一、扣肉配料配方表？
五花肉500g，东北酸菜150g（洗干净控水，切成丝），盐3g，葱花5g，姜片5g，醋10g，东北豆瓣酱25g，甜面酱25g，米酒100g，鸡精2g
做法：五花肉洗干净控水，用厨房纸擦干，切成0.3cm薄片，放入干净盆中，倒入75g米酒浸泡12小时
放入豆瓣酱，甜面酱腌制2小时
锅起热放入油油温升高七成热，将五花肉带皮，放入油锅炸至起泡，捞出，放入冰水中，变成虎皮状。
二、玉林扣肉配料表？
扣肉主料：五花肉500克;
扣肉辅料：老抽10克，食用油（推荐用花生油）300毫升，香葱15克，生姜10克，黄酒50毫升，葱5克，腐乳(红)2块，白糖10克，十三香3克，头菜100克等。
制作方法:
1、将五花肉用温水清洗干净，起锅入冷水，放入五花肉和姜片、葱段、适量黄酒一起入锅，大火把烧开降火焖煮至肉熟透（用筷子试插，能穿过肉块为宜）
2、将猪肉捞起沥干水分，用牙签（或插小孔具）在肉皮上均匀的插孔，在肉皮上均匀擦食盐（也可抹点老抽），晾干备用；
3、起锅入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成黄色表面起小泡后，翻面炸至金黄色；
4、将炸好的五花肉捞出沥油，晾凉后，用温暖的水浸至肉皮稍软取出（浸久会肉皮分离），待水滴干，用锐利菜刀切成均匀相当的厚片；
5、切好的肉皮面朝下，码入碗内，用手稍微作压实，淋上用头菜、红枣、醋、姜、糖、盐，酒、老抽、适量腐乳以及十三香等调制好的酱汁料。
6.、将碗扣放入蒸锅蒸至60分钟左右；
7、蒸好的碗扣出锅，反面倒至碗中，皮面朝上，再放入蒸笼蒸10分钟，便可取出食用。
三、扣肉香料配料表？
主料 五花肉(500克)
调料 八角(适量) 白蔻(适量) 干虾米(适量) 香叶(适量) 肉桂(适量) 丁香(适量) 陈皮(适量)沙姜(适量) 蒜米(适量) 香葱(适量) 干沙虫(适量) 料酒(适量) 白糖(适量) 盐(适量) 味精(适量)酱油(适量) 白醋(适量) 蚝油(适量) 鸡精(适量)
1 五花肉洗净去毛，下入冷水过中煮记得皮朝下煮皮用筷子能轻易穿透。
2 捞起用竹签在皮上打满小洞，上点盐撒上醋在皮上抹均，锅中下油用两根筷子垫底下肉块冷油下锅，慢火炸侄皮微黄起一些小泡后，加大火炸侄金黄捞起放人温水中泡30分钟后捞起改刀成大片。沙虫虾米用温水涨发好待用。
3 将香料爆香下小量的水煮10分钟.打出来放入切好的肉片泡10分钟，后捞出肉片放入沙姜蒜米切好的茸葱打结和调料，再倒入适量的香料汁淹30分中。把味调好微甜或是自己喜欢的味道
4 把肉片朝下均匀的摆整齐放上虾米沙虫再淋上原汁.放上蒸龙盖好盖蒸一小时，取出倒扣入另一个碗里即可，蒸久一点更为好。
1、五花肉煮至八成熟，把姜拍碎倒入酱油五花肉加入，用筷子把猪皮戳洞，必须戳破皮戳均匀，腌制一小会。
2、 防止五花肉炸的弯曲，我将筷子插入猪肉两头，然后油锅热好五花肉下锅炸，火力不要太猛，中火就好，注意溅起的油。
3、炸至金黄，敲打猪皮有脆脆的声音就可以起锅啦。喜欢嫩点的可以不要炸那么久，起锅之后用冷水泡一会。
4、 泡完捞起后切块，切完之后放入八角桂皮沙姜，加入酱油、盐拌匀。
5、 重新装盘，上火蒸四十分钟左右直至扣肉软糯就可以出锅啦，美美的五香扣肉就好啦，喜欢重口味的还可以多加几味香料的。
6、扣肉除了蒸还有别的吃法哟，喜欢海鲜味道的还可以切厚点加入干鱿鱼片一起煲，味道也鲜鲜的喔，一点也不油。
小贴士 精选上等的五花肉，要求不要太肥也不要太瘦，以上等的“五花腩”为佳。放在开水中煮，要求有皮的一面煮得能用筷子轻轻插进去，炸的时候火力不要太猛。
四、扣肉的营养价值与烹饪技巧
