一、肥牛卷和肥牛片哪个好？
肥牛卷和肥牛片本质上并没有什么不同，只是他们切的厚度不一样而已。肥牛肉片是从牛肉上手工切的，厚度比较厚，而肥牛卷则是牛肉的碎肉加工而成并用机器进行切割的。特点就是非常容易烫熟，非常适合吃火锅，但是要追求口感和牛肉的劲道还是牛肉片好。
二、澳洲肥牛片做法？
用料
肥牛 适量
番茄 2个
金针菇 1把
小葱 1根
大葱 适量
姜 3片
蒜 2瓣
步骤 1
山姆澳洲肥牛火锅片，切两刀截短，下沸水锅汆一下
步骤 2
番茄半个切块，其余切小丁。葱姜蒜切好。
步骤 3
锅内加油烧热，加入大葱姜蒜爆香，大火加入番茄翻炒一分钟后，加盐适量炒匀后，加盖闷一会儿使番茄丁熬成汤汁。
步骤 4
珐琅锅内加水适量，倒入炒好的番茄和烫好的肥牛片熬煮，加生抽，耗油，糖，不够咸的话再加一点盐。
步骤 5
水开后加入金针菇再煮3~5分钟，出锅前淋入香油少许，加小葱花搅拌一下，即可关火上菜。
三、育肥牛肉有哪些营养？
牛肉中含有蛋白质、水分、脂肪、矿物质和维生素，是人类必须的营养丰富的食品。牛肉中含有人体在生命活动中所必须的氨基酸和高碳脂肪酸。牛肉中的蛋白质含量较猪肉高而较鸡肉低，脂肪含量却相反。因此其含热量比较适中，介于猪肉和鸡肉之间。
牛肉的化学成分主要受饲养水平和肥度、生长阶段和年龄、取样部位以及区位生态条件的影响。不同肉牛品种之间也有一定的差异。
总的趋势是，水分、蛋白质和灰分（矿物质）的含量随牛体增肥而下降，而脂肪和热量则随牛体增肥而上升。
这一点确定肉牛的营养需要量时是十分重要的指标。
四、羔羊片和肥牛片的区别？
1、牛和羊是两种不同的动物，其肉有本质的区别。
2、从口感上来说，羊肉的肉质比较细腻。牛肉稍微有嚼劲一些。
3、从脂肪含量上来说，肥牛经过育肥，所以肉里脂肪含量较高一点。
五、三片肥牛卷多重？
三片肥牛卷有60克重。纯正的肥牛卷色泽鲜艳，颜色柔和，呈大理石花纹，口感细嫩、多汁，入口绵润，回味无穷，一年四季都可食用，含有丰富的营养，特别是在冬季能增加人的抗寒能力，强身壮体，强化心脑血管及心脏的功能。
肥牛通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的肥牛卷。
六、肥牛片可以做什么？
第一道，酸汤肥牛。首先，我们把买来的肥牛片清洗干净并用水煮一边，然后再清洗一遍铺满盘子的底部。然后在锅里倒入适量的油，并把葱姜蒜进行翻炒，再放入辣椒酱和野山椒末进行翻炒，然后再倒入料酒和汤水开始煮，煮的差不多的时候调小火，然后再汤中加入盐。胡椒粉、味精、醋、和煮熟的肥牛片开始煮，煮熟之后出锅就可以了。
第二道，葱爆肥牛。首先，我们把肥牛片清洗干净放入碗中，在碗中加入适量的太白粉开始搅拌，搅拌均匀即可。然后在锅中放入油，把肉片放进去开始翻炒，半生不熟就可以捞出来。然后再在锅中倒入油，把生姜片和辣椒倒进去开始翻炒，再放入葱，大概炒个三分钟左右把肥牛片倒进去，加入豆瓣酱、耗油、味精和料酒开始调味，炒熟了就可以出锅了。
第三道，香辣肥牛。首先，我们把肥牛清洗干净准备好，然后准备金针菇把跟摘掉并清洗干净。然后再把粉丝清洗干净。之后在锅中放入适量的油，加入葱姜蒜末和辣椒酱开始翻炒。然后把泡椒和泡椒水倒入，煮到沸腾。然后再加入老抽调好汤汁，等到汤水沸腾之后加入肥牛。肥牛纠纷熟之后加入金针菇和粉丝，就可以了。等到熟了之后就可以出锅了。
