提高免疫力、促进生长发育也非常重要。
鲫鱼炖豆腐的营养价值
鲫鱼和豆腐分别拥有丰富的营养价值，它们的组合更是让营养价值得到了倍增。
首先，鲫鱼和豆腐都富含优质蛋白质，它们的搭配可以提供更全面、更均衡的蛋白质，有助于人体的生长和修复。
其次，鲫鱼和豆腐都含有丰富的钙质，它们的搭配可以增加钙的摄入量，对于骨骼的生长和健康非常有益。
此外，鲫鱼和豆腐还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、铁质等，可以提供全方位的营养补充。
鲫鱼炖豆腐的做法
下面介绍一种简单的鲫鱼炖豆腐的做法：
- 准备好鲫鱼和豆腐，切好葱姜蒜。
- 将鲫鱼洗净，切块。豆腐切块备用。
- 热锅倒入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。
- 放入鲫鱼块煎至两面金黄。
- 倒入适量清水，放入豆腐块和适量的盐、生抽、鸡精。
- 大火煮沸后转小火炖煮15分钟，至鱼熟豆腐入味即可。
鲫鱼炖豆腐的做法简单易学，既保留了鲜美的口感，又能充分发挥鲫鱼和豆腐的营养价值。
总之，鲫鱼炖豆腐不仅仅是一道美味的汤菜，更是一道营养丰富的佳肴。无论是健康人群还是特殊人群，适量的鲫鱼炖豆腐的摄入，对于身体健康都非常有益。快来尝试一下，在家享受一顿健康美味的鲫鱼炖豆腐吧！
