一、碱水粽甜粽的正宗做法？

用料

糯米750克，粽子叶，食用碱，棉线

做法步骤：

1/9 粽叶泡一天或一晚上，洗净后放入锅里，水没过粽叶水烧开后煮5分钟左右捞起泡入冷水中待用，糯米洗净后泡4小时左右

2/9 糯米泡好后，沥干水分后重新放入盆中，放入1/4--1/2勺左右的食用碱，因为米粒上还有水，这样放入的碱很快就融化了，放入后马上把它拌匀，注意多拌一下，这样食用碱才能均匀的融化，拌好后放置一小时左右，让碱彻底融入米粒里

3/9 把粽叶的梗稍剪掉一点，从梗开始向着叶尖的方向逆时针围成圆锥状，把梗的一面叠在叶尖面的里边

4/9 把泡好，拌过碱的糯米舀入圆锥里，九分满就可以了，再用筷子轻轻的戳一下

5/9 把上面的叶子盖下来，用虎口卡成三角形，这时叶子在三角形对着虎口的角上

6/9 把叶子逆时针转到三角形的一个边上，

7/9 最后用棉线捆上（棉线最好捆两圈以上）

8/9 用以上的方法把所有的粽子包完

9/9 把粽子放入锅里，水烧开后，关中火1小时左右，放入焖烧锅里焖4小时左右后捞出

二、苦粽和甜粽的区别？

大家对于粽子由来的了解，或许大部分都来源于屈原投江的故事，但其实粽子在与端午和屈原联系起来之前便已经存在了。

最早的粽子可以追溯到春秋时期，那时的古人便会用茭白叶子将黍米包成牛角的形状，作为祭祀的贡品。

由于主要作用是贡品，制作时会使用草木灰浸泡多时，因此最早的粽子吃起来应该是苦味儿的，而粽子真正开始登上人们的餐桌，差不多是西晋时候的事了。

02

「 粽子宇宙是这样诞生的 」

晋代的粽子正式被认定为了端午食品，粽子的原料也从黍米转变为了我们熟悉的糯米，甚至有人开始向其中加入中药、珍禽兽肉、板栗等。

中国缤纷绚烂的粽子宇宙，便也从此开始诞生。唐朝有菱粽、锥粽，宋朝有蜜饯粽，元朝时茭白叶被更宽大的箬叶取代，馅料也出现了我们所熟悉的豆沙、红枣。

可见在几百年前，甜粽其实是比咸粽更早出现也更受欢迎的。

但到了明清时期，鲜肉、咸肉、火腿肉等咸粽军团，也开始异军突起，迅速占领了粽子界的半壁江山。

到如今，甜、咸粽子都已发展出了更多更丰富的口味，但我们还能偶尔从某些地方流传下来的淡黄碱水粽中，品得一丝粽子最初的模样~

三、甜粽吃法？

【材料】圆粒糯米800克、小红枣500克、凉水、粽叶、小绳

1. 材料准备好：圆粒糯米提前数小时淘洗干净；小红枣洗净即可，无需泡水；我用的干粽叶，提前数小时用凉水浸泡变软再使用，用新鲜的粽叶可冲洗后直接使用；

2. 取两片粽叶，一片压着一片增加其宽度，剪掉两端的硬梗及叶尖，在叶片下面1/3或者1/4处折叠一下，成一个小漏斗型，底部的叶子要将尖端给挡住，防止米粒漏出；想包小粽子就在1/4处折叠，想包大粽子可以在1/3处折叠；

3. 先放适量糯米在“漏斗”底部，用筷子捣瓷实后放4颗小枣，表面再盖一层糯米，离顶部粽叶边缘要有点空间，这样包裹的时候就不会漏米了；

4. 将上面的叶子折叠下来，压在糯米上，并将两侧的叶子包裹严实，成一个菱形的粽子；

5. 手握紧粽子，用小绳捆绑结实；

6. 包好的粽子放在凉水锅里；电饭煲“煲汤”档，1.5小时即可

四、花生粽是甜粽还是咸粽？

花生粽可以是甜粽也可以是咸粽，这取决于不同的地域和个人口味偏好。

在中国传统的端午节，花生粽通常是甜粽的一种。甜花生粽以糯米为主要原料，内馅是糖和花生等甜味食材，外层用粽叶包裹，蒸煮而成。甜花生粽具有浓郁的花生香味和甜蜜的口感，是一道受欢迎的传统节日美食。

然而，在某些地方或个人喜好中，也有将花生粽做成咸粽的做法。咸花生粽的配料可能包括糯米、花生、瘦肉、香菇等咸味食材，口味偏重，适合作为正餐或零食享用。

五、甜粽的制作方法

甜粽的制作方法

粽子是中国传统的美食之一，有许多不同的口味和制作方法。而其中，甜粽是备受喜爱的一种品类。甜粽以其香甜可口、口感独特而深受人们喜爱。以下是制作甜粽的详细步骤，让我们一起来学习吧！

