一、人参汤做完为什么很油

为什么人参汤煮完会有油膜？

人参汤作为一道滋补养生的汤品，被许多人视为宝贵的补品。然而，当你煮完人参汤时，可能会发现锅中浮现出一层油膜，这可能会让你产生困惑和担忧。那么，为什么人参汤煮完会产生油膜呢？ 首先，我们需要了解人参汤中的成分。人参自古以来就被誉为滋补草药，含有丰富的人参皂苷和人参酮等活性成分，这些成分具有提神补气、滋补身体的作用。同时，人参汤的烹饪过程也会加入其他材料，如鸡肉、猪骨等，以增强汤品的味道和营养价值。 在烹饪的过程中，当人参与其他材料共同煮沸时，一部分人参中的油脂成分会溶解到汤中，导致人参汤表面产生油膜。这是由于人参的油脂成分相对较高，并且易于在高温下释放出来。因此，在煮人参汤时，表面的油膜很可能是人参中的油脂在烹饪过程中溶解到了汤中所致。 此外，煮人参汤时使用的肉类材料也会对油膜的生成产生影响。比如，肉类中的脂肪和油脂在高温下会溶解，并漂浮在汤面上。这样，当你煮人参汤时，人参和肉类材料中的油脂共同形成汤面的油膜。 对于人参汤中的油膜，一些人可能会担心其中的油脂是否会加重身体负担，引发肥胖等问题。事实上，油膜所含的油脂量并不会很高，而且大多来自于人参本身的油脂成分。如果你担心汤中的油脂含量过高，可以借助一些方法去除油膜，如用勺子轻轻舀去表面的油脂，或者配合冰块等方法快速冷却汤品，使油脂凝固后容易去除。 此外，对于那些更加注重身体健康的人来说，可以选择使用更加瘦肉或去皮肉类材料，以减少油脂的含量。同时，在烹饪过程中，合理掌握火候和时间，使油脂能够充分溶解到汤中，并避免过度油腻的情况。 人参汤煮完产生油膜并不代表汤品质量差或者营养价值低。相反，这一现象实际上证明了人参和其他材料中的营养成分在汤中充分释放出来的过程。在食用时，只需将油膜去除或者控制肉类材料的选择和使用量，就能够享受到美味又营养的人参汤了。 希望通过本篇文章的介绍，能够解答你对人参汤为什么煮完会有油膜的疑问，并帮助你更好地理解人参汤的烹饪过程和营养特点。在日常饮食中，科学合理地搭配食材、正确烹饪和食用，相信人参汤会给你带来更多的健康益处。祝大家身体健康，生活愉快！

二、关于汤类营养，营养在肉里还是在汤里？

汤渣并不渣，营养顶呱呱！

没有任何一种食物，能代替得了一盅暖汤，南方人更是一日三餐、一年四季都离不开汤。

人们喝汤的时候，心里总是藏着一个千古之谜：喝汤的时候，营养是在汤里，还是在肉里呢？

01 论一碗汤的营养

这里元元就不卖关子了，直接告诉你答案吧，汤菜营养价值：肉＞菜＞汤，是不是很颠覆你的常识？

煮汤的时候，肉中的部分脂肪、嘌呤和蛋白质会溶解到汤中，但是溶解的量极少，绝大多数还是会保留在肉里，所以吃肉是最聪明的选择。

而蔬菜经过漫长的炖煮，大量的水溶性维生素被溶解到了汤中，但膳食纤维和矿物质基本都在。

所以，除去肉、菜，汤里的营养主要是脂肪、嘌呤、油盐等调味品，以及少量被析出的蛋白质、维生素和矿物质，但是营养密度很低。

而且从肉中溶解到汤里的脂肪，多为人体摄入过剩的饱和脂肪酸，喝的时候最好先去掉上面的油花。溶解到汤里的嘌呤，也有升高尿酸的风险，对于痛风病人来说，还是少喝肉汤为好。

