一、湖藕排骨汤家常做法？
食材：
湖藕一节、排骨一根、红枣6颗、生姜一块、大葱一根、大蒜一个、食盐、面粉、白醋、料酒各适量
4、秋天我们要多吃莲藕，要说莲藕怎么做最滋补，那就是炖莲藕汤了，很多朋友都是直接下锅炖的，这样炖出来的莲藕汤，口感不好，而且莲藕还会发黑，今天分享正确方法，炖出来的汤汁鲜美，莲藕软糯，而且特别鲜甜
5、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。食盐有杀菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净
6、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟
7、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃
8、炖开水加一勺白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟
9、买藕要买两头带结的，因为它是封闭型的，里面不容易进到淤泥，我们买的是九孔莲藕，九孔莲藕口感比较粉糯。再把莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块，买莲藕一定要买老一点的，这样的莲藕比较粉，切好后放入漏篮中
10、再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑，再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。排骨炖的时间到了，放入红枣，再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑，稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟
11、炖的时间到时，再放入一勺食盐拌匀，即可出锅
二、湖藕排骨汤怎么做好？
步骤1
首先我们买点脊骨或者筒骨熬汤，因为这个部位的骨头含有骨髓，营养丰富更美味。骨头清洗干净，然后冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫。把骨头捞出，用温水冲洗干净就可以了。
步骤2
莲藕去皮切小块，买莲藕的时候，一定要挑选没有破损的，不然孔内进入脏东西，不好清洗。
步骤3
起锅烧油，放入骨头翻炒片刻，骨头经过煸炒，炖汤才香，而且炖出来的汤色更白，更浓郁。
步骤4
接着加适量热水烧开，放入莲藕，大火烧开，转小火，炖1个小时。也可以转移到高压锅，炖20分钟就可以了，节省一些时间。（注意：炖莲藕汤，不要用铁锅，莲藕汤容易发黑，最好用陶瓷、砂锅等，用高压锅没关系）
步骤5
炖好之后，最后再加盐和味精调味，出锅后撒些葱花即可。这样炖好的排骨汤，鲜甜可口，太好喝了。
三、湖藕排骨汤怎么做好吃？
食材：
湖藕一节、排骨一根、红枣6颗、生姜一块、大葱一根、大蒜一个、食盐、面粉、白醋、料酒各适量
4、秋天我们要多吃莲藕，要说莲藕怎么做最滋补，那就是炖莲藕汤了，很多朋友都是直接下锅炖的，这样炖出来的莲藕汤，口感不好，而且莲藕还会发黑，今天分享正确方法，炖出来的汤汁鲜美，莲藕软糯，而且特别鲜甜
5、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。食盐有杀菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净
6、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟
7、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃
8、炖开水加一勺白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟
9、买藕要买两头带结的，因为它是封闭型的，里面不容易进到淤泥，我们买的是九孔莲藕，九孔莲藕口感比较粉糯。再把莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块，买莲藕一定要买老一点的，这样的莲藕比较粉，切好后放入漏篮中
10、再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑，再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。排骨炖的时间到了，放入红枣，再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑，稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟
11、炖的时间到时，再放入一勺食盐拌匀，即可出锅
四、藕的营养价值？
