一、凉皮配料表？
凉皮调料配方：
花椒30g、八角25g、桂皮25克、丁香10克、白胡椒15克、黑胡椒15克、草寇15克、砂仁15克、草果15克、白蔻15克、良姜15克、干姜15克、肉蔻15克、 荜拨15克、陈皮10克、小茴香30克；
配好的香料入铁锅内慢炒30分钟 ,凉后入碾槽内碾成细粉末。或者直接在药店磨成粉。
二、做凉皮的温度表？
热量太小，温度不够，没有煮熟，所以应将蒸汽的温度稳定在摄氏90至100度之间
1、准备200克的红薯淀粉，这个红薯淀粉是我自己家做的，纯手工的，无任何的添加剂，非常的正宗
2、把红薯淀粉倒在盆中，加500毫升的凉水，再加一勺盐增加筋性，用筷子把红薯淀粉搅拌融化
3、往模具中倒一勺淀粉糊，摇晃均匀，放在开水中煮熟
4、出锅之后，放在凉水中冰一下，等到温度全部降下来之后，再把凉皮接下来，这样做的凉皮很薄，而且弹性也非常的好
5、把凉皮切成均匀的长条
6、放在碗中，加上自己喜欢的调料，就可以美美的食用了
三、凉皮料油配方表？
调料水 陕西汉中凉皮调料水的做法：（以两斤水为例）
准备工作：铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g
步骤：1、铁锅中放入2斤水，烧沸腾；沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火！
2、关火一分钟后放入提前称好的40g味精
3、然后用滤网把大料粉过滤出来即可；
凉皮调料水非常简单，最核心的东西主要在大料上面，料的配方会了基本就出师了；
02
辣椒油 1、准备工作：1斤色拉油，60g辣椒面（细粉为好） 辣椒油大料粉30--35g 芝麻15g
2、步骤
A、试油温：把一斤色拉油倒入锅中开火烧热，2--3分钟后用芝麻试油的温度；不断往锅里放少量芝麻，并观察芝麻有没有单个快速转圈
如果芝麻放入油中没有反应，那就继续加热油温；直到单个芝麻快速大转圈为止；然后关火！
B、关火后，稍等几十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，搅拌均匀，然后冷却1分钟用辣椒面一点点试油温，直到辣椒面放入油中颜色无明显变化即可把全部辣椒面放入油里；如果辣椒面放入锅里颜色直接变白说明油温过高！
要想自己的凉皮好味道好，就必须在辣椒油上多下功夫，辣椒油决定了凉皮的口味!以前一个做凉皮的朋友，他每天生意不见起色，就到我这里学习了一个辣椒油，结果他的生意发生了本质性的变化，这说明辣椒油在凉皮里面起到了不可恭维的作用！
03
醋水：
制作凉皮的醋你可以用陈醋来做，另外就是在用陈醋的时候一定要加适量的白糖来了解陈醋的酸度，这样会好一些，记住陈醋是发酵的醋放多了会很酸，而且吃多了对胃会有一定的影响，醋和水比例1:1。
04
蒜水：
大蒜切成碎末用凉开水稀释，把4-5粒蒜捣碎或切末，加上半碗凉开水，稍加盐。
05
酱油水：
煮半碗水， 加入老抽小半碗，再加如小半碗醋，加入小把花椒，煮开开3分钟即可。
06
芝麻酱水：舀一勺芝麻酱，加4分之一碗水搅匀， 多搅一会儿，加稍许盐即可；
07
再把黄瓜切成丝丝。
绿豆芽煮熟八成熟即可，基本下锅半分钟就行了。
买的成品面筋切成丁块。
08
以上准备工作全部落实之后，把面皮切条，放在盆里，先加如酱油水，再加入蒜水， 比酱油水少一些的量，之后加入1小勺芝麻酱，最后加如1勺辣椒油，再放入1勺调料水，再放入绿豆芽、面筋块、黄瓜丝等辅料在一起搅拌均匀就行了，然后放入碟子里面，稍微摆一下造型就全部结束了！
09
凉皮至关重要的味道是凉皮辣椒油和料水，所以要想凉皮好吃有味道，就必须在辣椒油和料水上多多改进。凉皮市场竞争激烈，说到底凉皮的竞争就是辣椒油的竞争，谁家的辣椒油好了谁家的凉皮自然就好，我目前在经营一家凉皮店，生意很好，我的辣椒油也算是一绝。辣椒油的味道主要取决于制作时加入其中的调料的配方有关，不同的调料配方就会产生不同的味道结果。
