一、杂交鲫鱼和普通鲫鱼的营养？
普通鲫鱼要比杂交鲫鱼更有营养。另外，从口感来说，野生鲫鱼的肉质紧实，吃起来更鲜美，杂交鲫鱼肉粗，口感差，则要略逊一筹。因此，在买鲫鱼时，要学会区分它们。
从外观上区分杂交鲫和野生鲫，有个很简单的判断标准，像个头比较大的鲫鱼，比如单只重量在1斤以上的，毫无疑问，大部分都是杂交鲫。野生鲫鱼的单只重量一般在2、3两左右，大的一般不超过1斤。所以，要想买到野生鲫，首先不要“贪大”。
野生鲫鱼，也叫土鲫鱼，是在天然水域里自然长大的鲫鱼，生长过程非常缓慢，但生命力较强，从幼苗长到重量3两左右，大概需要2、3年的时间。无论是从营养价值上，还是口感上做对比，野生鲫鱼都要比杂交鲫鱼更胜一筹。当然因为产量少的原因，价格也要高出不少。
二、黄鲫鱼和黑鲫鱼的区别？
1、品种不一样：黄鲫鱼是国家级天津市换新水产良种场采用常规育种和生物技术育种相结合而育成的优良淡水鱼类养殖新品种。该品种以散鳞镜鲤为母本、红鲫为父本，通过远缘杂交获得，可在全国范围内进行池塘养殖。而鲫鱼就是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼的品种。
2、外形不一样：黄鲫鱼的体形优美，体长适中，全身鳞被整齐，鳞片晶莹牢固，适合长途运输。成鱼期它的体色稍呈金黄。鲫鱼体侧扁而高，体型较小，背部暗淡，腹部发白色浅，不过也因鱼产地的不同体色呈现出差异，但大多呈黑色并带有金属光泽。嘴上无须，鱼鳞较小。
3、养殖方式不一样：黄鲫鱼的养殖模式主要有三种：第一种是由夏花养成大规格鱼种，第二种是由夏花当年养成商品鱼，第三种是成品鱼养殖模式。鲫鱼的养殖方式有四种：在成鱼池中混养、鱼种池套养、亲鱼池套养和池塘主养。
4、营养价值不一样：黄鲫鱼的营养比较全面，含糖分多、脂肪少，吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜甜的感觉。黄金鲫鱼含有大量质优的蛋白质，含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高，它含有的氨基酸种类也比较全面，易于消化吸收。
鲫鱼的肉质细嫩、营养全面。它含有的蛋白质多、脂肪少，它有一定的食疗作用，具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用，体质虚弱者常吃有益于身体健康。
三、非洲鲫鱼和鲫鱼哪个营养高？
答：鲫鱼。
因为非洲鲫鱼肉质口感没有鲫鱼细腻嫩。
鲫鱼做成的鱼汤奶白色浓郁，汤味美鲜，没有鱼腥味!
非洲鲫鱼制作的鱼汤，奶黄色，鱼汤中鱼腥味比较重。
所以一般选择制作鱼汤时，一定选择鲫鱼熬鱼汤。
非洲鲫鱼合适红烧吃，特别是葱烧罗非鲫鱼，味道也是非常不错的。
四、鲫鱼的营养？
并且鲫鱼中的营养价值比较高，其中含有丰富的优质蛋白、维生素、脂肪、烟酸、氨基酸及钙、磷、铁等多种矿物质元素，可以满足人体所需的多种营养，是滋补身体的佳品。
五、白鲫鱼和黑鲫鱼哪个贵？
白鲫鱼和黑鲫鱼的价格是一样的，它是同一种鱼，颜色的不同是因为生活的水域环境不同，一般在走水的活水河流生长的鲫鱼为白色，这种水色比较浑浊。
黑色鲫鱼生长在一条条小河里，这种河底淤泥很多。
还有一种黄板鲫鱼喜欢在水草里生存，以上所说的各种颜色的鲫鱼没有高贵之分。
六、野生鲫鱼和养殖鲫鱼哪个营养高？
回答如下：野生鲫鱼和养殖鲫鱼的营养成分并没有本质的区别，主要取决于其生长环境和饲料。
野生鲫鱼在自然环境中生长，食物来源更加多样化，如小型水生动植物、浮游生物等，其所含的营养成分更加丰富，如蛋白质、脂肪、维生素等。
养殖鲫鱼在人工环境下生长，饲料来源单一，大多数是人工配制的饲料或切碎的小鱼虾等，营养成分相对较少，但是养殖鲫鱼的品质和口感更加稳定，且肉质更加肥美。
因此，要判断哪个营养更高，需要具体分析野生鲫鱼和养殖鲫鱼的生长环境、饲料种类和饲养管理等多方面因素。
七、鲫鱼和白鲫鱼哪个营养价值高？
就营养价值来说黄鲫鱼比白鲫鱼的营养价值高。
因为黄鲫鱼也就是所谓的本土鲫鱼，在自然环境中生长缓慢，这也就造成其营养价值和口感都极佳。
而白鲫鱼在养殖价值来说则比黄鲫鱼的价值高，因为白鲫鱼也就是通常说的工程鲫，其生长周期短、生长速度快。
八、清蒸鲫鱼和鲫鱼汤哪个营养好？
清蒸鲫鱼和鲫鱼汤的营养比肯定清蒸鲫鱼的营养好。 鲫鱼肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼汤只是鲫鱼营养的一小部分，所以清蒸鲫鱼比鲫鱼汤更加营养。
九、红烧鲫鱼和鲫鱼汤那个有营养？
鲫鱼汤有营养，，鱼在红烧的时候会有1部份营养在煎炸进程中流失掉，煲汤就不会，能最完全的保存鱼的营养价值。
十、淡水鲫鱼和海水鲫鱼营养有区别吗？
判断淡水鲫鱼、海水鲫鱼的营养价值，主要从脂肪含量、蛋白质的组成来分析。两者蛋白质的含量是没有太大的差别的，但海水鲫鱼的多不饱和脂肪酸含量比淡水鲫鱼高。
鱼的呈鲜味氨基酸含量越高，肉质越鲜美，跟是否为海鱼、淡水鱼没有关系。比如鲫鱼中的赖氨酸、精氨酸、谷氨酸等含量比较高，吃起来就比较鲜美。
