一、坨坨菜的学名？

坨坨菜学名抱子芥，还有个俗名叫儿菜。原产中国四川盆地，逐步发展到贵州、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、上海等长江中下游及周边地区。适生在喜温凉湿润环境中。

抱子芥富含钙、铁、磷、维生素等，所含钙、磷居各类蔬菜前列，多食抱子芥防唇干，清败火，去油腻，是较好的保健蔬菜。

二、香辣坨坨菜做法？

主料：

芥疙瘩6个

辅料：

白糖20克

盐10克

大蒜20克

味精8克

疙瘩辣菜的做法步骤：

1.将买回来的疙瘩先用刨刀将外面的皮削去，再用清水冲洗干净。

2.用专门的工具的疙瘩磨成末，其实不会像固体那样的粉末，而是成絮状，只是很细很细，这个工具就是一种刨刀，它是一个个方形或圆形的小孔，小孔的边缘并不光滑，有着刺一样的齿状，把疙瘩在上面这样磨就成了盆里的状态，刚磨出来的是白色，在空气中放置一会儿就会变成现在的青色。

3.大蒜剥去蒜皮，用清水冲洗干净。

4.用刀剁成蒜末

5.然后开始加调料，来拌这个辣菜，放入白糖，盐，大蒜末，味精，当然这个量还是要根据个人的口味来调的，不是固定不变的。

6.戴上一次手套慢慢抓匀，注意一定要戴手套哦，不然你的手会被辣到的，很难受啊。

7.拌好后就可以以上品尝了。

三、坨坨菜炖肉的做法？

用料

五花肉

一斤

粗辣椒粉

一小碗

盐

两勺

步骤 1

猪肉切成自己想要的大小，备用。

步骤 2

汤锅坐火，烧开一锅水。直接放入肉块。

步骤 3

大火一直烧二十分钟。然后关小火。

步骤 4

肉捞出，沥干水。趁热放进一个够大的容器里，撒盐。使劲摇晃均匀。

步骤 5

肉装盘，撒上粗辣椒粉。

步骤 6

撒葱花，肉蘸满辣椒粉开始吃。

小贴士

一直大火煮的话，其实部放葱姜去腥也是可以的。

四、营养坨怎么制作？

准备红薯淀粉200克清水适量，调好后放入平板不粘锅，然后涂抺少量食用油，然后煮好取出，切成丝和黄瓜凉拌。

五、菜坨坨怎么做？

用料

芹菜或菠菜各种菜叶

鸡蛋

普通面粉

盐

蒜5、6瓣

香油

菜叶坨子的做法

菜叶洗净切碎，磕个鸡蛋加适量面粉加些盐搅匀

锅里热油，菜坨子到锅里摊开。转着点儿锅，火力均匀些，适时翻面。摊成！

那么重点儿是：蒜汁蒜汁蒜汁！捣蒜罐里包几瓣蒜加些盐，捣成蒜泥，再加些白开水和香油。蘸着吃是极好的！

六、油炸菜坨坨怎么做？

 油炸菜坨坨是一道美味的家常小吃，以下是详细的制作步骤：

准备材料：

1. 面粉：适量

2. 蔬菜：适量（如韭菜、白菜、胡萝卜等）

3. 肉末：适量

4. 鸡蛋：1-2个

5. 调料：盐、鸡精、蚝油、黑胡椒、生抽等

6. 油：适量

步骤：

1. 蔬菜洗净，切碎。在这里，我们以韭菜为例，将韭菜切碎备用。

2. 肉末炒熟：将肉末放入锅中，加入适量的油，翻炒至熟透后晾凉。

3. 调制韭菜馅：将炒好的肉末放入碗中，加入韭菜碎、泡好的粉丝碎，调入适量的盐、鸡精、蚝油、黑胡椒、生抽等调料，搅拌均匀。

4. 和面：取适量面粉，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成絮状。将搅成絮状的面揉成面团，静置20分钟。