四、民生凉皮里面凉皮的做法？
大家好，很高兴回答这个问题，因为是夏天，所以经常做凉皮，今天我就介绍一下凉皮的做法。
食材：面粉500克，食用盐适量，水适量，黄瓜适量
步骤：
1.面粉中加入食用盐，加入水搅成絮状，活成光滑的面团。
2.和好的面团醒十分钟，找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置，开始洗面，就是在水里揉面。
3.揉到面水很浑浊了，就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，通通倒入一个大盆里面留好。
4.面在水里洗上四，五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水，洗好的面筋蒸煮都可以。
5.洗面的水放在大盆里，沉淀三四个小时，其间不要随意碰它，沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了，把上面的清水倒掉。
6.准备两三个不锈钢的盘子，如果家中没有盘子，就用盆代替，在每个盘子上刷一层薄薄的油，如果用的是披萨盘，所以就不用抹油。
7.在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖，隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚，自己掌握。
8.把已经蒸好的面皮连盘子一起取出来，让面皮冷却一点，这个时候也可以把另一个盘子刷油倒入面水里，放入锅中。
9.面皮稍凉后从盘中揭下，蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。
10.切好黄瓜面筋备用，凉皮就做好了，根据自己的口味调凉皮。
五、凉皮先生凉皮热量？
凉皮是由面粉、大米制成的，主要物质是淀粉。每100克凉皮热量大约是130卡，所以凉皮的热量比较低，其中碳水化合物大约25.10克，脂肪0.51克，蛋白质3.82克。
对于过度肥胖的人群，要想控制体重，晚餐可以食用凉皮代替主食，注意每次不能进食量太多，如果进食量太多也有可能会堆积太多热量无法消耗，反而导致体重增加。
凉皮比较容易消化，能为人体迅速补充能量，当主食食用消耗过快很容易引起饥饿，因此避免过量食用。
六、干凉皮和凉皮的区别？
是同一种食物。干面皮是脱水凉皮也叫“干凉皮”，是21世纪人类健康、营养的新面种，它用高筋面粉或大米粉经特殊工艺加工后再低温烘干。
它包含着人体所需的大量营养素和微量营养素，利用天然无公害的粮食经熟化、低温烘干等工序制作而成，属非油炸食品，高纤低脂，不含任何添加剂，保持小麦或大米的原始味道，并且美味可口。
你对该回答
七、凉皮机做的凉皮好吃？
好吃。
现在很多机器做凉皮都违背了传统凉皮的制作工艺，可以说和传统手工凉皮口感完全不一样，目前程鹏的凉皮机是和手工制作工艺最接近的，仿手工的。机器耐用，而且生产出来的口感也没的说。当然的用料货真价实的条件下。机器做出来的比较薄均匀。
八、恭王府凉皮的价格表
恭王府凉皮，作为一道具有浓厚历史文化底蕴的传统特色小吃，自问世以来一直备受食客们的喜爱。无论是在夏日的炎炎烈日下，还是在寒冷的冬季时节，凉皮都能为人们带来满满的舒爽和滋味。作为一家知名的凉皮店，恭王府凉皮一直以其独特的口味和优质的服务赢得了众多食客的口碑。
凉皮的历史文化底蕴
凉皮是一道有着悠久历史的传统地方小吃，在中国各地都有不同的制作方法和口味。恭王府凉皮作为北京特色小吃之一，以其独特的制作工艺和风味而脱颖而出。它是以高质量的大米粉和绿豆粉为原料，经过精心制作而成。在恭王府凉皮的制作过程中，严格控制原材料的比例和时间，确保每一碗凉皮都能保持独特的口感和味道。
