一、青皮豆有什么营养价值？

青豆又名为豌豆、寒豆、回回豆等，在我国各地均有栽培，其嫩苗名为豌豆苗，豌豆含有蛋白质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、植物凝集素、赤霉素A2等成份。

1.医学认为它性味甘，平；有各中下气，利小，解疮毒之功效，强身健体，每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

2.豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3.豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4.豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛，如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

5.豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛，如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

6.豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。

7.豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。 吃太多会长胖的，那东西淀粉含量还是很高的。

二、猫眼豆有什么营养价值？

熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。形状和口感独特，营养丰富，易熟，经济价值特别高，市场供不应求。　　熊猫豆外形呈椭圆形，半面白色，半面(脐背面)咖啡色，脐白色。因豆皮上有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚形状的斑点，故称“熊猫豆”。由于形状有奇趣，异常美观，所以既有工艺品价值，又可供观赏，又香味迷人，别有风味。一般鲜炒食，味同四季豆。老熟的豆粒，煮、炒、煎均酥松可口。　　其营养价值有：　　熊猫豆中含有大量蛋白质，高达34.5%，是高蛋白作物。熊猫豆氨基酸种类齐全，人体中不能合成的8种必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。国外科学家发现，熊猫豆有防肠癌的作用。　　适宜人群：老少皆宜。

三、豆泡有什么营养价值？

豆腐泡的做法如下：

一、材料：

二、做法

1、豆腐切成小块。

2、起锅，热油，油七分热。

3、中火加入豆腐块炸。

4、炸到豆腐泡全部都漂起来，成金黄色即可。

三、营养价值：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

油炸后要注意:

1】豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象;

2、油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起 "放泡"，很不安全。

四、纳豆吃了有什么营养价值？

纳豆含有皂素、异黄酮、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素，及多种氨基酸、矿物质等对人体有益元素。

适宜人群：大部分人群。

纳豆是一种气味较臭、味道微甜，营养价值较高的食品，可以根据个人喜好选择食用。

五、竹梅酒有什么营养价值？

梅酒是用青梅浸泡在烧酒和砂糖里酿制而成的传统果酒 梅酒营养分析：梅酒能达到恢复疲劳的效果，有消暑、止渴之功效。梅酒适合人群：一般成人均可食用 梅酒食疗作用：梅酒能恢复疲劳、消暑、止渴。

六、圆梅豆有几种？

梅豆的品种分为，早熟品种和利用支架攀援的中晚熟梅豆品种。

一，早熟品种，一般不设支架采用育苗移栽的办法。

青梅豆

1，育苗畦的管理，在育苗期，先是施用，苗炕专用肥，用旋耕机深耕20-25厘米，然后做成1.5米宽的育苗畦。一般于3月中下旬育苗，每穴4粒种子，上覆透光性好的塑料薄膜。

2，管理，梅豆植株，长至半米高，留40公分，摘心，促使发生侧枝，在侧枝的叶腋生出两次后摘心，可连续四次以上，使植株呈现丛生状。

3，采收，一般采收期在7月上旬，随采收随摘心，促使发生新果枝，每亩可产鲜梅豆一千斤左右。

二，有支架栽培，一般中晚熟品种，采用露地直播的方式，在4月上中旬，每穴3-4粒种子，每亩用种约七公斤左右，行距80厘米，株距50厘米。出苗后3-4片真叶时，间苗。双株栽培，留壮去弱。在藤蔓长至35公分时，用小竹竿搭架，引蔓上架。结果期，可叶面喷施磷酸二氢钾加芸苔素内酯植物生长调节剂。

三，病虫害防治，梅豆的病虫害主要是白绢病，锈病，在喷施叶面肥时，加入三唑酮1500倍液，65%的代森锌，提前预防病虫害。虫害主要有，蚜虫，棉铃虫，红蜘蛛，可用，螺螨酯加BT生物杀菌、吡虫啉。。严禁使用高毒剧毒农药。

七、泡菜、酸菜、梅菜等腌制蔬菜有什么营养价值？

谢邀

不同的发酵方式会有差异。泡菜、酸菜主要是乳酸菌发酵，有些特殊的维生素，保证冬天吃不到新鲜蔬菜的时候可以有必要的维生素来源。另外有一些细菌素、细菌多糖可能有利于肠胃道菌群平衡。少量亚硝酸盐可以降低心血管疾病发病率。参与的部分粗纤维仍然有营养价值。微生物发酵以后对部分人体不能吸收的物质降解生成了小分子可吸收营养素。梅干菜主要是芽孢杆菌、霉菌发酵，会有一些生物酶、维生素等等。

总之作为一种古老的保藏方法，腌制发酵的蔬菜有其重要的营养价值和现实意义。

八、豆梅是什么？

梅豆又称扁豆，北方也有地区称之为气豆。多年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。

又是一种传统小吃，又称蜜豆角，糖饺子；

九、豆本豆的营养价值？

豆本豆有很高的营养价值。1.豆本豆是一种植物蛋白质丰富的食物，富含植物纤维、矿物质、维生素等营养元素，有多种营养作用。2.豆本豆中的植物蛋白质是优质蛋白质，对肝脏和肾脏的压力比较小。此外，豆本豆还含有大量的植物纤维，可以防止便秘和控制胆固醇，在保持身体健康方面有很多好处。3.相比于其他肉类食品，豆本豆的营养价值更高。豆本豆可以作为独立的菜肴，也可以在各种菜肴中做为配料使用，让人们在保障健康的同时，也可以享受美味的味道。

十、为什么茶豆叫梅豆？

茶豆是扁豆的别称，是绿色的，梅豆也称扁豆，梅豆有白色和紫色。