一、大头鱼头汤最佳做法？
1.
准备食材：大头鱼头一个，葱一把，姜3片，蒜3瓣，八角2个，盐3克，胡椒粉1勺
首先将鱼头处理好
2.
锅内烧油，下入适量姜蒜和鱼头煎一下
3.
煎至这样微焦黄的状态就行
4.
加适量开水，葱1节，八角2个，姜3片
5.
大火敞开锅烧20分钟这样，再加入调料盐3克，胡椒粉1勺
6.
出锅可以撒上葱花
二、煎大头鱼头汤的做法？
主料
大头鱼头一个
清水适量
葱适量
姜适量
辅料
盐少许
青蒜少许
大头鱼汤的做法步骤
1.清洗干净大头鱼的鱼头
2.大头鱼头用葱、姜汁擦一擦
3.鱼头从下唇刨开成一片
4.热锅凉油，先加入葱丝、姜片，再放入鱼头进行煎制
5.鱼头和平底锅一样大，鱼头够大吧，鱼头翻面再煎，鱼头肉基本熟就好了
6.在煎鱼头的同时，煮锅上火，加入足够的清水煮开，鱼头煎好后直接入开水炖煮，炖煮30-40分钟，鱼汤变浓稠为止
7.鱼头汤炖煮时不加盐，盛出后再加盐、青蒜粒调味即可
小窍门&温馨提示
一次吃不完，下次原锅热，味道还是很鲜
三、大头鱼鱼头汤正宗做法？
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。
四、鳙鱼头汤的营养价值？
鳙鱼头汤中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，可以增强老人和孩子抵抗力，促进骨骼生长发育，能够起到补钙、预防骨质疏松。
五、大头鱼头汤怎么做好吃又简单？
原料：
花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜
制作：
将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味，起锅烧油至七成熟，投入鱼头煎至两面金黄，投入黄酒、姜、辣椒，放入鲜汤，煲至汤汁粘稠时投入调料、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。
好喝好做的鱼头汤：
1、选大头鱼头，配料有广西特有的酸笋（若无酸笋，可用豆腐代替，但味道就不太一样了），两个酸梅，几个干红尖椒，少些葱花。
2、锅里放油，油热后放姜丝爆香，然后下鱼头，酸笋快速翻炒两三分钟，然后放高汤（超市就有卖），或是清水，加一些料酒去腥，放入红尖椒，鱼头炒过后煮出来的鱼汤通常都会变乳白色，加上红的椒与绿的葱花，很漂亮，快盛上来的时候，把酸梅压碎，与葱花放进汤里，放盐，喜欢就放味精，不放味道也很鲜了。味道是鲜中有些酸辣的味道。
六、鱼头汤的营养价值高吗？
高
补充蛋白质、降低胆固醇
鱼头汤营养丰富，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。而且鱼肉肌纤维很短，
七、鱼头汤该怎么熬？
首先，准备鱼头、葱段、姜片、蒜瓣、香菇、香葱、香叶、枸杞、花椒、八角、黄芪、黄精。
然后，将鱼头洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，将葱段、姜片、蒜瓣、香菇切片备用。
接着，将锅内加入适量的油，烧热，放入花椒和八角爆香，放入腌制好的鱼头翻炒均匀，加入香葱、香叶，加入适量的清水烧开，调入盐、糖，再加入姜片、蒜瓣、香菇、枸杞、黄芪、黄精，煮至汤汁浓稠即可出锅。
八、鱼头汤怎么煮的？
1，准备2碗开水、少许白酒，生姜片、小葱段、猪油、白胡椒粉备用。鱼头治净。
2，净锅上火，烧至发白，舀入一大勺油，晃动使锅内每个地方都有油脂，随即倒出。重新舀入适量猪油，开大火烧至略微冒烟，将鱼头正面朝下放入锅内，开大火煎制，一会儿将鱼头翻面，使其正面朝上，煎另一面。两面煎黄，倒入开水、葱姜酒，大火煮制。煮到汤汁犹如牛奶般丝滑白皙，即可转入小火上，慢炖5分钟左右。
3，加入盐、白胡椒粉调味。比一般的汤羹略咸一点为宜，淡了有腥味。
4，还可以根据个人口味加入豆腐青菜等，好看又美味。
5，注意事项:①放水要一次性放足量，不可中途添加。比如想煮一碗汤，就准备2碗开水。