凉皮的历史可以追溯到古代的绿豆糕，而如今的恭王府凉皮则是在传统绿豆糕基础上进行创新研发而成。凉皮的制作工艺独特，通过在面粉中加入适量的碱水，使面粉呈现出独特的黄色，再搅拌均匀，倒入井水中搅拌几十分钟，最后用手工搓制而成。这种传统的制作工艺使得凉皮不仅富有弹性和韧劲，而且口感滑嫩、不粘牙，更加让人回味无穷。
恭王府凉皮的口味和特点
恭王府凉皮的优势不仅体现在其独特的制作工艺上，还体现在口味和特点上。恭王府凉皮的味道鲜美，口感丝滑，别具特色。无论是酸辣口味还是清爽口味，恭王府凉皮都能满足不同食客的口味需求。
恭王府凉皮的酸辣口味以酸爽的米醋、辣椒油和花椒等香辛料为主要调味料，配以细腻滑嫩的凉皮，浓郁的调味料使得每一口都能带来辣而不燥、酸而不腻的口感。而清爽口味则以鲜美的酱油、大蒜和香菜等为调料，带给人们一种清淡爽口的感觉。
除了口味上的特点，恭王府凉皮还非常注重食材的品质和选用。恭王府凉皮选用的大米粉和绿豆粉都是经过严格筛选，确保质量纯正，不含任何添加剂和防腐剂。同时，恭王府凉皮还注重食品的卫生和安全，严格执行食品安全标准，确保每一碗凉皮都能让食客们放心食用。
恭王府凉皮的价格表
- 酸辣口味凉皮：单份价位为人民币10元。
- 清爽口味凉皮：单份价位为人民币8元。
- 特色拌面：单份价位为人民币12元。
- 酸辣汤：单份价位为人民币6元。
- 凉拌豆腐皮：单份价位为人民币8元。
以上价格表仅供参考，实际价格以店内为准。
恭王府凉皮的服务
恭王府凉皮不仅注重产品的品质，也非常注重为食客提供优质的服务。餐厅环境舒适，装修充满古典气息，让人身临其境感受传统文化的魅力。服务员热情周到，为食客提供专业的建议和细致的服务。
无论是在店内用餐还是外卖服务，恭王府凉皮都能保证食客们的满意度。店内用餐可以品味到新鲜制作的凉皮，享受舒适的就餐环境；而外卖服务则能让人们随时随地品尝到恭王府凉皮的美味。
总之，恭王府凉皮以其卓越的口感、丰富的口味选择、优质的服务而成为人们心目中的首选。无论是作为小吃摊还是正规餐厅，都能为您带来一场独一无二的味觉盛宴。
*请注意本文内容仅为示例，并非真实的价格表。九、恭王府的凉皮价格表
恭王府的凉皮价格表
恭王府作为一家知名的川菜餐厅，以其正宗的川菜和独特的风格吸引了许多食客的注意。其中，凉皮是恭王府的招牌菜之一，深受大家的喜爱。今天，我们就为大家带来恭王府的凉皮价格表。
恭王府凉皮经典口味
- 原味凉皮: 15元
- 酱香凉皮: 18元
- 麻辣凉皮: 20元
- 酸辣凉皮: 20元
恭王府凉皮特色口味
- 麻辣香锅凉皮: 28元
- 干煸牛肉凉皮: 30元
- 豆花脑花凉皮: 25元
- 五香牛肉凉皮: 28元
恭王府的凉皮以其独特的口味和新鲜的食材而闻名于外。经典口味的凉皮保留了最传统的制作工艺，每一口都能感受到细腻的口感和正宗的川味。而特色口味的凉皮，则是在经典口味的基础上加入了更多的创意元素，使得凉皮更加丰富多样。
无论您是喜欢原味的清爽口感，还是爱好麻辣口味，恭王府都能满足您的需求。凉皮所使用的面皮均选用高品质的面粉精制而成，保证口感的同时也更加健康营养。每一道凉皮都由经验丰富的厨师亲自制作，保证了凉皮的制作质量和口感的一致性。
无论您是独自前来品尝，还是与朋友一起聚餐，恭王府都能为您提供舒适的就餐环境和优质的服务。我们的服务团队备受培训，秉承着“顾客至上”的理念，为每一位顾客提供温馨而周到的服务。
恭王府凉皮的制作方法
恭王府的凉皮制作工艺独特，需要经过多道工序才能呈现在食客面前。首先，将高品质的面粉与适量的水混合，搅拌均匀，制作成面团。接着，将面团擀成薄片，并切成适当的大小。然后，将切好的面片放入开水中煮熟，捞出后用冷水漂凉。
煮熟的凉皮呈半透明状，口感滑爽，带有一丝丝的弹性。凉皮的制作过程需要掌握好火候和时间，以保证凉皮口感的完美。煮好的凉皮放入冰水中冷藏片刻，这样可以使凉皮更加爽口。
