一、奶酪和奶酪碎的区别？

那奶酪是一整块的奶酪，奶酪碎是奶酪的边角料

二、奶酪的营养？

奶酪营养丰富除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A等多种营养元素

三、奶酪碎怎么用？

奶酪碎可以做披萨.做出来味道很好.把面粉加猪油{4:1}和好,杆成圆饼,然后在上面涂一层薄薄的番茄酱然后把奶酪弄碎撒在上面,放上青红椒丝和火腿条,放入微波炉烤中火4分钟左右.

还可以做洋葱圈.将洋葱切成圈.将奶酪放如冰箱冷冻后取出,切成碎末.将面粉和牛奶搅拌成面水.然后把洋葱放进面水中捞出然后撒上奶酪屑.防如油中炸至金黄色.{也可依个人口味加其他作料}

四、parmesan奶酪碎吃法

1、土豆洗净后去皮切小块哈，放入锅里面蒸熟，之后捣烂成土豆泥，倒入黑胡椒和葱花搅拌。

2、往土豆泥里面加入淡奶油，再加入少量盐、黑胡椒继续搅拌。

3、往土豆泥中加入培根卷，然后一起放入200度的烤箱中烤8分钟。

4、最后撒上切好的parmesan奶酪碎，继续放入烤箱烤2分钟就ok了。

五、奶酪碎炒饭做法？

1、以番茄味的奶酪炒饭具体步骤为例：锅内倒入适量植物油，开中火加热。

2、油热后倒入半根切丁的胡萝卜。

3、倒入50g玉米粒。翻炒三分钟。

4、转中小火，倒入一碗隔夜米饭，将米饭压散炒匀。

5、倒入50ml番茄沙司。

6、因为番茄沙司本身有味道，所以盐只需要加1g左右就够了，再根据个人口味加入3g左右糖。

7、炒匀后加入50g切碎的切达奶酪碎。奶酪会很快融化，基本融化后就可以关火了。

8、关火后利用余温将奶酪与米饭炒均匀即可出锅。

六、奶酪棒可以代替奶酪碎吗？

不可以。因为这些奶酪棒属于再制干酪，食品安全国家标准对再制干酪的定义为“以干酪（比例大于15%）为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其他原料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。

奶酪棒没有芝士可以用芝士碎来代替。奶酪棒是纯牛奶和芝士片制作而成，味道可口，有淡淡的炼奶味道，所需食材还有细砂糖、吉利丁片和炼奶，最后将做好的奶液倒进模具，放在保鲜层两小时以上就可以了。

七、自制奶酪棒奶酪碎不融化？

自制奶酪棒奶酪碎不能完全融化可以隔水加热。

具体方法就是将奶酪碎放入碗中，锅中加水烧开将碗放进水中不要没过碗边，隔水加热使奶酪碎融化

八、奶酪片和奶酪碎有区别吗？

芝士碎和奶酪的不同是：芝士碎是用刀具剁碎的芝士，奶酪片是切成片状的芝士。芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪加热会拉丝，用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等。而奶酪片一般用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉。

奶酪也叫芝士，是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家。现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而且奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。

九、玉米奶酪碎的做法？

奶酪玉米羹  奶酪玉米羹简介: 营养补充站： 20g脂肪、32g蛋白质、62g碳水化合物、2456千焦热量（587千卡）。 材料: 水120ml，牛奶120ml，塔雷吉欧奶酪80g（切4mm厚小片），意大利玉米粉100g，混合香草碎1汤匙（15g，迷迭香碎和奥里根努碎），培根100g（切碎），盐1茶匙（5g） 做法: 将水和牛奶放入锅中用中火煮沸，再倒入意大利玉米粉转小火煮制10分钟，其间不停用木勺搅拌，使其快速混合，制成玉米酱。 塔雷吉欧奶酪片上均匀的蘸上一层混合香草碎。 取1/3份的玉米酱放入准备好的模具底部，再铺上一层沾好香草的奶酪片，接着铺上一层培根碎，然后再将剩下的1/3份玉米酱铺入，照此方法重复一次以上步骤，最后上面撒入培根碎。 焗制： 烤箱预热至200度，将模具放入烤箱焗制25分钟即可。

十、奶酪碎的保存方法？

1、新鲜芝士，如农家芝士和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的芝士（契达、高达）更容易腐败。这些种类的芝士应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。

2、把半硬质和硬质的芝士如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的芝士在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。

3、硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。

4、只有磨碎的硬质芝士如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的芝士如契达Cheddar和高达Gouda冷冻，会导致质地易碎。