扣肉是一种广受欢迎的传统肉类菜肴,以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。这种由猪肉制作而成的美味佳肴,不仅能满足人们对美食的向往,还能为身体健康带来诸多益处。本文将为您详细介绍扣肉的营养成分、烹饪技巧以及食用注意事项,希望能为您提供全面的烹饪指导。
扣肉的营养价值
扣肉作为一种优质的肉类食品,其营养价值非常丰富。它含有高质量的蛋白质,能够为人体提供必需的氨基酸,有助于肌肉的生长和修复。同时,扣肉还富含多种维生素和矿物质,如维生素B6、铁、锌等,这些营养素对于免疫功能、血液循环和神经系统的健康都有重要作用。此外,扣肉还含有丰富的脂肪,为人体提供能量和必需脂肪酸,有利于维持正常的生理功能。
扣肉的烹饪技巧
要想烹饪出美味可口的扣肉,掌握正确的烹饪技巧非常重要。首先,需要选择优质的猪肉,最好选择肥瘦适中的部位,如五花肉或者梅花肉。在处理肉块时,要仔细去除多余的脂肪和筋膜,确保肉质均匀。接下来,可以采用炖煮、红烧或者卤煮等烹饪方法,根据个人口味选择合适的调料,如酱油、料酒、香料等,充分发挥扣肉的美味。在烹饪过程中,还要注意控制火候和时间,以确保肉质软嫩可口,入口即化。
食用注意事项
尽管扣肉营养丰富,但也需要注意适量食用。由于扣肉含有较高的脂肪和胆固醇,长期大量食用可能会对身体健康产生不利影响,如引起肥胖、高血压和心脑血管疾病等。因此,建议大家适量食用扣肉,并搭配新鲜蔬菜、水果等其他营养丰富的食材,保持均衡饮食,维护身体健康。
总之,扣肉是一种营养丰富、口感独特的传统肉类菜肴,通过掌握正确的烹饪技巧,不仅能够满足人们对美食的向往,还能为身体健康带来诸多益处。希望本文的介绍能够帮助您更好地了解和欣赏这道美味佳肴。感谢您的阅读,祝您身体健康,生活愉快!
五、上海梅林红烧扣肉配料表？
做梅菜扣肉主要调料包括：五花肉、梅菜干、生抽老抽适量、冰糖、香料、姜、料酒。
六、学会做扣肉 享受美味厚实的扣肉烹饪视频
介绍
扣肉是一道美味可口的传统中式菜肴，其肥瘦相间、口感鲜嫩的特点深受人们喜爱。想要学会如何制作正宗的扣肉吗？下面将为您详细介绍扣肉的制作方法，并分享一段精彩的扣肉烹饪视频，助您快速掌握做菜的技巧。
制作步骤
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准备食材：选购新鲜的五花肉，葱姜蒜等调味料。
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肉的处理：将五花肉洗净，切块后用适量盐腌制，提升肉质鲜美度。
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火候掌握：在炒制过程中，注意火候的掌握，避免肉质过于油腻。
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配料烹饪：添加葱姜蒜等调味料，提升扣肉的香气和口感。
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焖制出锅：最后将处理好的肉块焖制，直至入味，口感鲜嫩。
精彩视频
接下来，让我们一起观看这段扣肉制作的烹饪视频吧！视频中详细展示了每个步骤的实际操作，助您更好地学习和掌握正宗的扣肉制作方法。
[视频链接或者插入视频]
结语
通过学习以上的制作步骤和观看视频，相信您已经掌握了制作正宗扣肉的技巧。快来动手试一试吧，享受美味厚实的扣肉带给您的独特口味和乐趣吧！
感谢您阅读本文，希望这篇文章可以帮助您更好地学会制作美味的扣肉，并且享受美食带来的愉悦体验。
七、如何制作美味多汁的扣肉？| 扣肉的菜谱
扣肉的历史
扣肉是一道源自中国传统菜肴的美食，被称为“红烧肉”的变种。扣肉是一种将腌制好的猪肉块与配料一起炖煮的烹饪方式。它的名字“扣肉”源于制作过程中将肉块倒扣在盘底再烹煮的过程。
扣肉的材料
要制作一道美味多汁的扣肉，你需要以下材料：