恭王府的凉皮在制作过程中注重原料的选择和处理，选用新鲜的面粉和优质的调料，保证了凉皮的口感和营养价值。每一道凉皮都经过多次的尝试和改良，以追求最佳的口感和满足广大食客的需求。
恭王府的凉皮价格适中，无论您是经济实惠型的消费者，还是对美食有着高要求的人士，都能在我们餐厅找到适合自己口味和需求的凉皮。我们一直致力于为大家带来最正宗、美味的川菜体验，凉皮作为恭王府的招牌菜之一，绝对不容错过。
欢迎大家前来恭王府品尝我们的经典凉皮，我们相信您一定会爱上这道美味佳肴！
In Chinese: html恭王府的凉皮价格表
恭王府作为一家知名的川菜餐厅，以其正宗的川菜和独特的风格吸引了许多食客的注意。其中，凉皮是恭王府的招牌菜之一，深受大家的喜爱。今天，我们就为大家带来恭王府的凉皮价格表。
恭王府凉皮经典口味
- 原味凉皮: 15元
- 酱香凉皮: 18元
- 麻辣凉皮: 20元
- 酸辣凉皮: 20元
恭王府凉皮特色口味
- 麻辣香锅凉皮: 28元
- 干煸牛肉凉皮: 30元
- 豆花脑花凉皮: 25元
- 五香牛肉凉皮: 28元
恭王府的凉皮以其独特的口味和新鲜的食材而闻名于外。经典口味的凉皮保留了最传统的制作工艺，每一口都能感受到细腻的口感和正宗的川味。而特色口味的凉皮，则是在经典口味的基础上加入了更多的创意元素，使得凉皮更加丰富多样。
无论您是喜欢原味的清爽口感，还是爱好麻辣口味，恭王府都能满足您的需求。凉皮所使用的面皮均选用高品质的面粉精制而成，保证口感的同时也更加健康营养。每一道凉皮都由经验丰富的厨师亲自制作，保证了凉皮的制作质量和口感的一致性。
无论您是独自前来品尝，还是与朋友一起聚餐，恭王府都能为您提供舒适的就餐环境和优质的服务。我们的服务团队备受培训，秉承着“顾客至上”的理念，为每一位顾客提供温馨而周到的服务。
恭王府凉皮的制作方法
恭王府的凉皮制作工艺独特，需要经过多道工序才能呈现在食客面前。首先，将高品质的面粉与适量的水混合，搅拌均匀，制作成面团。接着，将面团擀成薄片，并切成适当的大小。然后，将切好的面片放入开水中煮熟，捞出后用冷水漂凉。
煮熟的凉皮呈半透明状，口感滑爽，带有一丝丝的弹性。凉皮的制作过程需要掌握好火候和时间，以保证凉皮口感的完美。煮好的凉皮放入冰水中冷藏片刻，这样可以使凉皮更加爽口。
恭王府的凉皮在制作过程中注重原料的选择和处理，选用新鲜的面粉和优质的调料，保证了凉皮的口感和营养价值。每一道凉皮都经过多次的尝试和改良，以追求最佳的口感和满足广大食客的需求。
恭王府的凉皮价格适中，无论您是经济实惠型的消费者，还是对美食有着高要求的人士，都能在我们餐厅找到适合自己口味和需求的凉皮。我们一直致力于为大家带来最正宗、美味的川菜体验，凉皮作为恭王府的招牌菜之一，绝对不容错过。
欢迎大家前来恭王府品尝我们的经典凉皮，我们相信您一定会爱上这道美味佳肴！
十、凉皮怎么做？
必须怒答一个！！怎么少的了我们大濮阳的裹凉皮呢
我们大濮阳的凉皮和以上陕西，山西凉皮最大的不同，就是我们发明了裹凉皮，好吃到爆有没有！我妈妈已经做了了十年的凉皮了，我也算从小吃凉皮长大的，每次寒暑假回家一定吃个够！下面给大家介绍裹凉皮的做法：
凉皮是如何从面做出来的
@飞鸟冰河已经回答的很好了。
现在到了关键的时刻，当一张圆圆的凉皮做好之后，我们不切开，我们裹着吃（如下图）：
（图片来源于网络）
步骤就是：
1. 将芝麻酱，调料油，香喷喷的辣椒在凉皮上均匀的涂开
2. 把切好的面筋，黄瓜丝，黄生米，香菜，爱吃的也可以加入火腿，香肠啊等别的好 吃的东西呢（流口水啦!）
3. 放入盐，醋，等调料的料水。
4. 裹起来（裹得时候我感觉类似于叠被子，或者西安的煎饼果子啦，不过一直没妈妈 叠的好看），开吃！
裹好之后是这个样子的（用袋子装着吃，一般就着河南大烧饼，嘿嘿）
（图片来源于网络）
最后赞一个濮阳裹凉皮（我的家乡），给我亲爱的辛苦的妈妈赞一个！
