一、麻枣的由来？
据传,那时候南胜县有一任知县的乌纱帽,是向元朝皇帝进贡南胜麻枣得来的。
南胜麻枣是平和县着名茶点,原产于南胜镇,是南胜镇着名的土特产,已有七百多年生产制作历史。
南胜麻枣是以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等为原料,分三道工序糯米和后用再配料混泮白麻成枣糕。“南胜麻枣”的特点是皮酥而晚脆,质嫩而甜,富有韧风味。
二、麻枣的做法？
1.原料配方：糯米粉16千克芋艿浆1千克白砂糖、饴糖、芝麻适量。
制作方法
1.制粉坯：将糯米淘净，用清水浸6～7小时后把水沥干，然后轧粉过筛，用适量开水与米粉拌透后进行蒸制。
2.磨芋艿浆：做麻枣常用“乌脚鸡”山芋艿。把芋艿洗净，去皮，然后磨成浆。
3.制坯：将蒸熟的粉坯用木棍用力搅拌，至不烫手时，就可掺入芋艿浆，然后再用力搅拌，直至拌匀为止。再把拌好的粉坯在面板上摊开，厚薄要均匀，垫上厚草纸放在日光下曝晒，并经常翻动，防止出现阴阳面，待坯子晒至半干时，用刀切成1.5~2厘米左右的正方形小块，再在日光下晒得有硬性、韧性即可。
4.油炸：先在60℃左右的油锅内浸泡，泡至果坯周边发白时，把坯移入另一温热油锅内慢慢加热升温，待果坯胀到成品的2/3大时（成品圆形，直径5厘米左右），再在60℃的油锅内炸制，至果坯完全膨胀即成。
5.上麻：将白砂糖、饴糖在锅内煮沸，把炸好果坯倒入拌和，取出，再倒入装有芝麻的竹匾内，粘上芝麻，即成麻枣。
三、麻枣热量？
红枣的热量比较高，一个红枣的重量大概在5克左右，含有热量10大卡。摄入体内之后这些热量容易转变成脂肪，所以建议减肥的人群最好不要吃太多的红枣。而从营养学的角度来讲，红枣之中纤维素、维生素c、铁离子的含量比较丰富，适量的吃一些可以起到补铁补血的作用，对于大便干燥有改善功效，还可以美白皮肤，消除颜面部位的色素沉着。
四、麻枣与麻团的区别？
麻枣成品是椭圆形，像枣子。麻团是园的，而且内部是空的。
五、麻枣和麻粩区别？
没有区别，麻枣就是麻粩
麻粩是福建永春的著名汉族小吃之一，历史悠久，遐迩闻名，相传古代地方官员曾将它作为贡品送上宫廷，深得朝廷赞赏，素有闽南贡品之称。
六、空心麻枣的做法？
1、空心麻枣在制作的时候需要准备糯米粉8千克，芋艿浆500克另外还要准备白砂糖，芝麻等多种配料，如果没有芋艿浆可以自己用芋艿洗净去皮以后磨制，这样得到的芋艿浆口感好，会让做好以后的空心麻枣滋味诱人。
2、在做的时候要把糯米淘洗干净，用清水浸泡6七个小时，然后把水去掉，再把它压成糯米粉，然后加适量的开水调匀，随后把它入锅隔水蒸熟，再把准备好的芋艿浆放进去调匀。
3、调好以后的糯米粉取出放在面板上，摊平制成厚薄均匀的片状，然后把它铺在草纸上放到阳光下暴晒，在晒的过程中要经常翻面，防止出现阴阳面等制好的坯晒到五成时候，再用刀把它切成两厘米左右的正方形小块，继续在阳光下晾晒。
4、在锅中放足量的食用油加热到60度左右时，把晒好的空心麻枣坯入锅，等它周边发白的时候，再把它放到另外一个高温的油锅中继续炸，炸到它体积膨胀到原来的三倍左右取出，表面粘上一层芝麻，这时好吃的空心麻枣就已经做好，降温以后可以直接吃。
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七、麻枣点心的做法？
