一、鸡清汤怎么做？
这个看你是要吃汤 仍是吃肉·~我分别给你介绍一个吃肉的做法：将氽烫后的猪肉（三层肉），加大白菜、萝卜、干贝煮汤，将猪肉捞起，切块，用生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、月桂粉腌渍2小时，猛火翻炒至微焦，就是了。肉归肉，汤归汤。 瓦煲猪脚酸：猪蹄膀一只，氽烫后，在火上烤至猪皮微黄、起泡。在瓦煲中参加100毫升的黑醋、10毫升的生抽、10毫升的老抽、盐适量、糖1大汤匙、老姜一大块（打碎）、大蒜1坨去皮，加水至淹顶，慢火熬4小时。 吃汤的做法 资料： 肩胛肉（梅花肉）：350克 红枣：7粒 姜：3片 水：5碗 清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，汤水甜香，极大地保留了资料的原味和美味，很有客家菜杰出主料的特色。此汤资料简略、做法简略，养分价值却很高。做客家猪肉汤做法： 1. 猪肉洗净切厚片； 2. 红枣洗净拍扁去核； 3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。 成效： 性质温文，养分丰厚，清润补阴虚，增强抵抗力。 3 清炖鸡参汤 主料： 水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。 辅料： 精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。 制法： ①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。 ②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 ③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 ④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参加童子鸡间的空地两端,火腿片放在中心，参加料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除掉鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。 养分： 内含蛋白质1894克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，钙246.7毫克，维生素B2：17.7毫克，磷181795.3毫克，铁73毫克，维生素A2455.4国际单位，维生素B1：19毫克，维生素C12毫克，尼克酸416.2毫克，能产热12335.9千卡。 功用： 补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，关于产后体虚食之有利。且富含磷、钙，关于婴儿骨质发育甚为有利：含蛋白质丰厚，关于产后母体养分丰厚具有很好的促进效果。 2》清炖鸡孚 【质料】 鸡腿肉二只（重约400克）。 蛋清25克、净猪肉100克、熟火腿片25克、水发冬菇15克，干淀粉30克、绍酒25克、精盐7.5克、花生油750克（实耗油50克）. 【制造进程】 将猪肉剁成米粒状，放碗内，加调料拌匀。鸡腿去骨皮朝下，平摊在砧板上，用刀悄悄横竖排剁，拍一层干淀粉，将肉茸均匀地平铺在鸡肉上，仍用刀排剁几遍，使肉茸与鸡肉粘合，再将其切成3厘米宽的菱形状。将蛋清打成发蛋，加干淀粉拌匀成发蛋糊，再净鸡块放入滚蘸。将锅上火烧热放油，烧至五成热（约125℃）时，将鸡块下油中炸约1分钟，待鸡块稍起软壳，呈白色时，用漏勺捞出沥油。然后将其放入砂锅内，加鸡清汤、火腿片、绍酒、精盐，加盖上旺火烧沸后，移微火上焖半小时至酥烂，放入冬菇，稍焖即成. 3》鸡汤煨豆花 质料： 石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量 制法： 1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。 2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，装点上菜心，即成。 特色：汤美味美，豆花细嫩可口。 4》芪归炖鸡汤 [质料] 小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g [做法] 1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。 2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。 3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉一起参加精盐，再炖2分钟即可食用。 [养分] 内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。 [功用] 在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之效果，有利产后子宫复古及恶露扫除，较之单食小母鸡效果要强，故合而具有利气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的效果，一起还可用于产后气血衰弱或兼气虚血瘀所造成的的产后腹疼、恶露不止等病。 5》晕厥-天麻炖鸡汤 【来历】民间药膳方 【质料】天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。 做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。分数次饮汤吃鸡肉。可每周1料。连用3料。 【成效】补血和血、熄风。用于病后衰弱、晕厥重复发生。 6》八宝炖鸡汤（药膳） 质料： 党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地黄、 当归各7.5克，川芎3克，上汤适量，母鸡一只（2500克）， 猪肉、猪杂骨各750克，葱、姜、料酒。 制造： 1、将一切药材洗净装入纱布袋中，母鸡剔净去内脏斩件，猪肉 洗净斩件，杂骨洗净捶破； 2、一切肉料正水，与中药包一起放 在砂锅中； 3、起汤调味，注入砂锅中猛火烧开，改文火煨炖至 熟烂（约2-3小时）去药包。 服法：食肉，饮汤。 成效：调补气血，气血两虚，四肢乏力。 （四时用） 7》仙人掌炖鸡汤 主料： 仙人掌200克，柴鸡l只，盐15克、酱油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片，味精5克。 制法： 1、把鸡开膛洗净切成块，锅中加水3000克后，把鸡块下锅； 2、烧开后撇去浮沫，参加花椒、大料等、葱姜段，将锅盖好。 3、用慢火炖至熟烂。参加适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，装碗，即可上桌。 特色：鸡汤醇香，略酸，养分丰厚。 8》芪归炖鸡汤 质料 小母鸡1只(约1000克)，黄芪50克，当归10克。 做法 ①活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。 ②黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。 ③砂罐洗净，放油400克，放入全鸡。烧开后撇去乳沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉熟透时参加精盐，再炖2分钟可食用。 在鸡中加用黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血之效果，有利产后子宫复古及恶露扫除，较之单食小母鸡效果要强，故而具有利气生血、补益五脏、化瘀止血、促进弱体早日康复的效果，一起还可用于产后气血衰弱或兼气虚血瘀所造成的的产后腹痛、恶露不止等病。 9》闽菜菜谱--茄子炖鸡汤 【质料】 带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量。 【制造进程】 1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。 2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，鄙人鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒顷刻，参加清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。 10》人参炖鸡汤 [用料] 人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。 [制造] 1、人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。 2、二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除掉汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。 [成效使用] 大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。 11》补养炖鸡汤 资料： 鸡半只（约420克）,红枣36克,淮山20克,枸杞20克,党参20克,龙眼干20克 做法： 1．资料准备：a．把鸡切开4至6块，去皮；b．