一、御膳香米是什么米？

香米，又名香禾米、香稻，是一种长粒型大米，西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米，...上风吹之，五里闻香”，即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。其“浓香”之谜，经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。

二、御膳京山贡米怎么样？

御膳京山贡米是京山县孙桥镇所产的稻米，从明代嘉靖年间就享有盛名，是朝贡皇帝的御米。

据记载，孙桥距嘉靖皇帝的故居钟祥皇庄只有30多公里的距离，当时的地方将桥米敬奉给皇庄，嘉靖之父品尝后，赞赏不已，派专人送到京城皇宫，嘉靖品尝后誉之为“食宝”，常以桥米为“御膳”。故而桥米又称为“御米”或“贡米”。

当地所产的稻米颗粒园实，米白质重，或蒸米饭，或煮稠粥，雪白一片，喷香馋人，食之似糯不腻口，如粳不稀软，较“691”中稻为糍，比“国际稻”见香，能开脾胃，增食欲，营养丰富，且出米率非常高，能达百分之八十以上。

在技术人员的指导下，京山农民开始引进优质稻种“鉴真2号”，加工出来的桥米十分抢手，并以“贡米品质”在南方大米市场刮起了一阵“京山旋风”。

2004年12月23日，原国家质检总局批准对"京山桥米"实施原产地域产品保护。2009年4月，京山桥米被国家工商总局认定"中国驰名商标"。2020年12月，京山桥米荣获"全国十大大米区域公用品牌"称号，“国宝桥米”荣获"全国十大好吃米饭"称号 。

因此，“御膳京山贡米”是历史悠久的优质稻米之一。

三、御膳菜名？

茶台茗叙 ：白玉奶茶

到奉点心 ：茶食刀切、杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼

攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）

四喜乾果：虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅

四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅

前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、 福字红烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

四、天坛 御膳

天坛御膳：领略中国传统美食的瑰宝

天坛，作为中国历史文化的重要象征之一，不仅是旅游胜地，也是中国古代文化的重要遗产。而在这宏伟壮丽的建筑背后，隐藏着一项让人们沉醉的饮食文化，那就是天坛御膳。天坛御膳是中国传统美食的瑰宝，它将你带入了一个寻常人无法想象的美食境界。

御膳的由来

天坛御膳起源于古代中国的皇家宫廷，作为皇帝的专属饮食，它不仅注重食材的选择和加工方式，更强调菜肴的造型和食用礼仪。御膳普遍以精细烹制的宫廷菜肴为主，使用优质食材，追求独特的口感和精致的菜品造型。

御膳的独特之处

天坛御膳与一般的餐饮有着明显的区别。首先，每道御膳菜都是通过严格的筛选和审美标准才能入选的，它们不仅形状美观，而且口感独特，富有层次感。其次，御膳讲究菜品的色、香、味的协调，追求的是一种全方位的美味体验。此外，御膳还有着严格的食用礼仪，如用特制的器具进行食用，遵循特定的用餐顺序和规定的餐饮礼节。

御膳的精髓

天坛御膳的精髓在于其独特的烹饪技艺和食材搭配。御膳菜肴注重对食材的烹调时间、火候的控制，以及调料的搭配，力求将食材的原汁原味最大化地展现出来。在天坛御膳中，你能品尝到鱼肉的鲜嫩、猪肉的酥脆、鸡肉的鲜香，以及各种海鲜的鲜美。同时，御膳菜还注重菜品的色彩搭配，经过精心设计的菜单，能给人一种视觉上的享受。

御膳的健康之道

天坛御膳在注重美味的同时，也对菜肴的营养价值十分重视。御膳菜肴注重食材的新鲜和均衡的营养搭配，尤其强调对食材的选择和加工方式。御膳所使用的食材大多是来自于天然有机农场，经过严格的检测和筛选后才能入选。菜品的烹调方式注重保留食材的营养成分，追求菜品的清淡和口感的平衡，使人既能享受美食，又能保持健康。

御膳的现代传承

随着时代的变迁，天坛御膳已经不再局限于皇家宴席，而是向大众传承和发展。如今，越来越多的餐厅开始推出御膳菜系列，让普通人也能品尝到这项宫廷美食。这些御膳餐厅不仅保留了传统的烹饪技艺和食材选用的原则，还融入了现代烹饪的创新和时尚元素。现代御膳注重健康、时尚、养生的概念，给人们带来更多选择。

结语

天坛御膳作为中国传统美食的代表，不仅仅是一种饮食文化，更是一种对精致生活追求的表现。它以其独特的烹饪技艺、精致的菜品造型和优质的食材，征服了无数人的味蕾，成为中国餐饮文化的瑰宝。无论是想品尝真正的御膳美食，还是领略中国传统美食的魅力，天坛御膳都是一个不错的选择。