制粉坯：将糯米淘净，用清水浸6～7小时后把水沥干，然后轧粉过筛，用适量开水与米粉拌透后进行蒸制。
2.磨芋艿浆：做麻枣常用“乌脚鸡”山芋艿。把芋艿洗净，去皮，然后磨成浆。
3.制坯：将蒸熟的粉坯用木棍用力搅拌，至不烫手时，就可掺入芋艿浆，然后再用力搅拌，直至拌匀为止。再把拌好的粉坯在面板上摊开，厚薄要均匀，垫上厚草纸放在日光下曝晒，并经常翻动，防止出现阴阳面，待坯子晒至半干时，用刀切成1.5～2厘米左右的正方形小块，再在日光下晒得有硬性、韧性即可。
4.油炸：先在60℃左右的油锅内浸泡，泡至果坯周边发白时，把坯移入另一温热油锅内慢慢加热升温，待果坯胀到成品的2/3大时(成品圆形，直径5厘米左右)，再在60℃的油锅内炸制，至果坯完全膨胀即成。
5.上麻：将白砂糖、饴糖在锅内煮沸，把炸好果坯倒入拌和，取出，再倒入装有糖的容器
八、麻涌麻枣的做法和配方？
原料配方:糯米粉16千克芋艿浆1千克白砂糖、饴糖、芝麻适量
制作方法：
1.制粉坯：将糯米淘净，用清水浸6～7小时后把水沥干，然后轧粉过筛，用适量开水与米粉拌透后进行蒸制。
2.磨芋艿浆：做麻枣常用“乌脚鸡”山芋艿。把芋艿洗净，去皮，然后磨成浆。
3.制坯：将蒸熟的粉坯用木棍用力搅拌，至不烫手时，就可掺入芋艿浆，然后再用力搅拌，直至拌匀为止。再把拌好的粉坯在面板上摊开，厚薄要均匀，垫上厚草纸放在日光下曝晒，并经常翻动，防止出现阴阳面，待坯子晒至半干时，用刀切成1.5～2厘米左右的正方形小块，再在日光下晒得有硬性、韧性即可。
4.油炸：先在60℃左右的油锅内浸泡，泡至果坯周边发白时，把坯移入另一温热油锅内慢慢加热升温，待果坯胀到成品的2/3大时(成品圆形，直径5厘米左右)，再在60℃的油锅内炸制，至果坯完全膨胀即成。
5.上麻：将白砂糖、饴糖在锅内煮沸，把炸好果坯倒入拌和，取出，再倒入装有芝麻的竹匾内，粘上芝麻，即成麻枣
九、麻枣怎么保鲜？
1、把麻枣放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出麻枣,沥干水后放在阳光下晒干,可杀灭麻枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封器便能避免麻枣生虫和变质。
2、找一只有盖子,可以密封的陶瓷器,然后洗干净晾干水之后放着备用。接下的步骤很简单,在陶瓷器中铺上一层枣,然后放入薄薄一层精盐,直到把全部枣放入后,再在最上一层红枣的上面撒一层精盐,用盖子将其封好保存,食盐有杀菌保鲜的功效,所以这样做可以防止枣生虫。
十、潮汕麻枣来源？
麻枣是潮汕福建省平和县南胜镇的特产。
南胜麻枣是平和县有名的茶点，是南胜镇著名的土特产，制作历史悠久。南胜麻枣用以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等为主要原料，南胜麻枣的特点是皮酥而脆，质嫩而甜，独具风味，特别好吃，是赠送亲朋好友的佳品。
麻枣，又叫荖花、祭灶果，是油炸点心类的一种小吃。荖花口感不是很甜，有油香味却没有腻味，酥松但不脆。形状有趣，形状像卵，中间是空的，个头小，嘴大的，可以一口一个。荖花原产地是潮汕澄海乡村，吃起来又脆又香。
