一、猪骨头和猪肉炖汤哪个有营养？

猪骨头好

猪骨煲汤会比猪肉煲汤更有营养。猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多。 牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。经常喝些猪骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。 扩展资料： 炖骨头汤常识： 1、从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

二、猪腿骨炖汤有几种？

材料

猪腿骨，冬瓜，小葱，姜，盐，料酒

做法

1.腿骨让卖家给剁开，洗净控干

2.冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片

3.腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净

4.砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时

5.放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止

6.放入适量盐，再煮两分钟即可，喝时撒些葱花味道很好哦

三、猪腿炖汤怎么做好吃？

猪腿炖汤:

主料:猪蹄1个，胡萝卜1根

辅料:生姜片3-4片 香葱2根 黄酒2汤匙 盐适量 泡发黑木耳0.5碗

做法:

步骤1

猪脚清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水

步骤2

冷水下锅，水烧开后猪脚变色略煮

步骤3

捞起热水清洗干净，沥干水分

步骤4

放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片

步骤5

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右

步骤6

炖至猪脚软烂，汤汁变白，加盐调味

步骤7

胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵

步骤8

胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂即成。关火前加入香葱碎

四、猪舌炖汤放什么好？

主料：猪舌300克、木耳菜500克。

辅料：无花果40克、陈皮5克。

调料：盐3克。

步骤：

1、首先我们需要简单的将买来的新鲜的猪舌头处理一下：将猪舌放入烧开了水的锅中烫一下，捞出来后过一下凉水，将猪舌表面的舌苔刮洗干净之后，切成厚薄程度差不多的片放在一旁备用。

2、将木耳菜去掉老了以及黄了的叶子，然后清洗干净。

3、将陈皮和无花果也清洗一下，无花果需要对半切开。

4、准备一个汤锅，在里面放入适量的水大火煮开，将处理好的猪舌、木耳菜、无花果以及陈皮一起放入到汤锅中，加入生姜、料酒，用中火煮大约四十分钟左右，加入食盐进行调味就可以食用了。

五、前猪腿好还是后猪腿好？

猪前腿肉好。

猪前腿肉质比梅花肉结实，又没有后腿肉那样瘦，口感软硬适中，适合红烧、炖煮、煎烤、炒肉丝、绞馅等。猪后腿肉特别结实，肌肉纤维较粗，肉筋也较多，适合酱、焖、煮等，著名的东坡肘子用的就是后腿肉。

六、人参和什么蔬菜炖汤好

人参和什么蔬菜炖汤好

人参是一种珍贵的中草药，被广泛用于中医领域，并深受人们喜爱。它被誉为“百草之王”，具有滋补强身的功效。与此同时，蔬菜也是我们日常饮食中必不可少的组成部分，它们富含维生素、矿物质和纤维，对我们的健康非常重要。那么人参和什么蔬菜炖汤好呢？让我们深入探讨一下。

1. 人参炖胡萝卜汤

人参和胡萝卜都是非常常见的食材，它们组合在一起能够产生出令人惊喜的效果。人参具有温补的作用，而胡萝卜则富含胡萝卜素和维生素，对眼睛和皮肤有益。将人参和胡萝卜一起炖汤，不仅可以提高汤的口感，还能增强人体的免疫力，改善消化系统功能。

2. 人参炖豆腐汤

豆腐是一种非常健康的食材，它富含优质的蛋白质和维生素，对身体有益。人参炖豆腐汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。人参能够补气养血，而豆腐则具有滋阴补肾的功效。这道汤可以提高人体的免疫力，促进血液循环。

3. 人参炖南瓜汤

人参和南瓜都是秋季非常常见的食材，它们组合在一起能够创造出丰富多样的口感和营养。人参炖南瓜汤不仅能够提供丰富的维生素和矿物质，还具有补中益气的功效。这道汤可以帮助人们保持体温平衡，增强免疫力，预防感冒和其它秋季常见疾病。

4. 人参炖黄豆汤

人参和黄豆都是非常受欢迎的食材，它们之间的搭配可以最大限度地发挥它们的营养价值。人参炖黄豆汤不仅具有很高的蛋白质含量，还含有丰富的维生素和矿物质。这道汤可以帮助人们补充能量，增强体力，改善睡眠质量。

5. 人参炖西红柿汤

人参和西红柿都是非常常见的食材，它们之间的搭配能够创造出丰富的口感和营养。人参炖西红柿汤不仅味道鲜美，而且富含维生素C和纤维。这道汤可以帮助人们提高免疫力，改善肠道功能，预防感冒和便秘。

结论

人参和蔬菜的组合炖汤不仅可以口感美味，还能够提供丰富的营养价值。无论是炖胡萝卜汤、豆腐汤、南瓜汤、黄豆汤还是西红柿汤，它们都具有不同的功效，能够满足人们不同的需求。无论您是想增强免疫力、补充能量，还是改善睡眠质量和肠道功能，人参和蔬菜炖汤都是不错的选择。

七、猪腿骨怎样炖汤浓而白？

熬制猪腿汤无须用先用开水焯 那样只是传统的做法了 虽然焯一焯可以去掉当中的血水杂质 但是骨头肉经过热水一烫 蛋白质就会凝固 导致营养无法释放出来 如果嫌弃血水多的话可以在做之前先放在水里浸泡一段时间 使里面的血水充分的溶出 然后在用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗几遍。

将猪腿骨放入锅里 加入充足的冷水上炉灶用小火慢慢的熬制使其蛋白质等营养成分逐渐的溶如水中 水一定要一次性加足 中途不要添水 那样汤就不鲜了 也不要过早的放盐 开锅后火可以调大些撇去浮沫杂质 然后在倒一小勺白醋 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出 使汤更鲜美 最后可以加点葱姜一起熬 或者加一点红枣枸杞白萝卜快 汤味会更加营养美味 保持中小火一直煲两三个小时 一锅鲜美浓郁的汤就OK了 你可以根据自己的口味做出喜欢的汤菜 营养美味兼得

八、鸡肉和什么炖汤有营养？

先把鸡肉洗干净在锅里煸，煸干水分后，加水煮出个水，水开后捞出来，然后再冷水下锅开始炖鸡肉，炖个七分熟的时候，加香菇或者海带都很有营养的，鸡肉炖个八分熟的时候，放山药也很有营养的。

九、羊排和猪腿骨哪个有营养？

当然是羊排营养好。猪腿骨和羊排都有营养，但是羊排的味道鲜美，营养价值更高，而且烹饪的方法也很简单。

把羊排焯水后，放姜片清炖，用沙锅炖2小时，加点党参、当归，营养又美味，尽量不要用辣椒，羊肉本身是温补的，加入辣椒，容易上火。因此，如果是猪腿骨和羊排选择，肯定是羊排好。

十、黑鱼红烧好还是炖汤营养好？

黑鱼炖汤营养好

原料

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黑鱼 (500克)

红辣椒 (5克)

姜片 (5克)

1/黑鱼洗净，去鳃和内脏，切段。

2/准备葱丝，姜片，辣椒段，油锅烧热放葱丝，姜片，辣椒段

3/然后把洗干净的鱼放入锅中。

 4.加酱油、料酒

5.加十三香和适量水，然后加盐。

6.小火慢炖，待熟了之后就可以出锅摆盘。