把一切药材洗净，放进3公升容器以1150毫升水浸最少2小时； 2．用2公升砂锅以微波“高”档10分钟，煮热1000毫升水，放入鸡块，以微波“高”档煮多4分钟，取出冲水； 3．将鸡块放于药材浸猜中，加盖以微波“中低”档烹调1小时30分钟至2小时，再以微波“低”档烹调20-40分钟； 4．加盐（1茶匙或以上）来调味，之后焖5分钟 12》归炖鸡汤 资料： 小母鸡1只（约1000克），黄?50克，当归10克，精盐5克，胡椒0.5克。 制法： 1、活鸡宰后，去毛及内脏，剁去鸡爪及壳，用清水洗净。 2、黄?去粗皮，与当归均洗净待用。 3、砂罐洗净，放清水400克，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄?、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉黄时参加精盐，再炖2分钟即可食用。 养分： 内含蛋白质225克，脂肪42克，钙120毫克，磷2300毫克，铁59毫克，维生素A300国际单位，维生素B1：1.6毫克,尼克酸51毫克，能产生热1340千卡。 功用： 在鸡中加用黄?，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之效果，有利产后子宫复古及恶露扫除，较之单时小母鸡效果要强，故合而具有利气生血，补益五脏，化瘀止血、促进母体早日康复的效果，一起还可用於产后气血衰弱和兼气虚血瘀所造成的的产后腹痛、恶露不止等病。 13》鹿茸清鸡汤 资料： 鹿茸10克，天麻10克，红枣十粒（去核），生姜二片，陈皮一小片，鸡肉适量。 制法： 悉数资料放入炖盅内，加开水适量，再将炖盅放在锅内，加开水炖足三小时，食时落盐调味即可。
二、腊鸡清汤火锅做法？
将准备好的腊鸡用水泡发以后洗干净，加入黑木耳泡好。
再把锅里面的油烧热以后放入准备好的生姜和蒜苗翻炒出来香味，如果是喜欢吃辣的话还可以放一些干辣椒。
等到炒香以后就可以把腊鸡放到锅里面一起进行翻炒，可以倒入一些料酒，炒一会儿以后再加入黑木耳和胡萝卜用大火炒，最后加入白开水炖煮五分钟以后就可以开吃的。
三、甲鱼十土鸡清汤火锅怎么做？
/原料
甲鱼 (适量)
鸡 (适量)
姜片适量
八角适量
步骤1/将甲鱼开肚后放干净血
步骤2/把鸡洗净切块。
步骤3/将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
步骤4/除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
步骤5/处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
步骤6/把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
步骤7/一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
步骤8、美味又好吃的甲鱼十土鸡清汤火锅完成开吃了。
四、老母鸡清汤火锅怎么做？
菌味鸡清汤原蚪：鸡汤2升，鸡肉泥（鸡胸肉）500克，金针菇10克，香菇1个，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，芹菜1根，蛋清4个香叶1片，白胡椒粒8粒，盐2茶匙，白胡椒粉1茶匙洋葱、胡萝卜去皮， 芽菜洗净，全部切成 碎末；香蕊去蒂，洗 净后切成火柴棍粗细 的丝；金针菇去掉老 根，洗净，备用。
做法:1取一个深一些的容器，放入鸡肉泥、洋葱、胡萝卜、芹菜碎，加入蛋清，用手动打蛋器朝一个方向搅打至上劲（约5分钟），直到蛋清全都融合到鸡肉 中，有黏稠的感觉，然后撒入1茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉，拌匀备用。2将鸡汤倒入汤锅中，不要开火，将搅拌好的鸡肉馅打散后全部倒入汤锅中，大火烧开，并用铲子不断的轻轻搅动锅底，防止粘锅。
当肉馅凝固抱团、锅中有 白沬冒出时，用汤勺轻轻的从中间挖开一个洞，让锅里的杂质从中间 浮出，待汤再次烧开后，转小火，放入香叶、白胡椒粒，煮60分钟。3汤煮好后，用勺子从挖好的洞中舀出汤来，倒入缠有纱布的筛子上过滤，然 后将过滤好的汤继续加热，放入香菇丝、金针菇原料:，大火煮开后 ，力01 茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉调味，继续煮3分钟即可。
五、鸡清汤火锅底料的做法和配方
鸡清汤火锅底料的做法和配方
鸡清汤火锅底料是一道非常受欢迎的火锅调料，它能够为火锅提供鲜美的汤底，让火锅更加美味。下面我将为大家介绍鸡清汤火锅底料的做法和配方。
材料
- 鸡肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 香料：适量（八角、花椒、桂皮、香叶等）