第四道，金针菇肥牛卷。首先，将金针菇的根去掉并清洗干净，然后再把青椒和红辣椒清洗干净切成丝状，再把蒜末准备好。然后用肥牛片把金针菇、青椒和红椒包住卷起来。再再肥牛卷上倒入料酒和酱油放入微波炉里烤四分钟左右，然后在锅中倒入油，把烤好的金针菇肥牛卷放入锅中开始煎炸，煎炸熟了之后放到盘子上，撒入孜然粉和辣椒粉就可以吃了。
第五道，洋葱炒肥牛。首先，我们把买来的肥牛片清洗干净放入碗中，然后在有肥牛片的碗中加入料酒、盐、黑胡椒粉开始腌制，大概半个小时左右。接下来我们把洋葱清洗干净并用到切成片状。然后在锅中放入适量的油，开中火，等到油热了之后我们把洋葱倒进去开始翻炒，大概五成熟的时候再把腌制好的肥牛片倒入，开始翻炒，等到肥牛变色了加入一点点盐调味就可以出锅了。
七、炒肥牛片的做法？
1.洋葱切块2.青椒切块3.红椒切块4.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用5.煮锅坐水，水开后放入肥牛6.用筷子拨散，关火7.搅动至肥牛基本变色捞出8.炒锅坐油9.小火油五成热时放入洋葱10.炒出香味后加青红椒块同炒11.洋葱半透明时放入肥牛12.翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可
八、肥牛片怎么做？
【黑椒土豆炖肥牛】
用料：肥牛适量，土豆两个，香菇一朵，洋葱半个，生姜一块，大蒜几粒，料酒一勺，蚝油一勺，黑胡椒碎一勺，老抽一勺，生抽一勺，水淀粉适量，盐少许，白砂糖少许，熟芝麻一勺，小葱一根。
步骤：
1，锅中加入适量的清水，水烧开后下入肥牛焯一下，去除肥牛的血沫和肉腥味儿，然后捞出备用。
2，土豆去皮，洗干净，切成小块，不需要太大，大概一厘米大小的块状即可。
3，香菇去蒂，切成小丁，洋葱也切成小丁，葱姜蒜也切小备用。
4，生抽，蚝油，老抽，盐，白砂糖，水淀粉，黑胡椒碎加入碗中，调成料汁，黑胡椒我用的是黑胡椒粒现磨的，口感比较醇正。
5，油锅烧热，下入香菇丁，姜蒜，洋葱丁炒出香味，我用的这个锅可炒可炖，它是地地道道的国产精品，三禾双耳炖锅，炒完菜可以直接炖，十分方便。
6，然后加入土豆一起翻炒，土豆不用冲洗，切好直接放进来即可
7，等土豆略微焦了就倒入我们事先调好的料汁，再加入适量的清水，稍微没住土豆即可。
盖上锅盖，用小火慢慢焖煮个七八分钟就行了。
九、肥牛片怎么吃最好？
用料：杏鲍菇、肥牛、蚝油、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋葱
做法
1、杏鲍菇用削皮刀刮成条，洋葱切丝。
2、锅中热油下入洋葱蒜末姜末爆香，然后加入杏鲍菇，慢慢炒到水份收干，有点微焦的状态。
3、下入肥牛卷，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒炒匀，然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，再次炒匀。
十、肥牛片做法大全家常？
主料：肥牛片150克，金针菇200克。调料：色拉油10克，花雕酒150克，辣椒油50克，干辣椒、青椒、红椒各3条，盐、味精、胡椒粉各4克，香油2克。
制法
1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束，照此法将肥牛条、金针菇卷完。
2、起锅放底油，烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条，加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉，旺火煮5分钟，盛盆内淋香油即可。