②要想汤汁奶白，最好还是猪油。如果没有，也可以用菜油。实在都没有，色拉油也行，可能效果略差。
③开水倒下去后，直接开大火翻滚，直到汤汁奶白，再转小火炖5分钟左右，即可加入豆腐、青菜之类。嫩豆腐首选，其次是老豆腐，尽量不要用盐卤豆腐、胆水豆腐等有异味的豆腐。
④白胡椒粉不必炖煮，直接放入碗内即可
九、大头鱼块-大头鱼的做法/大头鱼有哪些做法？
主料
大头鱼
1500g
辅料
油
75ml
盐
适量
葱
20g
姜
4片
蒜
5瓣
花椒
50粒
麻椒
50粒
干辣椒
8枚
黄豆芽
500g
料酒
15ml
淀粉
30g
鸡蛋清
1个
白胡椒粉
适量
水煮鱼调料
1袋
步骤
1.大头鱼去鳞、去内脏后洗净。不原意自己收拾可以让售卖人员代劳。
2.切去头部，从尾部用刀片成三片。
3.带骨部分切成段，肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。
4.鱼片腌制时，将黄豆芽洗净。
5.锅内倒入适量油，将黄豆芽炒熟，放少许盐。
6.炒好的黄豆芽，盛入器皿中。
7.锅内倒入油，放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。
8.加入适量清水。
9.煮开后，逐片放入腌好的鱼片。煮熟后，铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。
10.锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。
11.将麻椒油淋到煮好的大头鱼上即可。
十、坐月子的鱼头汤做法大全
坐月子的鱼头汤做法大全
坐月子是产后重要的调养期，饮食方面尤为重要。鱼头汤是经典的坐月子汤品之一，富含蛋白质、胶原蛋白和多种营养元素，对产妇恢复身体更是极有益处。今天，我为大家整理了各种坐月子鱼头汤的做法，让您在家也能享受到美味养生的汤品。
鱼头汤1：红烧黄鱼头汤
这款红烧黄鱼头汤口感鲜美，营养丰富。主要材料包括黄鱼头、姜片、葱段、红枣等。
材料：
- 黄鱼头 1个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 红枣 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
做法：
- 将黄鱼头洗净备用。
- 热锅加入植物油，放入鱼头煎至两面金黄。
- 加入适量清水，放入姜片、葱段、红枣和生姜，煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量盐调味，即可食用。
鱼头汤2：白斩鲈鱼头汤
白斩鲈鱼头汤清淡可口，富含大量的蛋白质和微量元素，有助于产后身体恢复。
材料：
- 鲈鱼头 1个
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 精盐 适量
- 生姜 适量
做法：
- 鲈鱼头处理干净后入锅焯水，捞出备用。
- 烧一锅水，加入适量料酒、姜片、盐和生姜烧开。
- 将焯水后的鲈鱼头放入锅中，小火炖20分钟。
- 加入精盐调味，搅拌均匀后即可食用。
鱼头汤3：姜葱煮黄鳝鱼头汤
黄鳝鱼头富含蛋白质、微量元素和钙质，是坐月子期间增强体力的好选择。
材料：
- 黄鳝鱼头 适量
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法：
- 将黄鳝鱼头清洗干净备用。
- 热锅加入适量植物油，放入生姜和葱段炒香。
- 加入鱼头翻煎片刻，加入适量料酒提味。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 煮好后加入适量盐调味即可食用。
以上是三款常见的坐月子鱼头汤做法，无论您是产后坐月子还是平时想要补充营养，都可以尝试制作这些美味汤品。希望这些做法对您有所帮助！祝您身体健康，快速恢复！