- 豆瓣酱：2勺
- 干辣椒：适量
- 盐、胡椒粉、鸡精、料酒：适量
步骤
1. 将鸡肉洗净切块，放入锅中加水、料酒煮沸，捞出备用。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入切好的鸡肉块，继续翻炒，加入适量水。
4. 加入香料和干辣椒，煮至鸡肉熟透，捞出备用。
5. 过滤掉汤汁中的香料和干辣椒，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 将煮好的鸡肉块倒入汤汁中，再煮一会儿，让鸡肉的香味完全融入汤汁中。
7. 最后可以撒上一些葱花或香菜进行点缀。
注意事项
- 煮鸡肉时不要煮得过烂，否则会影响口感。
- 过滤香料和干辣椒时一定要彻底，以免影响口感。
- 调味的量要根据个人口味适当增减。
总之，一道美味的鸡清汤火锅底料需要用心准备，以上做法和配方仅供参考，大家可以根据自己的口味进行调整。
六、鸡清汤火锅底料的制作方法及配方推荐
鸡清汤火锅底料的制作方法
火锅是中国特色美食，而清汤火锅以其鲜美的口感和清爽的口味备受喜爱。鸡清汤作为一种常用的火锅底料，不仅味道鲜美，而且制作简单。下面是鸡清汤火锅底料的制作方法：
- 准备材料：鸡骨架、鸡腿、鸡胸肉、鸡爪、鸡翅根、干贝、枸杞、姜片、葱段。
- 煮汤：将鸡骨架、鸡腿、鸡胸肉、鸡爪、鸡翅根、干贝、枸杞、姜片、葱段放入锅中，加入适量的清水，煮开后撇去浮沫，转至小火慢炖2-3小时。
- 调味：煮好的鸡清汤底料中加入适量的精盐和鸡精调味。
- 过滤：将煮好的鸡清汤底料进行过滤，去除杂质和固体食材，保留清澈透明的汤汁。
- 保存：将鸡清汤底料放入冰箱冷冻保存，待使用时解冻即可。
鸡清汤火锅底料的配方推荐
除了鸡清汤底料的制作方法外，下面是几种常见的鸡清汤火锅底料的配方推荐，可以根据个人口味进行选择：
- 经典原味：清汤火锅底料以鸡骨架和鸡腿为主要食材，搭配干贝、虫草花等，味道鲜美。
- 香辣口味：在鸡清汤底料中加入辣椒、花椒、蒜瓣等调料，增加辣味和香气。
- 酸辣口味：在鸡清汤底料中加入酸菜、泡椒、香醋等调料，口感酸辣开胃。
- 麻辣口味：在鸡清汤底料中加入花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱等调料，口感麻辣鲜香。
- 海鲜口味：在鸡清汤底料中加入虾皮、鱼骨、海带等海鲜食材，口感鲜美丰富。
制作鸡清汤火锅底料不仅简单方便，而且口味丰富多样。根据个人喜好选择适合自己的配方，煮一锅鲜美的鸡清汤火锅，与亲朋好友共享美食盛宴吧！
感谢您阅读本文，相信通过本文的介绍，您已经学会了制作鸡清汤火锅底料，并了解了几种常见的配方推荐。希望这对您在家制作火锅时有所帮助，享受美食的同时亦能增加乐趣。祝您用鸡清汤火锅底料制作出一口美味的火锅！
七、营养麦片不营养？
燕麦作为一种古老的粮食作物，具有高蛋白低碳水化合物的特点。富含膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外。含有燕麦的饮食能缓慢碳水化合物对血糖的影响，这些都符合了现代人控制体重的需求与“食不厌粗”的饮食观。
市场上燕麦的产品越来越多一冲即食的“免煮”燕麦片，多口味的“速溶麦片”，面对琳琅满目的“燕麦”产品，我们不妨按营养价值给燕麦“排排队”。
营养最好：燕麦粒。
“原汁原味”的燕麦粒营养最好。买回粗糙的生燕麦，用冷水泡上一会，然后与大米一起煮成燕麦饭或者燕麦粥。这种饭或粥，需要更长的时间来消化，引起血糖上升的速度也减慢，十分适合糖尿病患者和其他饮食需要控制热量的人吃。
营养其次：快熟燕麦片。
如果觉得燕麦粒煮饭或粥麻烦，也可以选择100%用燕麦为原料的纯燕麦产品，快熟燕麦片就是最常见的一种。这样的燕麦片是燕麦粒没经打碎轧制而成，虽然是“快熟”但仍需要烹煮；但由于经过烘烤，烹煮时间会比生燕麦要短。这种燕麦片一般没添加物，但因为经过加工，营养难免会损失一点。
并不健康：免煮麦片。
八、营养快线营养吗？
营养快线有一定的营养，但是营养是有限的。营养快线主要是由牛奶、白砂糖以及水制作而成，可以给身体补充一定的蛋白质和碳水化合物，但是主要的作用是补充水分，所以想通过营养快线补充身体所需的营养物质是不可取的。想要补充身体所需的营养物质，可以多吃营养丰富的食物，比如胡萝卜、西红柿等，都可以有效的补充人体所需的维生素，提高身体的免疫力。
九、营养粥营养面的做法？
用料
面条
若干小米 若干（比面条少）蔬菜 随意
小米粥面条汤的做法步骤
步骤 1
煮小米粥，尽量煮的稀一些。
步骤 2
小米粥煮熟后，把所准备的蔬菜放在锅里，放一点点浓汤宝（主要为了提鲜，尽量少，毕竟浓汤宝不是很健康），加入面条，煮到面条熟了即可。如果味道不够可以少放点盐。
十、营养快线，有营养么？
没有！
营养快线是一种饮料的名称，一点营养价值也没有，只是饮品而已。
喝有营养的还是小米粥，八宝粥，红枣莲子粥，蔬菜粥！