五、秘方御膳巧克力？

答：秘方御膳巧克力，是一种传统的中式糕点，也是一种较为复杂的烘焙食物。以下是一份秘方御膳巧克力的食谱，仅供参考。

食材：

1.牛奶巧克力 150g

2.苦巧克力 150g

3.低筋面粉 60g

4.蛋黄 3个

5.蛋白 3个

6.白砂糖 30g

7.黄油 50g

8.椰蓉适量

9.糖粉适量

烘焙步骤：

1.牛奶巧克力和苦巧克力分别切碎，放入加热器中煮沸。

2.黄油加入巧克力油脂融化均匀。

3.低力面粉过筛，加入巧克力蛋黄中，混合均匀。

4.打发蛋白，加30g白砂糖打到挺曳状态。

5.将巧克力面糊搅拌均匀，将蛋白分三次加入面糊，混合均匀。

6.预热烤箱到190℃，将模具内壁涂上黄油，将蛋糕糊倒入模具中。

7.在蛋糕糊上撒一层椰蓉炙烤。

8.烤 20 分钟，取出放到凉架上待凉。

9.在面包上撒上适量糖粉即可食用。

温馨提示：制作巧克力的过程中需要保持温度和配料的配比，特别是在加入蛋白和低粉的过程，需要轻轻搅拌，以免面糊产生粘稠或沉淀。同时，不同的烤箱温度和预热时间有所不同，请根据自家烤箱的实际情况进行调整。

六、御膳锅用法？

主料：乌骨鸡1500克

辅料：人参8克,黄芪10克,当归10克

调料：料酒15克,鸡油10克,胡椒粉2克,鸡精2克,姜5克,盐7克

月母子药膳鸡的做法：

1. 将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水；

2. 人参、黄芪、当归分别洗净泡软，切成片；

3. 老姜洗净，切成指甲片；

4. 锅置中火上，掺入鲜汤，下乌骨鸡、老姜、料酒、人参、黄芪、当归、鸡油、鸡精、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至鸡肉至软，烹入精盐，拣去姜不用，盛入汤碗中，上桌即成。

七、御膳茄子做法？

原料：紫茄子1根﹑鸡蛋1个﹑鸡脯肉150克。辅料：香菜末﹑蒜泥﹑姜末﹑葱末各适量。佐料：盐﹑胡椒粉各适量。

做法：1、鸡脯肉洗净，切末。

2、肉末中加姜末﹑葱末﹑盐﹑胡椒粉各适量。

3、打一个鸡蛋进去。

4、用筷子顺着一个方向，搅到肉末上劲，搅成馅。

5、茄子洗净，切成3cm左右的段。

6、用勺子沿着茄子挖一圈。

7、把茄子芯挖掉（注意不要把茄子挖透即可）。

8、依次把其余的茄子芯都挖掉。

9、用勺子把肉末放到茄子芯里面。

10、把所有的茄子都放满肉馅。

11、开火，把茄子放到锅上蒸。

12、水开后，蒸10~15分钟就可以了。吃的时候，把蒜泥和香菜末调到一起，沾着吃，或者洒在茄子馒头上吃都可以。

八、御膳甲鱼做法？

秘制清宫炖甲鱼，既能美口腹，又养生保健。甲鱼又称元鱼、团鱼、鳖，不但含有大量的蛋白质、钙、磷、铁以及维生素A，还有少量的脂肪、维生素B1和维生素B2等。自古被视为滋补佳品。《日用本草》说甲鱼“补牢伤，壮阳气，大补阴之不足。”甲鱼还有润肤健肤、明目的作用。名为秘制清宫，自然出是自清宫御膳房的菜谱，流传至今，更加说明其巨大的影响力。

材料：甲鱼1只 500g, 猪肉200g, 红枣5粒， 北芪10g, 枸杞10g， 党参10g, 淮山 10g，当归5g，桂圆肉 5g， 花雕酒

炖制过程：

1．将活甲鱼宰杀，用清水洗净

2．将猪肉用清水洗净，待用

3．把甲鱼放在猪肉上面，一起放于炖盅里。放入红枣、枸杞、北芪、党参、淮山、当归、桂圆肉和少量的花雕酒。再将炖盅放锅中炖3-4个小时即可

特点：汤清味鲜，略带甜味，甲鱼软烂，爽口不腻。补气滋阴，生津养血。特别适合女性食用。

九、御膳龙骨做法？

食材清单：龙骨 400克 、 板栗 100克 、 白萝卜 300克 、 干虫草花 30克 、 瑶柱 15克 、 料酒 1汤匙 、 盐 适量 、 火腿 适量 、 姜片 10片