所需食材

• 糯米： 500克
• 红枣： 适量
• 莲子： 适量
• 红豆沙： 适量
• 冰糖： 适量
• 竹叶： 几片

步骤一：准备

首先，将糯米浸泡于清水中，浸泡时间约为2-3个小时，以使其充分吸水变软。

步骤二：准备馅料

同时，准备各种不同的馅料，例如红枣、莲子和红豆沙等。将这些馅料分别用水浸泡片刻，以去除多余的杂质。

步骤三：调制糯米

将泡好的糯米放入大碗中，加入适量的冰糖。根据个人口味，可以适量增减。然后，用手将冰糖均匀地搅拌入糯米中，使其充分吸收。

步骤四：包粽子

接下来，取一片竹叶，将其洗净并用开水焯一下，以去除竹叶的异味。然后将竹叶折叠成漏斗状的形状，并在内部放入适量的糯米。

接着，在糯米上放上馅料，例如红枣、莲子或红豆沙。尽量均匀地分布馅料，以确保每一口粽子都能够品尝到香甜的口感。

随后，继续盖上一层糯米，并用手轻轻地将粽子包裹起来。注意不要包得太紧，以免影响口感。

重复以上步骤，直至将所有的糯米和馅料包入竹叶中。

步骤五：蒸煮粽子

取一大锅，将粽子放入锅中，并加入足够的清水，以使整个粽子都被完全浸泡。然后，将火候调至大火，待水烧开后改为中小火，继续蒸煮约2-3个小时。

为了确保粽子的口感和熟度，可以间断性地揭开锅盖，用筷子轻轻探测一下粽子的熟度。当粽子外表看起来变得透亮并有一定弹性时，即可关火。

步骤六：品尝享用

蒸煮完成后，将粽子取出，晾凉片刻以便食用。此时，粽子已经香气四溢，粽叶的香味与糯米和馅料融合在一起。剥开粽叶，入口即化，甜而不腻，美味可口。

甜粽作为中国传统美食的代表之一，无论是端午节还是其他节日，都是人们喜爱的美食之一。每一口的粽子都代表着家的温暖和浓浓的人情味。无论是家人团聚还是与好友分享，甜粽都是最好的选择。

希望通过本文的介绍，大家不仅可以了解到制作甜粽的步骤和方法，还能感受到中国传统美食的魅力。快来动手尝试一下，亲手制作一份香甜可口的甜粽，与亲人和朋友一同分享吧！

六、北方粽为何甜的？

1. 气候影响。北方的气候比较干燥,人们主要以糖分和淀粉来补充能量,所以食物口味偏甜。南方气候湿热,人们更需要通过咸味食物补充电解质,所以食物口味偏咸。这也是北方人更喜欢吃面条,南方人更喜欢吃米饭的原因。

2. 粮食种植影响。北方主要产小麦,可以做成面食,更适合加糖;南方主要产稻米,吃米饭,更适合加咸菜下饭。这也影响了当地人的饮食习惯和口味。

3. 北方通常会在粽子里加红豆馅,红豆本身带有甜味,加上桂圆、枣等配料,增加粽子的甜味。南方粽子不常加红豆馅,加咸肉、豆角、虾米等配料,增加粽子的咸味。

4. 北方人认为甜粽子象征着“生生不息”,南方人认为咸粽子象征着“生生世世”。这也影响了当地人在端午节吃粽子选择甜味还是咸味的习俗。

七、甜粽的栽种技术？

栽种技术

⼀、适宜条件

⽣长在林间、⼭岩中，喜阴湿、耐寒、耐肥，怕烈⽇直晒，海拔3000⽶以下的环境都适宜⽣长。

⼆、栽种方法

⼀年四季都可栽培，一般套栽在除针叶树林和⽵林之外的林间或果园⾥，⽴体经营，合理利⽤⼟地资源。控制好窝⾏距，将⼭野或叶园中采集的粽叶⼤窝分成⼩窝，每⼩窝3—5⽚叶⼦分切开茎根，栽时⽤细⼟压严茎根，栽后灌施适当粪清⽔。

八、猪油甜粽的做法？

原　料:

糯米500克、粽叶30张、红小豆500克、肥猪肉20粒、砂糖100克、色拉油50克。

特　色:

猪油豆沙粽——油润晶莹豆沙甜。

操　作:

1、糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜，红豆浸泡一夜，鲜粽叶用热水清洗干净。

2、泡好的红豆放入一只大碗，倒入清水没过红豆，上锅用中大火蒸1个小时至红豆酥烂。

3、将酥烂的红豆在筛网上碾压成，滤去豆皮流出豆沙，将豆沙放入炒锅里小火加热，加入砂糖不断翻炒使水分减少，再倒入色拉油继续炒制，直到豆沙变硬能握成团为止，将豆沙分成桂圆大小的球状，每粒豆沙包裹一块肥肉。

4、取2片粽叶叠放，减去叶柄，从中间弯折成三角漏斗形，放入糯米一把、一枚豆沙枚，再放入适量米盖住豆沙，捏住两边，用漏斗上端的叶子折下包裹底部，用白绳捆好扎紧。

5、锅内加水烧沸，放入粽子压实，煮约1小时取出，吃时蘸蜜糖或撒少许糖桂花。

九、甜粽是哪里的？

甜粽子是中国传统的食品之一，主要流行于南方地区。不同地区的甜粽子口味和馅料有所不同，例如广东、浙江嘉兴等地区的粽子以甜味为主，内含豆沙、红枣等多种馅料。

十、甜粽的做法句子？

先把糯米加点白糖再用粽叶包来煮熟