一、什么盅汤？

是一盅汤，盅是一种盛食物的器皿，如汤盅、酒盅、茶盅，一盅汤就相当于一碗汤。

二、黄瓜盅汤做法？

做法

1/6将5~6块菜心切碎，并和盐巴、白胡椒、姜末与罐头酱汁加入绞肉，拌匀后静置约30分钟入味。

2/6大黄瓜去皮洗净并去掉头尾，匀称的切成四块。将每一个黄瓜块中心的籽与软组织部分去掉，只留下瓜肉。

3/6将腌好的绞肉塞进黄瓜里，朝上的那一面可以稍微多塞一点，以免蒸熟的过程中，绞肉因收缩而看起有点寒酸。

4/6将制作好的黄瓜盅排入盘中，建议可以跟白饭一起蒸煮最省时，如果单独使用电锅，外锅放一杯水即可。

5/6蒸黄瓜盅的空档，烧一锅水置煮沸，水不用多，大约是刚好盖过蛤蛎的高度。

水开后放入蛤蛎，蛤蛎打开后马上关火。

6/6煮好的蛤蛎汤依自己的口味酌量加盐调味，调味完成后加入少许太白粉勾成薄芡。等黄瓜盅蒸好，将芡汁淋上，就完成了。

三、蒸汤盅做法？

用料：半斤老母鸡、黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞

做法：1、准备好所有食材，鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时。

2、处理鸡肉、将速冻过的鸡肉斩成小块，锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下，水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净，加料，把鸡肉放入炖盅里，加入黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞。

3、然后加满水，盖上盖子，放入炖锅里。在锅里加刚好没过炖盅一半的水，这样蒸的时候不会把水煮干，大火烧开水，然后转小火蒸1到2个小时即可。

四、鹅掌鲍鱼入汤盅 - 中药熬制营养丰富的做法

鹅掌和鲍鱼是两种营养丰富的海鲜食材,在中医薬理上,它们都具有滋养补益的功效。将两者一起炖煮,不仅可以发挥出各自的营养优势,还能创造出独特而美味的汤品。这道鹅掌鲍鱼中药汤就是结合了中药理论与烹饪技巧,让这两种海味共同泡制出养生又营养的靓汤。

鹅掌鲍鱼的特点与功效

鹅掌俗称"发菜"或"海蜇",是一种软体海产品,富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质等营养成分,具有滋润皮肤、补益肝肾的保健功效。鲍鱼则是一种著名的海味珍品,肉质鲜美,富含优质蛋白质、钙质、维生素等,有补肾益精、养阴润燥的作用。将两者合用,能充分发挥出双方的营养优势,为人体提供全面的滋养。

中药材的选择与功效

除了鹅掌和鲍鱼这两大主料外,这道汤品还选用了一些中药材,包括党参、白术、山药等,它们在中医理论中都被认为具有补气养血、健脾益胃的功效。通过中药材的煎煮,不仅可以为汤品增添丰富的营养,还可以赋予它独特的药膳味道。

鹅掌鲍鱼中药汤的做法

要制作这道养生汤,首先需要提前准备好所有的食材。鹅掌和鲍鱼需要清洗干净,中药材也要按要求洗净备用。然后将所有材料一起放入汤锅中,加水没过材料,慢火熬煮3-4小时,直至汤汁浓郁香醇。最后根据个人口味调整一下味道即可。

这样一碗营养丰富、口感细腻的鹅掌鲍鱼中药汤不仅可以滋养身体,也能给人一种安心舒适的就餐体验。希望这个做法能够为您提供一些参考和灵感,让您也能在家享受到这道养生佳肴。感谢您的阅读,祝您身体健康,生活愉快!

五、隔水炖盅简单煲汤食谱

隔水炖盅简单煲汤食谱

隔水炖盅是一种非常传统的烹饪方法，它利用水浴加热原理，使炖盅内的食物能够均匀受热，保持其原汁原味。这种方法对于那些追求健康饮食的朋友们来说，是一个不错的选择。本文将为大家介绍隔水炖盅的一些基本步骤和技巧，以及一些常用的食材和调味料。

食材和调味料

在炖汤时，我们需要准备一些常用的食材和调味料。首先，我们需要新鲜的肉类和蔬菜，如鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等。此外，我们还需要一些常见的蔬菜，如胡萝卜、蘑菇、豆腐等。当然，还有一些必不可少的调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等。

步骤

首先，我们需要将肉类和蔬菜清洗干净，切成适当的块状。然后，将它们放入炖盅内，加入适量的水。接下来，将炖盅放入锅中，加入适量的水，使水面刚好没过炖盅底部。最后，将锅置于火上，大火烧开后转小火慢炖。在炖的过程中，我们需要适时地加入一些调味料和清水，以保持汤的口感和味道。