5. 面团发酵：将面团切成两团，做成长条状，切成小剂，均匀地撒上干面粉。盖上纱布，进行发酵。冬天需放在阳光晒得到的地方，或温暖处发酵半天；夏天则需发酵2-3小时。

6. 包制菜坨坨：取一个大些的平底盘子，倒入少许食用油，以防粘连。扯一团面团在盘子底摊成薄饼状，越薄越好。舀3、4勺韭菜馅放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀。饼周围留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些。用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，像包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去。

7. 油炸菜坨坨：锅内倒油，油量要多一些。待油热后，将菜盒子放入小火炸。迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，使面皮更加薄。炸至两面金黄，捞出控油即可。

8. 出锅装盘：将炸好的菜坨坨放入盘中，即可享受美味的小吃。

油炸菜坨坨的制作过程较为简单，可以根据个人口味调整蔬菜和肉的比例。油炸过程中需注意火候，小火慢炸，以免外面炸糊而里面还没熟透。祝您制作成功，享受美食！

七、菜坨的做法？

食材:南瓜 1个，白醋 适量，白糖 10g，生抽 8g。食用油 适量

方法/步骤

准备一个小南瓜，削皮，然后把南瓜剖开，把里面的馕去掉，切块，不要切太薄了。

准备一个平底锅，下少许油，然后倒入南瓜，把它铺平，不要重叠在一起、

开中小火，慢慢的把南瓜煎一下，时不时用筷子翻动一下。

一面煎好，把南瓜翻面，继续中小火慢煎，也可以四面都替换着煎，这样不容易糊，也会比较香。

在煎南瓜的这段时间里，抽空调一碗料汁，在碗中倒入生抽，加上几滴白醋，不要太多，再加一勺白糖，搅拌均匀。

待南瓜煎熟，差不多的时候，我们倒入准备的料汁，然后调成大火，把它收一下汁。

汁不用收太干，留少许汁就可以出锅了。

八、牛奶粉成了坨坨可以浇菜吗？

可以

牛奶可以用来浇蔬菜。用牛奶浇蔬菜对蔬菜有影响。牛奶很有营养。一般来说，过期的牛奶含有更多的有机物。浇菜可以为蔬菜提供生长所需的营养，使蔬菜生长更加旺盛。

九、萝卜菜坨的做法？

做法步骤：

第1步、红萝卜削皮，放到榨汁机里头，榨汁。PS:没有榨汁机可以用擦子擦成碎末，备用。

第2步、取出红萝卜汁和红萝卜渣子。主要用剩下的红萝卜渣子做馅儿，胡萝卜汁留着给老人喝。

第3步、把料酒、盐、味精、姜放入猪肉馅里，腌制5分钟以上。之后，与红萝卜渣和葱末一起搅拌。

第4步、把馅混合以后，搓成适当大小的球。

第5步、用另一个盘子适当的装上一些棒子面。

第6步、把红萝卜馅球轻轻的放在盘子里滚动，让表面沾上棒子面。如果感觉太薄了，分几次在团子上沾一点点的水，继续刚才的步骤。

第7步、将所有红萝卜馅团子沾上棒子面以后，放在蒸锅中蒸。水开以后，蒸25分钟。

十、煎菜坨的做法？

煎瓜菜坨子两种方法1 锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。在这个过程中菇类依然可以通过孢子正常繁殖。

净锅置火上，加入猪油烧热时下姜、葱，加猪心原汁和酱油、料酒、食盐、猪心片、灵芝和其他调料，烧入味后下淀粉收汁装盘即可食用。

2 去表皮最好的去表皮的方法是用锋利的瓦，片打碎的瓷碗的残片最好刮，不过很多人还是会选择用刮皮器。切块由于是油煎，切成一厘米左右厚度最佳。热油，先少量不要一次放大多，根据油的多少和锅的大小，每次放三四片油煎。煎好一面后翻转煎另一面煎的时候要注意火候不宜过大，避免烧焦。同时注意翻动，煎得差不多时，让出位置放入未煎的，这样节约煤气。

煎好后装盘备用把煎好的用盘子装好，直到全部煎完为上。