烹饪步骤

步骤1/5

龙骨焯水，准备一锅冷水，放入龙骨和姜片， 加热，来回翻动龙骨,等水微微沸腾，撇去浮沫，捞出龙骨清洗干净。

步骤2/5

换一锅冷水，放入龙骨和洗干净的虫草花、去皮的新鲜板栗、白萝卜块、姜片，倒一点料酒，开大火，盖上锅盖，煮至沸腾，汤色呈现明显的金黄，转文火慢炖。

步骤3/5

将瑶柱放入清水中泡发15分钟，待其变软，等汤炖了半个小时的时候，放瑶柱和泡发的水继续炖煮约一个小时。

步骤4/5

将火腿切丝放入约200毫升冷水中煮，沸腾后再煮约10~15分钟出味，将汤汁倒入汤锅中，再炖大约半小时关火。

步骤5/5

汤出锅后，可根据个人口味加一点点盐调味即可。

十、恭王府御膳

恭王府御膳：中华美食艺术的极致体验

中华美食历史悠久，源远流长。中国烹饪文化凝聚了千百年的智慧和传统，其中恭王府御膳更是代表了中华美食艺术的极致体验。恭王府御膳以其独特的烹饪技艺、精选的食材和讲究的餐食搭配，闻名中外，并成为了中国餐饮文化的重要代表。

恭王府御膳的历史可以追溯到明代，它起初是为了满足皇宫贵族的口腹之欲而诞生的，后来逐渐向社会开放，成为了一种具有高商业价值的餐饮形式。恭王府御膳以烹制出美味可口、色香味俱佳的菜肴而闻名，同时也注重餐食的礼仪与仪式感，给人们带来了强烈的视觉、味觉和心灵上的享受。

恭王府御膳的独特之处

恭王府御膳的独特之处在于其独特的菜肴烹制方法和讲究的食材选择。在烹制方法上，恭王府御膳注重原汁原味的烹饪，追求食材的天然和真实，保持了食物的原有口感和营养价值。同时，恭王府御膳还注重菜肴的色彩搭配和味道协调，追求菜品的美感和口感的完美结合。

在食材选择上，恭王府御膳对食材的要求非常严格。它注重用新鲜、优质的食材烹制菜肴，追求食材的纯正和优雅。恭王府御膳常选用独特的食材，如海味、山珍、天然蔬果等，使菜肴更加独具风味。同时，恭王府御膳还注重季节性食材的应用，根据季节的变化来调整菜单，保证顾客品尝到最新鲜、最有营养的食材。

恭王府御膳的餐饮文化价值

恭王府御膳作为中华美食文化的重要代表，具有重要的餐饮文化价值。首先，它传承了中国烹饪文化的精髓，延续了千百年的传统。恭王府御膳提倡绿色、健康、有机的烹饪理念，注重食物的原汁原味，传递了中华烹饪技艺的精髓。

其次，恭王府御膳注重餐饮礼仪与仪式感，展现了中国传统文化的底蕴。恭王府御膳菜肴的摆盘、上桌过程都讲究典雅、庄重和和谐的美感，给人们带来了视觉的享受。恭王府御膳还倡导人与食物的和谐关系，让人们在用餐过程中感受美食带来的愉悦和满足。

此外，恭王府御膳还具有强烈的地域文化特色。恭王府作为北京古城的重要建筑之一，其御膳菜肴承载了北京的历史和文化，成为了展示北京饮食文化的窗口。恭王府御膳秉承北京菜的传统特色，融合了北方菜肴的鲜明风味，将独特的北京风味呈现给顾客。

恭王府御膳的发展与未来

随着社会的发展和人们对美食需求的不断提高，恭王府御膳也不断发展壮大。如今，恭王府御膳已经成为了中国餐饮业的翘楚，并赢得了国内外顾客的青睐。恭王府御膳的菜肴独特美味，开创性的烹饪技艺和讲究的食材选择，使其在餐饮行业独树一帜。

未来，恭王府御膳有望进一步发展壮大，向更广泛的市场推广其独特的美食文化。它可以加强与国内外美食文化的交流，吸取其他地方美食的精髓，进一步丰富和发展恭王府御膳的菜品品种和口味。同时，恭王府御膳还可以利用现代科技的力量，将其菜品和文化形象传播到更多的人群中，提升品牌的知名度和美誉度。

总而言之，恭王府御膳是中华美食艺术的极致体验，代表了中国烹饪文化的精华和传统。它以独特的菜肴烹制方法和讲究的食材选择脱颖而出，成为了餐饮界的瑰宝。恭王府御膳的发展和未来充满着希望，我们期待它能够继续传承和发扬中华美食文化的魅力，为更多人带来美食的享受。