藕其内部所含有淀粉，维生素以及碳水化合物，其营养价值都是靠这些内含物来体现的。莲藕中淀粉含量高，维生素含量丰富，碳水化合物积累充分，经常吃莲藕有清热解毒降暑等功效。
五、湖藕，塘藕的区分？
藕有塘藕与田藕之分，塘藕也叫池藕，因种在池塘中，质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚；田藕质不如池藕，身短，孔多，上市时间早。两者的区别是：田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔。
不论池藕、田藕，以藕节短、藕身粗的为好；从藕尖数起第二节藕最好；夏、秋两季挖出的为好。购买时要挑皮白粗壮而带清香者，注意要无伤无烂无锈斑，不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃；中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成甜食或炸着吃。
六、藕簪的营养价值？
藕簪是一种食品，其营养价值丰富。它富含多种维生素、矿物质和纤维，有助于提高消化系统功能、增强免疫力。藕簪含有丰富的蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸，促进肌肉生长和组织修复。此外，它还具有低热量和高纤维的特点，可促进饱腹感，有助于控制体重。藕簪还含有天然抗氧化剂，能够减轻炎症和抵抗自由基的损害。综上所述，藕簪是一种营养丰富、有益健康的食品。
七、藕稀饭的营养价值？
食疗功效:健脾开胃、益血补心、增食欲、强壮筋骨
营养价值:富含黏液蛋白、膳食纤维、维生素C、维生素B、碳水化合物、钙、磷、铁等
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合婴幼儿
八、砂锅藕煲排骨汤如何煮
砂锅藕煲排骨汤如何煮
砂锅藕煲排骨汤是一道非常经典的中式汤菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点备受人们喜爱。无论是冬季寒冷的时候，还是夏季需要滋润身体的时候，煮一锅砂锅藕煲排骨汤都是一个不错的选择。那么，砂锅藕煲排骨汤如何煮呢？下面就让我来分享一下制作砂锅藕煲排骨汤的步骤和注意事项。
准备食材
制作砂锅藕煲排骨汤所需的食材有：
- 老母鸡：一只，切块
- 排骨：500克，切块
- 老姜：适量，切片
- 藕：500克，去皮，切段
- 红枣：10枚
- 淮山：适量，切片
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
砂锅煮排骨汤的步骤
下面是砂锅藕煲排骨汤的制作步骤：
- 将切好的排骨放入砂锅中，加入清水煮开，焯水去血沫，捞出备用。
- 将砂锅洗净干净，加入适量清水烧开。
- 将老姜片放入砂锅中煮沸，去腥味。
- 将焯水后的排骨放入砂锅中，煮沸后撇去浮沫。
- 加入料酒，提鲜。
- 放入红枣、淮山、藕段等配料，煮沸后改小火慢炖2小时，直到排骨炖烂入味。
- 最后加入枸杞和适量盐调味，煮沸即可关火。
砂锅藕煲排骨汤煮好后，香气扑鼻，色香味俱佳。藕的鲜嫩与排骨的鲜美相互融合，汤汁醇厚，营养丰富。这道汤菜富含蛋白质、维生素和多种营养元素，有助于增强身体免疫力，补血益气。对于贫血、脾胃虚弱的人群尤其有益。
煮汤的注意事项
在煮制砂锅藕煲排骨汤的过程中，有一些小窍门和注意事项需要注意：
- 焯水处理：将排骨放入冷水中煮至水开，可以去除血沫和腥味。
- 添加清水：煮汤时，要根据锅的容量合理添加适量的清水，以保证汤汁的浓稠度。
- 炖煮时间：砂锅煮排骨汤一定要用小火慢慢炖煮，时间要足够长，让排骨充分入味。
- 调味：最后加盐的时机要把握好，可以根据自己的口味适量加入盐。
通过以上的制作步骤和注意事项，相信大家已经掌握了砂锅藕煲排骨汤的煮法。只要遵循正确的步骤，选择新鲜的食材，制作出来的砂锅藕煲排骨汤一定会让你满意，让家人们吃得开心，吃得营养健康。
最后，砂锅藕煲排骨汤不仅有滋补养生的功效，还能为家人增添几分温馨，让家庭更加和谐美满。希望大家都能尝试一下，为自己和家人煮一锅美味的砂锅藕煲排骨汤。
九、湖藕与塘藕的区别？
湖藕：产自江苏宜兴。迟熟种。清明节至骨玉时种植，寒露至霜降时获得，亲藕具备5-6节，质量佳，木薯淀粉成分多，宜熟菜及生产加工。
塘藕：原产地于印尼，很早以前便传到我国。属花木兰亚纲，山龙野目。喜热，不抗阴，不适合少水，风大。藕甜甜的而脆，可生吃也可烧菜，并且功效与作用非常高，它的连根叶叶，花须果子，莫不为宝，都可以滋补养生当药
十、田藕和湖藕的区别？
1.上市时间不同
在时间上来看的话，田藕的上市时间要比湖藕的时间要早的，湖藕才是真正的出淤泥，而田藕只是一般的泥地。所以田里的藕生长要快点。
2.数孔不一样
田里面的是长在泥里的，泥的压力比较大，藕内部支撑结构较结实，大多为11个孔的藕。湖塘里的藕长在松软的淤泥里，长的相对比较饱满，大多为9个孔。
3.颜色不同
湖塘里的藕看上去要较为正宗一点，田里捞起来的藕洗干净之后要白净一些，没有湖里的藕的颜色浓重，感觉是成色不足之感。
