一、鲍汁鱼头做法？
调料：（1）海鲜酱,叉烧酱,柱候酱,盐,鸡精各适量。（2）葱段20克,蒜片30克,香菜5克,色拉油适量。教您煎焗鱼头怎么做，如何做煎焗鱼头才好吃1.鲢鱼头洗净，改刀成8片待用；调料（1）制成生焗酱。
2.沙锅入油烧热，放葱段、蒜片煸香，入鱼头，加生焗酱，焗熟起锅，装饰香菜即成。
二、究竟是鱼头营养还是鱼肉营养？
鱼头主要的食用部位是各种结缔组织和神经组织，说白了就是鱼脑鱼眼睛以及填充在肌肉和骨骼之间的各种鱼胶，这些组织的脂肪含量比较高，蛋白质也多是胶原蛋白，属于不完全蛋白，无法给人体提供所有的必需氨基酸。
从蛋白质补充的角度来看，很明显是鱼肉，也就是肌肉组织更有营养。蛋白质在人体内发挥重要作用，是主要的构成物质之一。人体免疫，运动，发育都离不开蛋白质。
但是从另一个角度看，鱼头中脂肪含量高，脂溶性的维生素含量也高。除此之外，鱼类的脂肪中，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例高于其他的动植物油，饱和脂肪酸的比例低于动植物油，所以适当食用鱼头，减少日常食用油的摄入，有助于改善心脑血管状况，降低血液甘油三酯水平，避免冠状动脉阻塞。
总而言之，二者的营养有区别，鱼头脂肪含量高，鱼肉蛋白质含量高，如何抉择，就看你自己了。
三、鲍头鱼头烧豆腐做法？
主料
草鱼头，2个
豆腐，2块
辅料
姜，几片
蒜，5瓣
干辣椒，3个
小葱，几根
食用油，适量
盐，适量
料酒，适量
生抽，适量
老抽，少量
制作步骤
步骤1，亲戚送来两条草鱼，一条2斤半到三斤的样子，去鳞，去内脏，洗干净
步骤2，剁下鱼头和鱼尾，对半劈两半，鱼腮那里再切一下。加上鱼泡一起洗干净，晾下水。鱼肉另做它用
步骤3，豆腐切成麻将牌大小
步骤4，姜、大蒜和干辣椒切碎
步骤5嗯锅烧热，倒入比平常炒菜稍微多一点的油，下姜蒜爆香
步骤6，下鱼头鱼尾等，两面各煎一会，煎至微焦
步骤7，倒入一碗热水，两勺料酒，下豆腐，稍微翻拌一下，注意不要大力弄碎鱼和豆腐。盖上锅盖焖煮10分钟
步骤8，中间开盖，加入适量生抽，少量老抽，干辣椒，调好味，再盖上盖煮一会
步骤9，煮鱼的时候，将小葱洗干净，甩干水，切好
步骤10，鱼头烧好了，尝下味，可以了，就将鱼头豆腐装碗，撒上葱花
四、鲜鲍和干鲍哪个营养价值高？
干的，
用常规的思维普遍都会觉得生鲍新鲜,其实不然,鲍鱼不比蔬菜，越鲜越好，高档海鲜吃的是营养价值跟口感，一般干鲍都是好品种的鲍鱼（营养价值最高）。
海鲜讲究的是一个“鲜”字。但是在高档的海鲜品如鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚中，又以干品为最好，价格也比鲜品高出很多。
日本鲍鱼均为干鲍，澳洲鲍鱼多是鲜鲍，这是为什么呢？其实人们最初把海鲜做成干货本是一种不得已的做法，但是长久下来却积累了一整套酿作、发制、烹饪干品的经验。
如鲍鱼本身并不好吃，很涩口，但酿作的过程中通过特殊的工艺把涩味去掉，让鲜味出来，再加上原料本身的损耗率，价格自然就贵了。而且人们也慢慢习惯了这种口味，甚至认为用鲜鲍根本做不出干鲍的味道
五、鳙鱼头营养价值？
鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
六、鱼头的营养价值？
鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有丰富的22碳6烯酸（英文缩写DHA）。这是一种高度不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要，乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超过10%，而鱼头远远高出此水平，尤其是鱼眼，堪称DHA的富矿。日本研究人员测定发现，金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30%-40%，沙丁鱼和竹荚鱼高达70%，对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。
不管鱼头营养如何，适量最好。
七、鲢鱼头有什么营养？
鲢鱼头除了蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1，头部还富含不饱和脂肪酸。
鲢鱼头对大脑的发育特别重要，可以使脑细胞异常活跃，因此可以极大地增强推理和判断能力。因此，经常吃鱼头不仅可以强化大脑，还可以延缓脑力的衰退。鳃下的肉是透明的、胶状的，富含胶原蛋白，可以抵抗人体衰老，修复人体细胞和组织。
八、鱼头泡饭有营养么？
鱼蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
九、干鲍的营养价值？
干鲍营养价值是宝琳
鲍鱼肉中可以提取出一种叫做宝琳的生物活性物质，实验表明，能提高免疫力，破坏癌细胞的代谢过程
十、清酒鲍的营养价值？
按营养分析鲍鱼营养价值高，不过更重要的是因为鲍鱼生产不易。
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