另外，我们还需要注意一些细节。比如，在炖的过程中不要打开锅盖，以免热气散失。此外，炖盅内的水量也要适中，太少会影响汤的味道，太多则会影响炖盅的密封性。最后，我们在出锅前可以加入一些葱花或香菜，增加食欲。

除了上述的一些基本步骤和技巧外，我们还可以根据自己的口味和喜好加入一些其他的调料和食材。比如，可以加入一些中药材，如红枣、枸杞等。或者可以加入一些其他种类的蔬菜和肉类，如豆腐、海参等。

总的来说，隔水炖盅是一种非常健康的烹饪方法，它不仅能够保持食物的原汁原味，还能够使我们在享受美食的同时，也能够享受到健康饮食的乐趣。

六、真功夫汤盅做法？

真功夫乌鸡汤

原料：乌鸡1只、姜1块、盐1茶匙(5克)、清水2500ml。

汤料：红枣5颗、莲子5颗、薏米10克、百合10克、枸杞10颗、淮山40克、党参10克、川砂仁3颗、扁豆50克。

做法：

1、将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。

2、将汤料(红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

3、将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。

4、最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后就OK啦。

七、炖盅汤的配方？

用料：老母鸡半斤、黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣、枸杞、盐

八、海参汤盅的做法？

海参汤盅是一道营养丰富的海鲜汤品，下面是制作海参汤盅的做法：

所需材料：

1. 海参：50克

2. 鲍鱼：50克

3. 花胶：50克

4. 瑶柱：50克

5. 花菇：50克

6. 虫草花：10克

7. 枸杞：10克

8. 姜：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 水：适量

12. 炖盅：1个

步骤：

1. 将海参、鲍鱼、花胶、瑶柱提前泡发，泡发时间分别为：海参24小时，鲍鱼、花胶、瑶柱各4小时。泡发好的海参、鲍鱼切成薄片，花胶、瑶柱切成小块备用。

2. 将花菇提前浸泡，泡发后去蒂洗净，切成薄片备用。虫草花提前用温水泡发，泡发后洗净备用。枸杞提前用水浸泡，泡发后洗净备用。姜切片备用。

3. 在炖盅底部铺上一层姜片，然后依次放入海参片、鲍鱼片、花胶块、瑶柱块、花菇片、虫草花和枸杞。

4. 加入适量的料酒和水，水量以没过食材为准。然后将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸2小时。

5. 蒸好后，取出炖盅，加入适量的盐调味，即可食用。

九、酒店汤盅的做法？

步骤1

西红柿3个，洗净后切去顶端。西红柿最好选硬一点的

步骤2

用小汤匙挖除里面的果肉

步骤3

然后用小刀在切口处刻花

步骤4

虾处理干净，只取虾仁，挑去虾泥，用刀切成虾泥。鸡胸肉也同样处理成肉泥

步骤5

香菇洗净，切末；荸荠洗净去皮切末；芹菜也同样切末

步骤6

把虾泥，鸡肉泥，香菇末，荸荠末，芹菜末都混合在一起，加盐，香油，白胡椒粉拌匀，内馅就做好了，很清淡，很鲜，很好吃的

步骤7

把内馅填到番茄盅里，填到八九分满，然后放入蒸锅，上气后10来分钟就好了

步骤8

如果想保持外形，就用烤箱烤熟，200度30分钟左右。用烤箱没有那么大水分，番茄不易变形。还有一种方法，可以先把内馅炒熟，炒成肉碎状，再填入番茄，然后再蒸或烤，这样只需把番茄略加热变软就可以了，节省时间，还能保持外形，但味道可能不如填入生馅一起加热来得好吃，你可以试验你喜欢的方法。番茄一定要加热了这道菜才会好吃，而不仅仅只是装饰

成品图

烹饪技巧

鸡肉和虾肉都很容易熟，搭配在一起味道也鲜，和番茄的味道也搭，最好不做替换

2我用的是昨天煮的排骨汤，如果是用蒸锅蒸的番茄盅，那本身水分就很多了，不用再浇高汤了；如果是用烤箱烘烤的，烤好后虽然外观没有影响，但内馅的表面看起来比较干，浇一点高汤上去色泽会更好

蒸锅或烤箱都可以，蒸的卖相不好，番茄容易塌下去；烤的不影响外观，味道真的都不错

十、怎样做炖盅汤？

主料：花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。

做法：

1、用冷水浸泡花胶大概6个小时，之后用开水稍微滚烫一下，把花胶切成小段；

2、用开水清洗龙骨，浸泡一分钟，去血水；

3、往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝，再放入红枣和桂圆，隔水用炖盅炖煮大概3个小时，之后往炖盅里加入适量的盐。