- 猪肉五花肉 500 克
- 老抽 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 盐适量
- 姜块 3 片
- 葱段 2 段
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 适量
制作步骤
- 将猪肉切成块状，腌制15分钟，加入料酒、盐和姜一起搅拌均匀。
- 热锅凉油，将猪肉块放入锅中煎至两面金黄。
- 加入适量清水，葱段、姜块、八角和香叶，继续炖煮30分钟。
- 加入老抽、生抽、白糖，继续炖煮10分钟至汤汁浓稠。
- 最后，将扣肉块倒扣在盘底，取出葱段、姜块等杂质，淋上浓稠的酱汁即可。
扣肉的小贴士
为了制作出更加美味多汁的扣肉，你可以尝试以下小技巧：
- 选择带有一定肥肉的五花肉，这样可以保证扣肉的口感更加鲜嫩。
- 在腌制过程中加入适量的料酒和盐，可以提升肉质的鲜美。
- 在煎炸的过程中注意火候，使得肉块两面金黄。
- 调整炖煮的时间和温度，让肉块更加入味。
- 扣肉的汤汁可以根据个人口味增加或减少。
感谢阅读本篇文章，希望你能通过这份扣肉的菜谱亲手制作出一道美味的扣肉。无论是家庭聚餐还是宴会款待，扣肉都是一道备受欢迎的菜肴。祝你制作成功，享受美食的同时也感受到厨艺带来的乐趣！
八、详细五香扣肉配料表？
食材 主料 五花肉 1000g 葱 500g 荸荠 500g 豆皮 4张 鸡蛋 6个 辅料 盐 适量 五香粉 适量 白糖 适量 地瓜粉 适量 步骤 1.准备好原材料 2.准备好鸡蛋和地瓜粉 3.把葱处理干净沥干水分 4.五花肉洗净去皮切成细条 5.荸荠洗净用刀按扁后挤出汁水 6.把葱白拍扁后斜刀切下成小段 7.切好的葱白放入一个较大的盆中 8.加入切好的五花肉荸荠，打入鸡蛋加适量地瓜粉，调入五香粉盐白糖拌匀成浓稠的馅 9.蒸笼铺上少许刚才切葱白剩下的葱叶 10.取一张豆皮切去边角，平放砧板上放入拌好的馅料卷起（一张豆皮大概可以做两三卷）
11.卷好的五香卷摆放在蒸笼上 12.入开水锅中蒸20分钟左右（用的柴火灶蒸东西很方便）
13.这是蒸好的五香卷，这时候就可以直接吃了，放凉就拿来切块炸了 14.取两条放凉的五香卷斜切成小块 15.锅中烧热适量油下五香卷炸至 16.炸到颜色金黄就可以关火了 17.捞出控油即可，吃时可以根据各人口味蘸料汁。
九、辅食米粉营养表？
热量
391.00卡路里
蛋白质
10.00克
碳水化合物
81.00克
脂肪
3.00克
纤维素
0克
胡萝卜素
0微克
硫胺素
0毫克
核黄素
0毫克
烟酸
0毫克
胆固醇
0毫克
十、营养快线配方表？
配料成分：
水、全脂乳粉、白砂糖、浓缩苹果汁、食用增稠剂、稳定剂、食用香精、乙基麦芽酚、阿斯巴甜、安赛蜜、乳酸链球菌素、牛磺酸、维生素E、烟酰胺、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素B12
营养快线具有丰富的营养和良好的口感。营养快线中牛奶含量超过30%，也就是一瓶500毫升的营养快线中主要含有大于150毫升的牛奶，还含有约25毫升的果汁以及25克的糖，其中果汁含有大量的水果纤维及丰富的维生素，在此基础上还强化了牛磺酸、维生素E、维生素B3以及锌等多种营养成分。
营养快线:果汁牛奶饮品,香浓牛奶+纯正果汁`号称有15种营养！ 其中含:烟酰胺(维生素b3),维生素b6,维生素b12.维生素a,维生素d,维生素e,牛磺酸,钙,镁,钾,纳,锌,蛋白质,脂肪,碳水化合物,热量~ 原材料:水,鲜牛奶,全脂乳粉,白砂糖,浓缩苹果汁,食用增稠剂,酸度调节剂,稳定剂,食用香精,乙基麦芽粉,阿斯巴甜(含苯丙氨酸),安赛蜜,乳酸链球菌,牛磺酸,后面又是一大串维生素... 果汁含量大于10%,牛奶含量大于30%!
