一、煮海带放碱会不会使海带营养流失？

海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。

海带应该先蒸后泡，营养才不会流失。

二、海带苗和海带哪个营养更好？

海菜苗好，海带苗有“绿色海参”之称，它所含有的粗蛋白高于海带，一般1斤海带苗中所含有的蛋白质约等于1.5个海参。

三、海带含什么营养？

海带含有丰富的碘元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、多种矿物质、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。

含有丰富的膳食纤维，且属于低热量食物，有助于胃肠道的蠕动，加速体内食物残渣的排出，起到通便减肥的作用；含有丰富的碘元素。

四、海带营养价值？

海带的营养价值一般是比较高的，可以补充体内营养、辅助减肥、促进钙吸收等。

1、补充营养：海带属于一种比较常见的海产品，里面有丰富的碘元素，在平时适当吃一些海带，能够为身体补碘补充营养物质。

2、辅助减肥：海带的热量以及脂肪含量相对来说都是比较低的，在天热适当吃一些海带，能够起到一定辅助减肥的效果，有利于新陈代谢。

3、促进钙吸收：海带当中的含钙量也是比较高的，能够为身体补钙，促进身体当中的钙物质吸收。

五、海带富含哪些营养？

海带(又称裙带菜)是一种海藻，是中华料理的重要组成部分。海带含有多种营养成分，主要包括：

1. 碘：海带是一种重要的食用碘源，与甲状腺功能有关。

2. 蛋白质：海带含有较高的蛋白质，其中大约60%为可溶性蛋白质，易被身体吸收利用。

3. 碳水化合物：海带含有较多的多糖类物质，如藻胶等，这些物质可能有助于降低胆固醇和血脂。

4. 维生素：海带含有较多的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等，这些维生素有助于抗氧化和提高免疫力。

5. 矿物质：海带含有丰富的钙、镁、铁、钾、锌、硒等微量元素和矿物质，对于身体健康和生理功能有重要作用。

总的来说，海带可谓是一种营养丰富的食物，但也需要注意海带中含有一定量的碘，若摄入过量，可能对人体健康产生负面影响。所以，合理饮食、适量食用是非常重要的。

六、海带加碱会变绿？

是的，海带加碱会变绿。方法是；将锅加入适量清水，待水沸腾后，在锅中加入少许碱面，接着把海带放入锅中，此时的海带就会开始变绿。

正常的海带颜色是深褐色，人们在市场上看到的墨绿色或深绿色的海带是经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的，而翠绿色的海带可能是添加了色素浸泡而成，如果添加的是食用色素的海带，再次经清水浸泡后，水会变绿，

七、海带用碱煮好吗？

煮海带时加入少量碱，也能让她快速煮烂，再煮制时，可以把锅中放入清水烧开，然后加入五克左右的碱面，再次烧开，再把海带放进去，煮制的时候可以多翻动几次，就能让海带快速煮烂，但是大家一定要注意，煮海带时咸的用量不能过大，不然就会让海带中的营养成分流失，也会让海带失去原有的韧性。

八、海带和海带头哪个更有营养？

海带头部好，海带头是海带的根部，要说海带头的营养，那可是海带里营养价值最高的部分了。不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸，还有人体必需摄入的微量元素。

海带头一般出现在夏天的市场上，性凉味咸，所以在夏天吃一些海带头能很有效地去暑气，但是也不能吃太多，特别是胃寒的人。

九、山药和海带哪个营养？

都有营养，尤其海带是一种褐色的海藻，有人把它称为海中蔬菜。海带中含有六十多种营养成分，主要是氨基酸，如果氨酸，天门冬氨酸,甘氨酸，缬氨酸，赖氨酸；还有多种维生素，如维生素a，维生素b1,维生素b2,b6，b12，维生素c维生素e等；另外还含有矿物质，如碳，钙,钾,钠,铁当中，含有不饱和的脂肪酸亚麻酸，亚麻油等。

十、海带怎么吃有营养？

黄豆炖海带最有营养。

做法是：

1.黄豆洗净，用温水提前一夜浸泡。

2.海带切丝，备用。也可以直接买海带丝，需要注意的是如果是干海带，需要提前炮发，如果是用盐腌的那种海带需要浸泡掉多余的盐分。

3.锅中热油，放入花椒、大料炒出香味，捞出花椒大料留底油。

4.放入泡好的黄豆翻炒，直到豆皮缩水微微焦黄。

5.放入泡好的海带，翻炒片刻。

6.倒入清水，没过海带即可，加入盐、酱油、糖、干辣椒提味。

7.炖煮15分钟，海带变软，汤汁收的差不多就可以了。