一、青蟹母蟹怎么吃？
1、剪掉蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖；
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；
二、青蟹的营养价值？
高蛋白，低脂肪，没有淀粉。胆固醇高，维生素A丰富，钙多，镁多，硒碘多，维生素B1少，没有膳食纤维。
丰富的微量元素与维生素:蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。此外，蟹的锌、硒、碘等微量元素的含量也相当高，
特别是硒元素，远远高于普通肉类的水平。从维生素角度来说，蟹的维生素A含量比较值得称道，可达鸡蛋的1.5至2倍，但几乎都存在于蟹黄部分，而白色蟹肉中的含量几乎可以忽略不计。
其维生素B族的水平和大部分鱼类相差不大，维生素B1的含量低于肉类食品，维生素B2含量略高，但也主要存在于蟹黄部分，白色肉中含量较低。
扩展资料：
吃蟹注意事项
1、蒸熟煮透，生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3、现蒸现吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
参考资料来源：
人民网-养生须知：螃蟹营养价值几何？吃蟹3大注意事项
三、蟹虎鱼怎么吃青蟹？
黑绿色的蟳虎鱼，常常会掠过海中的岩石，来寻找其中是否有石蟳藏匿。
一旦发现猎物，蟳虎鱼便会用尾巴来抽那缝隙里的石蟳，以便激怒这满身甲壳的敌人。待石蟳上钩，伸出大螯钳住鱼尾巴时，蟳虎鱼便会拼老命摇尾巴，将敌人赖以为生的武器生生拗断。蟳虎鱼这样做的本钱是自己的尾巴很薄，即便被钳住也只是留下伤痕而不至有生命危险。
所以等到石蟳无爪，蟳虎鱼就冲进缝隙里从蟹爪折断的地方将蟹肉吮吸一空。
四、酱青蟹怎么吃？
取蟹肉切小碎丁，生姜，大葱头，大祘，香菇，全部切成末，锅里放油，
五、青蟹脱壳怎么吃？
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1、首先，将螃蟹的腿掰下来。
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2、把螃蟹肚子部分的白色的肚脐掰下来。
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3、接着把蟹壳打开。
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4、 背部的蟹壳一般会有很多蟹黄，用一个勺子将蟹黄吃掉，但是注意蟹黄后面跟蟹壳链接处有一个黑嗨的东西，这个不能吃。
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5、螃蟹的两边都有一些白色的鳃，这个是螃蟹过滤呼吸用的，这个东西不干净不能吃，把这两块鳃连同周围的蟹壳一起掰掉。
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6、将螃蟹中间部分的黑色东西去掉。
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7、将螃蟹掰成两半，用小一点的勺子，取中间的肉跟蟹黄吃，这样螃蟹的身体部分就吃完了。
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8、 蟹腿也不能浪费，接下来吃蟹腿，用剪刀把蟹腿的关节处剪开，然后用手在蟹腿的下面用力网上挤，蟹肉就出来了。
六、咸青蟹怎么吃？
可以做螃蟹萝卜汤，需要准备蒜，生姜，白胡椒粉，花雕酒，中筋面粉，盐，青萝卜以及螃蟹，先把青萝卜清洗干净，切成片状切成丝，然后螃蟹的蟹脐掀掉，把蟹壳掰开一切两半，加一些花雕酒，盐，生姜丝腌制10分钟，放进面粉当中裹好，再放进油锅当中炸，油分沥干砂锅烧热，加入适量的油，把生姜丝放进去煸炒，加一些萝卜丝翻炒均匀，然后再添加清水，螃蟹放进去煮10分钟左右，关火加入适量的盐，白胡椒粉调味就可以吃了。
七、青门蟹怎么吃？
食材准备：青螃蟹500克、香菜少许、花雕酒1勺、酱油15克、糖8克、姜6片
做法：
第一步：将青螃蟹彻底处理干净，敲碎蟹钳，这样可以更好地入味；
第二步：将准备好的调料放入碗中搅拌均匀，备用；
第三步：把青螃蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面，蟹身去腮，从中间斩断，顺着蟹脚的分层切片，然后在每片蟹身上面点缀蟹黄，淋入2中准备的佐料，用花雕酒汁泡上；
第四步：将青螃蟹上锅蒸8分钟左右，出锅撒上香菜即可食用。
八、霞浦青蟹怎么吃？
食材：青蟹3只
调料：李锦记海鲜酱、海天老抽、老干爹辣三丁、猪油、香醋各10克，鸡精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花２克。
做法
１、将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条；锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油；青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。
2、锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热，放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、老干爹辣三丁，小火煸炒出香，加入高汤烧沸，然后加入青蟹、海天老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加热，烧至汤汁浓稠时大火收汁，淋入香油后起锅。铁板烧热，放上洋葱，再将煨制好的原料放在洋葱上面，撒葱花即可。
九、青蟹吃哪里？
青蟹其实品种很多，吃的地方也不尽相同。1. 具体到某些品种，比如草蟹、泥蟹、大闸蟹等，它们的生长环境、体型和口感都有所不同，所以吃法和所在地区也会有差异。2. 但总的来说，一般的青蟹都是活动在江河湖海等水域中的，所以它们在这些地区的供应量相对更多，人们吃青蟹的传统地区也主要分布在这些水域周围的城市或乡镇，比如杭州、上海、苏州、扬州等地。
十、青蟹怎么吃才能存活？
1、用绳子将青蟹脚绑好，直接放入冰箱冷藏，注意温度不要低于5摄氏度，也不要高于10摄氏度。用湿毛巾盖好后保存就可以了，吃的时候要提前将活力差一些的先吃掉，就是用手轻轻的碰一下它的眼睛，反应不太敏捷的首先吃。
2、活青蟹可以放入塑料桶中，倒入一半的水，注意别将青蟹都淹没了，因为这样会导致缺氧，常温下可以储存五天左右。
3、如果家里有浴缸的可以将青蟹倒入里面，完全不用担心会爬走，然后倒入适量水，别忘了放一些小鱼小虾供它们食用，这种方法可以储存一个星期。
4、青蟹还可以速冻保存，这样能保存螃蟹的鲜气，同时最好不要保存太长时间，还是要尽早吃掉。
