一、乌鱼仔的营养价值？

乌鱼仔的营养成分包含以下物质：蛋白质 脂肪 胆固醇 脂肪酸 饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 水分 碳水化合物 灰分 叶酸 αE 胡萝卜素 钠 镁 磷 钾 钙 锰 铁 铜 锌 维生素A 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 烟酸（烟酰胺） 泛酸 维生素B6 维生素B12 维生素C（抗坏血酸） 维生素D 维生素E 维生素K

二、乌鱼豆的营养价值？

1. 蛋白质：乌鱼豆含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。蛋白质是维持身体健康和生长发育的重要组成部分。

2. 碳水化合物：乌鱼豆中含有适量的碳水化合物，可以提供人体所需的能量。

3. 膳食纤维：乌鱼豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。

4. 矿物质：乌鱼豆含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，可以帮助维持骨骼和牙齿健康，促进血液循环，增强免疫力。

5. 维生素：乌鱼豆富含维生素B1、B2、B6等，有助于维持神经系统和心血管系统的正常功能，促进新陈代谢。

三、川乌鱼营养价值？

川乌鱼，又称黄鳝、野鳝、鳝鱼等，是一种淡水鱼类，主要分布于江苏、浙江、安徽、湖南、江西、福建等地。川乌鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，被誉为“鱼中珍品”。以下是川乌鱼的营养价值：1.丰富的蛋白质：川乌鱼的蛋白质含量极高，在100克的川乌鱼中，蛋白质含量可达21克左右。

2.低脂肪：相比其他肉类，川乌鱼的脂肪含量较低，每100克鱼肉中只有1.5克左右的脂肪。

3.丰富的微量元素：川乌鱼富含锌、铁、锰、铜等多种微量元素，这些元素对牙齿、骨骼的形成及免疫力的提高都有较大的帮助。

4.维生素含量高：川乌鱼中含有丰富的维生素B族和维生素D，这些维生素对身体的成长发育及血液循环等方面都有非常重要的作用。

总之，川乌鱼是一种营养价值很高的食材，在日常生活中适量食用有益于身体健康。

四、乌鱼子的营养价值？

乌鱼子的营养成分包含以下物质：蛋白质 脂肪 胆固醇 脂肪酸 饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 水分 碳水化合物 灰分 叶酸 αE 胡萝卜素 钠 镁 磷 钾 钙 锰 铁 铜 锌 维生素A 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 烟酸（烟酰胺） 泛酸 维生素B6 维生素B12 维生素C（抗坏血酸） 维生素D 维生素E 维生素K

五、乌鱼木瓜汤月子汤的做法？

第一， 事先购买好新鲜的乌鱼，以及豆腐、香葱、生姜等材料。

第二， 将鲜活的乌鱼宰杀后清除内脏，洗去血水后从肚子中间剖开，并切成大小适宜的段状。

第三， 嫩豆腐切成小方块，下到热水锅中焯一下水，去除其中的豆腥味。

第四， 起锅入油烧热烧热，下香葱段和姜片爆香，然后将鱼肉下到锅中煸炒一阵子，炒至色泽金黄时候，注入适量的温水稍稍煮一下。

第五， 将炒锅里的鱼肉以及汁水一起转至汤锅里，继续添加温水，旺火烧开后转文火煲煮约25min，然后加入豆腐继续煮上10min即可。

六、酸汤乌鱼的来历？

酸汤乌鱼初出处《神农本草经》，是以乌鱼为主的清汤火锅。

七、乌鱼药膳汤的做法？

所需材料：新鲜乌鱼，葱，姜，盐

步骤：乌鱼下锅翻炒，加入适量水，熬制即可

1.

乌鱼洗干净，切成段，将葱姜都切片备用

2. 将姜片下锅，鱼骨下锅翻炒，炒出香味，后倒入清水，接着放入葱片，熬制

3. 用大火烧开鱼骨和汤，一段时间后，用小火慢炖30分钟，待鱼汤变成乳白色即可

4. 鱼汤出锅前放入少量盐，撒入葱花。

八、乌鱼疙瘩汤的做法？

食材明细

中筋面粉、乌鱼、油菜、鸡蛋、鸡汤、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。

做法步骤：

1、准备好原材料：乌鱼肉50克，油菜2颗清洗干净，1个鸡蛋和50克中筋面粉。

2、先将乌鱼切成丁，然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟去除腥味。然后将油菜切成丝，鸡蛋打散备用。

3、面粉放在水龙头下面，开最小的水流，用筷子不停的搅拌，形成小小的面疙瘩。如果实在搅拌不好，也可以调成面糊，用漏勺来操作。

4、煮锅加入适量鸡汤，再加入一些清水，加入1小勺盐搅拌均匀，大火烧开。尽量用些鸡汤或是骨汤，味道会更好。

5、下入腌制好的乌鱼煮2分钟，然后下入疙瘩汤和油菜梗部分，大火开锅后再煮2分钟。

6、最后放入油菜叶，淋入蛋花后马上关火，用筷子搅拌均匀，漂亮的蛋花就形成了。

7、一碗非常简单又营养的乌鱼疙瘩汤就做好了，

九、乌鱼骨汤的做法？

1乌鱼骨洗净焯水备用。

2焯水过乌鱼骨放入沙锅，加入清水和适量的黄酒。

3开大火烧煮，烧开后转入小焖煮分钟。

4加入适的盐和味精，撒上一点葱花即可。

十、乌鱼黄豆汤的做法？

主料:乌鱼一条，黄豆300克，姜片适量，葱适量，橄榄油适量，蒜适量。

步骤:

1· 乌鱼宰杀，去鳃去内脏，刮掉鱼鳞，清洗干净。老姜切片，大葱切段～

2· 菜刀贴着乌鱼中间的鱼骨把鱼肉和鱼骨分开。

3· 鱼骨和鱼头装一个碗，鱼肉装一个碗～

4· 锅里倒入橄榄油，放入黄豆、姜片和葱段翻炒一下～

5· 放入鱼块和鱼头，煎至两面微黄～

6· 倒入滚烫的开水，一定要是开水，熬煮一个半小时，直到汤色变白～

7· 熬汤的时候就可以处理鱼片了，鱼肉有鱼皮那一面朝下，斜着片鱼片。

8· 鱼片加入菜籽油或者橄榄油，淀粉，食盐，料酒，抓匀，用保鲜膜封好冷藏。

9· 汤熬至这样就好了，放入枸杞，加点食盐，就可以烫鱼片吃啦～还可以放在电磁炉上，像吃汤锅那样，边吃变烫，烫完煮菜吃～