一、饲料鸡炖汤喝有营养吗？

饲料鸡，炖汤喝也是有营养的。

二、家禽市场活鸡和超市的冷冻鸡/冷鲜鸡哪个炖汤较有营养？

鲜鸡、冷冻鸡，营养价值相差不大

无论是冷冻鸡还是鲜鸡，其实它们的营养价值相差并不大。比如，它们的优质蛋白质含量都很丰富，高达20%。同时它们的脂肪含量相对于鸭鹅等禽类来说，又比较低，在14%-17%之间。

很多人觉得冷冻鸡在解冻的过程中，很多的水溶性维生素会流失，所以其营养价值会降低。尽管这个说法不无道理，但在我们日常生活中，鸡肉等肉类确实不是我们获取水溶性维生素的主要途径。

比如，鸡肉当中维生素B1的含量为0.06mg/100g，维生素B2的含量为0.07mg/100g，而我们人体所需的维生素B1和维生素B2的量分别是1.2-1.4mg/d、1.2-1.4mg/d，只靠鸡肉来摄取还是比较费劲的。

而维生素B1、B2在坚果、粗粮、动物内脏等食物中广泛分布，所以即便在解冻过程中略损失一些，也不会影响鸡肉本身主要的营养价值。

鲜鸡口感会更好

尽管营养价值相差不大，但很多喜欢用鸡肉煲汤的人会发现，解冻后的鸡，煲出来的汤口感确实不如新鲜鸡肉鲜美。

为啥呢？

这是因为冷冻鸡在解冻的过程中，流失了一部分溶于水的含氮浸出物，含氮浸出物是让肉类呈现鲜美滋味的主要成分，如果它流失掉了，那么鸡汤的口感肯定就会差一些了。

所以，如果实在没有鲜鸡的情况下，用冷冻鸡煲汤，一些有经验的厨师会讲究“冻冷”。意思就是冷冻的鸡要直接冷水下锅，这样呈鲜味的含氮浸出物就会直接溶解在汤锅中，煲出来的汤滋味就会比提前解冻的更鲜美。

冷鲜鸡、冷冻鸡，又有啥不同

不少人还发现，除了现杀的鲜鸡，以及冻得硬梆梆的冷冻鸡肉，在超市的冷藏柜里，还有一种介于两者之间的冷鲜鸡。那冷鲜鸡和冷冻鸡又有啥不同呢？

其实，冷鲜鸡是指将宰杀后的鸡肉，进行冰水冷鲜、风冷，使鸡肉温度在1小时内降到0~4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续加工、流通和零售过程中始终保持在0~4℃的鲜鸡肉。

动物在杀完后，都会肌肉僵硬，产生大量乳酸，影响口感，而冷鲜鸡由于过了4小时的排酸期，所以不仅保留了绝大多数的营养成分，味道也更鲜美。

而鸡肉的冷冻分为两种

一种是速冻，一种是缓冻。

速冻是指在-30℃或者更低的温度下将食品进行冻结,这时食品组织中的水份会凝结成细小的冰晶,均匀地分布在整个组织之中,当食品中心温度达到-18℃时,速冻过程就完成了。速冻食品在解冻后,食物的细胞组织未破坏汁液流失少,基本上保持了食品原有的营养和色、香、味。

缓冻是指在高于-30℃条件下(一般在-18℃一-23℃) 将食品冻结。在缓冻过程中,食物细胞内的水分会形成较大的冰晶,从而破坏食品的组织结构,解冻后汁液流失较多,不能保持食品原有的外观和鲜度,质量相对来说会下降。

一般的，速冻鸡肉都是鸡翅、鸡腿、鸡块等分开的单体，缓冻则主要适用于整鸡的加工。所以，冷鲜鸡跟冷冻鸡相比，无论是营养素的保留还是滋味的鲜美程度，都会更胜一筹。

生活小贴士：科学地解冻

很多人在解冻鸡肉的时候喜欢直接用热水泡，这样解冻不仅不均匀，还会损失一部分营养素和呈鲜味物质。

如何科学的解冻呢？

我们可以把需要解冻的鸡肉，在头一天晚上从冰箱的冷冻室拿到冷藏室。这样，不仅能利用冷冻鸡肉的冷，节约冰箱的电能，还能让它慢慢地化冻，而且在化冻过程中不容易发生微生物超标的问题，同时，鸡肉中的营养素流失比直接泡水少得多。

