一、葱爆羊肉咋做
葱爆羊肉咋做？绝佳的餐桌美味！
葱爆羊肉是一道以鲜嫩羊肉和香气四溢的葱段炒制而成的传统中式菜肴。它以其口感鲜美、营养丰富而备受食客们的喜爱。下面我们就来分享一下制作葱爆羊肉的经典做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。
所需食材：
- 羊肉片 500克
- 葱段 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
步骤一：将羊肉切成薄片，放入碗中。
步骤二：加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制片刻。
步骤三：热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。
步骤四：将腌制好的羊肉片放入锅中翻炒，炒至变色脱生，捞出备用。
步骤五：重新热锅凉油，放入葱段炒香，再加入炒好的羊肉片继续炒匀。
步骤六：加入适量的老抽和鸡精提鲜，快速翻炒均匀。
步骤七：最后加入少许水，快速翻炒几下，让汤汁收浓，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
1. 在腌制羊肉的时候，可以加入一些秘制调料，提升羊肉的鲜嫩口感。
2. 羊肉片炒熟后可取出备用，以免过度炒制导致肉质变老。
3. 炒葱爆羊肉时火候要掌握得当，以免葱段炒糊或羊肉过熟。
4. 喜欢口感更加香脆的朋友，可以适量加入花椒粒或者辣椒粉。
葱爆羊肉是一道十分经典的家常菜，色香味俱佳，且制作起来也非常简单。不仅适合作为日常的家庭餐桌美味，也是招待客人时的上选美食。它的味道鲜美，香气扑鼻，带给人们美好的味觉享受。
同时，羊肉含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，对身体健康非常有益。葱爆羊肉的营养价值与美味性完美结合，让人无法抗拒。
制作这道美味的葱爆羊肉，不仅能够享受到餐桌上的美味，还能够感受到烹饪的乐趣。在家里动手制作，也是一种享受。相信通过这个经典的做法，您一定能够轻松制作出美味可口的葱爆羊肉，为您的家人和朋友带来惊喜！
希望您能尝试制作这道美味佳肴，并将这份美味带给您的家人和爱人。祝您烹饪愉快！
二、葱爆羊肉咋做视频
大家好，欢迎来到我的博客！今天我要为大家分享一道非常经典的中式菜肴，那就是葱爆羊肉。葱爆羊肉是一道口感鲜嫩，味道香浓的菜品，深受大家的喜爱。下面就让我们一起来学习一下葱爆羊肉的制作方法吧！
所需食材：
- 羊肉：500克，切成薄片
- 葱：3根，切成葱花
- 生姜：适量，切成末
- 大蒜：适量，剁碎
- 辣椒：1个，切成细丝
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 香油：适量
制作步骤：
1. 首先，将羊肉片用料酒、酱油、盐和白胡椒粉腌制一下，让其入味。
2. 然后，将腌制好的羊肉片用淀粉拌匀，让其裹上薄薄的一层淀粉。
3. 接下来，将葱切成葱花，生姜切成末，辣椒切成细丝备用。
4. 热锅凉油，将葱花、姜末和大蒜放入锅中炒香。
5. 炒香后，将羊肉片放入锅中翻炒，炒至变色。
6. 羊肉变色后，加入适量的水，待水烧开后撇去浮沫，转小火焖煮10分钟，让羊肉更加鲜嫩。
7. 焖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
8. 最后，加入切好的辣椒丝，快速翻炒均匀。
9. 出锅前，加入适量的香油提鲜即可。
葱爆羊肉制作小贴士：
1. 在炖煮羊肉时，可以加入一些生姜片和料酒，去腥提味。
2. 羊肉片的翻炒时间不宜过长，以免肉质变老。
3. 可根据个人口味增减辣椒的数量，调节辣味的浓淡。
4. 葱爆羊肉可以搭配米饭或面条食用，也可以作为菜肴的主菜。
希望通过今天的分享，大家能够学会如何制作美味的葱爆羊肉。这道菜肴不仅口感鲜嫩，而且香气扑鼻，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会的一道佳肴。大家不妨亲自动手试试，相信会给自己和家人带来美味的享受！谢谢大家的阅读。
三、羊肉锅包肉咋做？
一 制作锅包肉的原料：
1。主料：猪里脊肉约半斤，淀粉约半斤。
2。配料：葱丝、姜丝、香菜、胡罗卜丝、蒜泥各适量。
3。调料：糖80克、米醋5汤匙、盐、味精、香油、料酒各适量。
二 正宗锅包肉的做法：
1将猪里脊肉切0。
5厘米左右的厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀，以粘住为好)。
2把糖、米醋、盐、味精、香油、料酒调好成汤汁放入碗中待备用。
3将油放入炒锅烧热，待油6-7成热的时候,逐片把猪里脊肉放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩,然后捞出。
4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的猪里脊肉，迅速地放入调味汁炒均。
5。等汤汁收的差不多了,关火,铲匀后起锅装盘。
三 锅包肉的特点：酸甜适口，外焦里嫩。
四 锅包肉的来源：1907年，郑兴文带着14个厨子，举家来到哈尔滨，进入当时的滨江关道衙门，当上官厨，专门给首任道台杜学瀛料理膳食。
作为当时的北方重镇，道台府里经常会宴请一些国外的宾客，尤其是俄罗斯客人前来作客。由于洋人喜欢吃甜酸口味，洋人很不适应北方的咸浓口味。所以当时的道台就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴“锅爆肉”，所以哈尔滨便成了锅包肉的起源地。
可能是洋人在点这道“锅爆肉”的时候发音有所不同，所以就被洋人叫成“锅包肉”了。
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四、白煮羊肉咋做？
1
熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2
羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好
3
猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）
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爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）
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起锅，放葱
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打个干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了
五、羊肉瓜饭咋做？
羊腿肉切块，胡萝卜切丁，洋葱切末；大米淘洗干净后用清水浸泡1小时。
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锅烧热后倒入油，放入羊肉块煎至表面微黄。
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放入洋葱末煸香后下胡萝卜丁煸炒。
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烹入白葡萄酒；倒入大米炒匀
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加盐和胡椒粉调味
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倒入与大米1:1.2比例的清水，中火煮开后转2圈黄豆小火闷30分钟
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倒入青豆闷5分钟，关火再闷10分钟即可
六、萝卜炖羊肉咋做？
主料：羊肉800克 白萝卜1根
辅料
姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒
步骤1
将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块
步骤2
用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水
步骤3
泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段
步骤4
准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）
步骤5
大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
步骤6
羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）
步骤7
接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）
七、紫言羊肉咋做？
用胡椒粉、生抽、盐、料酒与切成小块的羊肉一起腌制，三十分钟后将宽油烧到七层热，放入腌好的羊肉炸至表面微黄，挖出撒上孜然和芝麻即可。
八、希腊羊肉咋做的？
羊肉的做法 主料 羊肉 200g 洋葱 1/2个 辅料 油 20ml 盐 2g 白酒 5ml 酱油 5ml 料酒 5ml 大葱 1根 孜然 30ml 步骤
1.锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。
5.倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好
九、孜然羊肉咋做？
【步骤一】：把羊腿肉改刀拇指手指头大小地块，然后放入碗中，添水没过羊肉浸泡半个小时，把羊肉的血水泡出来，用来减少羊肉的膻味。
【步骤二】：把洋葱的两头切下来放入准备好的大碗中，香菜根切下来也放入大碗中，香菜把香菜叶切下来放入盘中，香菜杆另用，大葱叶子切成段放入大碗中，生姜拍碎也放入大碗中，放入少许水，然后用手给它抓揉2分钟，把汁抓出来，浸泡几分钟。
步骤三】：把洋葱切成颗粒，把香菜杆切成长段，分别装盘，香菜叶子另外装盘。
【步骤四】：把孜然颗粒和芝麻颗粒放入锅中用小火炒熟盛出来装盘，然后把辣椒面和孜然粉分别放入锅中，小火炒香香味盛出来装盘备用。
【步骤五】：羊肉泡完清洗几遍把羊肉的血水清洗干净，用手把羊肉的血水挤干放入碗中，依次放入盐小半勺、生抽1勺、孜然粉1小勺、胡椒粉1勺、葱姜水，然后用手抓匀，让羊肉把调料吸收进去。
【步骤六】：羊肉抓匀后打入一个鸡蛋，再次用手抓拌均匀，让羊肉把鸡蛋吸收进去，然后放入2勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，最后放入一大勺植物油，把羊肉的水分锁住，腌制10分钟。
【步骤七】：热锅冷油，放入差不多2勺油，把腌制好的羊肉放入锅中，用中小火慢慢煎炸，把羊肉煎炸至定型、炸熟、煎炸成金黄色，然后盛出来。这里要注意的是不要搅动，等煎炸成金黄色后，颠锅翻面把另外一面也煎炸成金黄，这个时候羊肉基本定型，然后再用勺子搅拌翻炒均匀，把羊肉炒熟，整过过程差不多3-5分钟。
【步骤八】：锅中留底油，把洋葱粒倒入锅中，小火炒出香味。
【步骤九】：洋葱炒出香味，把羊肉颗粒倒入锅中，大火翻炒均匀。同时放入孜然颗粒、芝麻粒、辣椒面、孜然面、少许盐。
【步骤十】：然后开小火翻炒均匀，让羊肉充分地裹上调料。
【步骤十一】：羊肉块裹上调料，然后放入香菜梗，关火用锅里的余温翻炒均匀出锅放入装香菜叶子的盘中成菜。
十、羊肉卷饼的炒羊肉咋做？
食材：羊肉卷1盒，青椒1个，芹菜60克，胡萝卜1根，料酒3克，生抽4克，白糖2克；
制作过程：第一步，首先将青椒清洗干净后，切成丝，胡萝卜清洗干净，切成片，芹菜清洗干净，取杆切成段；
第二步，炒锅中添上油，待油热后，下入切好的葱，翻炒出香味后，再加上蒜片；
第三步，炒香后，将之前切好的青椒、胡萝卜和芹菜倒在锅中，翻炒片刻后；
第四步，羊肉卷从冰箱里面取出来后，取上适量，放在锅中；
第五步，加上料酒、生抽、白糖和盐，继续翻炒，直至羊肉卷变色；
第六步，最后加上孜然粉翻炒均匀，即可出锅。