02 关于喝汤的几点小建议

汤品虽美味，也要健康、科学地喝，否则肥胖、高尿酸、高血脂等问题就悄悄找上门了。

喝汤千万别趁热

汤好喝，烫难受！世界卫生组织建议，所有热饮都应在65度以下饮用，以口感略为微热为准。否则，高温容易对口腔黏膜、食道造成灼伤。

喝清淡的汤

你要知道，不是浓稠味重的汤才叫好汤。

大多数人喜欢的排骨汤、牛腩汤、羊肉汤、鸡汤、奶白汤，脂肪含量都挺高，并且这类汤汁中的脂肪又很难分离去除，随汤喝下去，热量就会蹭蹭往上涨。

蔬菜汤、菌菇汤、豆腐汤都是鲜美又低卡的好汤。

更重要的是要少放盐，一小碗口味咸淡适中的汤，大约有1g左右的盐。但如果口味咸鲜浓郁，含盐量就高达2g左右，一餐喝上一两碗，食盐量势必会超标。

炖汤时间不宜太久

汤并不是熬得越久营养就越高，高温久炖的老火靓汤并不是最营养的。

汤的主要成分还是水，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，无论怎么熬制，汤的营养价值都无法和肉相比。所以从营养的角度来说，汤中的肉才是精华。

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三、汤的营养？

汤里蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分可以在炖制过程中充分渗出，含有蛋白质、氨基酸等人体必需的营养元素。所以可以增强体质

四、做完软化用做营养吗？

yon 做软化，也伤头发，好分叉么得，建议做营养。

保养回来。

头发还能有点营养，不然以后你就知道后果了。

分叉的，短发的，挺多的，要看你的发志。

。

做两三次就行嘞

五、石龟营养做法营养汤？

制作石乌龟烫材料：主料：乌龟800克调料：香油5克,猪油（炼制）5克,大葱5克,姜5克做法：

1.将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；

2.去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；

3.葱白切成条；

4.生姜拍破；

5.将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；

6.再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；

7.加味精，装入盘内即成。

六、骨头汤骨头有营养还是汤有营养？

骨汤无论是汤还是骨头,其中均含有丰富的营养物质,

在吃了以后可以达到补充营养物质的作用,但需要控制摄入量,以免增加消化负担。

七、蒸汤有营养还是煲汤有营养呢？

蒸汤更有营养。

 蒸汤通常使用高温蒸煮的方法，可以保持食材的原味和营养成分，比如蒸鸡汤、蒸鱼汤等，可以保证汤中的营养成分不易流失，同时还可以减少汤中的脂肪和热量含量，营养价值较高。

煲汤则是使用低温长时间煮炖的方法，比如煲骨头汤、煲排骨汤等，可以将食材中的营养成分充分释放，同时也有利于蛋白质的分解和吸收，营养价值也很高。

总的来说，蒸汤和煲汤都有各自的优点，选择合适的汤品取决于个人的口味和需求。如果想要保留食物的原味和营养成分，可以选择蒸汤；如果想要充分释放食物的营养成分，可以选择煲汤。

八、所谓“有营养”的汤有什么营养？

汤里没什么营养，没什么神奇功效，绝大部分营养都还在食材里，食材才是精华，汤不是。

九、汤有营养还是肉有营养？

肉有营养

肉一般比肉汤里面的营养成分更加丰富，含的营养元素相对来说比较高，但是肉汤里面也是含有一部分营养成分。

肉中的营养成分并不能完全释放到肉汤里面，所以肉里面的营养成分含量相对来说会比较高，明显高于肉汤里面的营养成分。但是肉汤当中也含有一定量的营养成分，而且肉汤消化以及吸收的速度会比较快一些，有利于补充身体。

十、猪蹄汤的营养？

猪蹄汤是一道营养丰富的汤，主要成分是猪蹄子、姜、葱、料酒等，其主要营养成分包括：

1.蛋白质：猪蹄子中含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。

2.胶原蛋白：猪蹄子中含有丰富的胶原蛋白，可以提高皮肤弹性和保持关节健康。

3.钙质：猪蹄子中含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

4.磷：猪蹄子中含有丰富的磷，有助于维持骨骼、牙齿和神经系统的健康。

5.维生素B族：猪蹄子中含有丰富的维生素B族，有助于维持身体健康和提高免疫力。

6.胆固醇：猪蹄子中含有较高的胆固醇，建议适量食用。

总的来说，猪蹄汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，适合各年龄段人群食用。