冷冻鸡肉经过冷藏一夜后，如果还觉得有点硬，再放进微波炉解冻，按肉块的大小将时间控制在1-3分钟即可。

三、沙县炖汤有营养吗？

沙县小吃的汤有营养，但是不够清淡，有点热气。 在众多的小吃中，传统名牌小吃有50种，馄饨(亦称扁肉)、芋包、 烧麦 、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干

四、鸭子炖汤用什么药材有营养？

1.老鸭洗净斩块

2.称好药材（党参切段、红枣去核，莲子去芯）

3.电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参，煮一个半小时

4.把野淮山冲洗净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时

5.差不多的时候，把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣莲子冲洗干净

6.一个半小时后，放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时

7.两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟

8.放盐调味

9.一锅滋补养生靓汤就熬好啦！

五、长时间煮沸炖汤，还有营养价值吗？

当然有营养价值了，我们吃的蛋白质本来就是变性蛋白质，在100度水中不会出现大的问题，到肚子里还可以分解成氨基酸

脂肪也不会有问题

的确可以让更多东西溶解单到汤里

矿物质也没问题

六、黄辣丁炖汤有营养吗？

黄辣丁炖汤是有营养的。首先，黄辣丁本身富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，对人体健康有很好的保健作用。

其次，炖黄辣丁汤时，用热水或者冷水都可以，但是用热水可以激发鱼肉的营养，汤汁炖煮出来才会更加的鲜美。

另外，炖黄辣丁汤时，不要直接下锅加水炖，而是先将黄辣丁洗净，用刀在鱼身上划几刀，让鱼皮更加容易入味。

然后将黄辣丁放入锅中，加入适量的水，再加入适量的料酒、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鱼肉熟烂入味，汤汁浓稠即可。这样炖出来的黄辣丁汤口感更香浓，无腥味。最后，黄辣丁炖汤中还可以加入豌豆、西红柿等配菜，增加营养和口感。

七、高压锅炖汤有营养吗？

高压锅炖汤可以有效的将肉类中的营养成分溶解到汤中，产生出浓郁的鲜美味道。高压锅可以通过增加炖肉的温度和压力来促进食材中营养成分的释放，这样制作出来的汤更有营养。

高压锅炖汤有以下的营养优势：

1.保留了汤里的味道和营养成分：在高压锅内炖煮汤料时，高压锅密封的环境不会让水分蒸发，从而能够保留食物中的营养成分和味道。高压锅能够将肉类中的蛋白质、胶原蛋白、氨基酸溶解到汤中，这些营养成分对人体非常有益。

2.更高效的烹饪：高压锅炖汤时间短，可以缩短烹饪时间，更加高效。

3.更多品种的食材熟化：可以使用更多种类的食材来制作炖汤。如果用高压锅烹制，即使是较硬的食材,也能够被彻底软化，短时间内就可以煮到烂熟的程度。

总体来说，高压锅炖汤是一种营养丰富且美味的烹饪方法，能够让汤更加鲜美而且又不失营养。但应当注意，有些高压锅的压力可能较高，烹饪时要确保操作安全。

八、现鸡炖汤好喝吗？

好喝。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。冬季养生喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

九、扇鸡可以炖汤吗？

扇鸡炖过40分钟肉质更爽，咬得开就可以当涮火锅吃了。

十、鸡要放什么材料炖汤才好喝？同时又有营养？

这个吃点鸡汤而已没有什么大不了的，所以并不存在你的什么营不营养怕丢事的问题，你怎么作都可以时间越久越好喝但越没有活力，所以这个适当就行一只鸡补不起什么来的，好吃好喝适当就是最好的养生之道，一般清淡就行放点姜和胡椒，竹孙这些就行了。