一、什么是牛菲力？

FILLET，中文名叫菲力牛排，也称嫩牛柳、牛里脊、腰内肉。

特点：是牛脊上最嫩的肉，而且瘦肉较多，几乎不含肥膘，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身的朋友。由於肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

二、牛菲力是不是牛柳？

菲力（Filet），也是人们常说的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的一块软肉，为牛身中运动量最少的一块肌肉，所以特别柔嫩，又称为腰内肉。

三、牛菲力是牛的哪个部位？

牛菲力指的是牛里脊肉。

在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷”、“菲利”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。

四、牛柳是菲力吗？

是

1菲力牛排 也叫牛柳，是牛的里脊肉。

2、菲力是牛运动最少的部位，没有粗大的肌肉纤维，肉质比较松散，瘦肉多、脂肪含量比较低，牛肉香味不及西冷和肉眼，但口感最嫩。

3、对于同一头牛，价格上一般是菲力＞肉眼＞西冷

4、牛肉的口感除了与部位有关，还与饲养方式有很大关系，肉牛的饲养方式有两种：草饲和谷饲

5、谷饲一般是围栏饲养，以谷物为主要饲料。谷物的能量高、易于消化，可以提高肉牛生产效率，缩短肉牛出栏时间，同时可增加牛肉的“大理石花纹”。谷饲牛肉脂肪含量较高，脂肪层厚，且均匀分布于肌肉组织里，容易形成“雪花

五、牛身上有几条菲力？

牛腰部以腰椎骨为界，有外脊肉和里脊肉。牛外脊就是通常所说的西冷牛肉，可制作西冷牛排。牛里脊肉，位于腰椎横突内，靠近牛肾脏，一共有两条，横切面看上去圆圆的，所以在澳洲也被称为“眼菲力”。肉的形状一头粗，一头尖细。这是牛身上最嫩的肌肉。

菲力，也就是牛里脊肉，是很短的一条肌肉。短短一段肌肉，粗的那头叫“菲力头”，细的那头叫“菲力尾”，中间称为“中段”。

六、菲力牛排是什么牛？

指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。

在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

七、菲力牛排的营养价值？

关于这个问题，菲力牛排是一种高蛋白、低脂肪的食物，具有丰富的营养价值。以下是菲力牛排的主要营养成分：

1. 蛋白质：菲力牛排是蛋白质的良好来源，每100克菲力牛排含有约26克蛋白质。蛋白质是身体建造和修复组织所必需的重要营养素。

2. 铁：菲力牛排富含铁元素，每100克菲力牛排含有约3毫克铁。铁是合成血红蛋白的重要成分，有助于维持正常的血液功能和输送氧气到身体各个部位。

3. 锌：菲力牛排含有丰富的锌，每100克菲力牛排含有约5毫克锌。锌在身体中起着许多重要的功能，如促进免疫系统的正常运作、促进细胞分裂和修复等。

4. 维生素B12：菲力牛排富含维生素B12，每100克菲力牛排含有约2.5微克维生素B12。维生素B12对于神经系统的正常功能和红血球的形成至关重要。

需要注意的是，菲力牛排虽然营养丰富，但也含有一定的饱和脂肪和胆固醇，所以在食用时要注意适量，避免过量摄入。另外，菲力牛排的烹饪方法也会影响其营养价值，选择低脂烹调方式如煎、烤或烧烤，可以减少脂肪的摄入。

八、牛柳和菲力的区别？

1、位置上的区别。肋眼牛排是牛第六根肋骨至第十二根肋骨中间的肉;菲力牛排是牛身上肉质最嫩的部分。

2、口感.上的区别。肋眼牛排的肉汁较少，吃起来更加有嚼劲;菲力牛排也叫做嫩牛柳，入口软嫩，肉汁较多。

3、 软硬程度的区别。肋眼牛排的质地较硬，适合牙口的人食用;菲力牛排肉质松软，便于咀嚼。

九、牛上脑和菲力区别？

菲力的话是牛里脊，是背部柔嫩瘦肉。

牛上脑是后颈部位的肉，在颈部上侧牛头位置到前脊椎上部的肉，肥瘦比较均匀，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。

十、牛眼和菲力啥区别？

1、所属部位不同：

菲力也称嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，是肉质最柔嫩的牛排部位。眼肉也叫做肋眼，取自于牛肋脊部位第6到第12根肋骨间的肋里肌肉，即牛骨边上的肉。一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。

2、口感不同：

菲力牛排脂肪含量低，不容易胖，三分熟，特别滑嫩，但是不易烹饪，尽量选择专业餐厅。眼肉牛排足够嫩，烹饪比较简单，其口感上，弹而有劲，香滑多汁。用刀划开牛排，肉香四溢，加之与战斧牛排同根同源，带着骨边肉特有的粗犷冲击感，色香味俱全。

3、价格不同：

菲力牛排的价格比眼肉牛排更贵。

对于菲力和肉眼这两种牛排，它们的味道与口感相似，但是毕竟是不同的部位，因此在制作的时候的要求自然也是不同的。