一、鸡肫可以腌成腊鸡肫吗？
可以吧，但要先清洗干净，凉一下水，
再放入盐和一些香料腌制一下
二、肫猪蹄是怎么肫的？
炖猪蹄的方法，每个人的做法，都不大相同，各有千秋，那么说说我的方法，首先，在肉店买猪蹄时，一般都选前蹄，选好后让店主把猪蹄挆好，回家后，把猪蹄先泡上一会后清洗干净，主要是毛要拨净，然后开锅，放上水，水开后，把猪蹄焯一下水，收拾好后，用豆酱，酱油盐稍腌一会，后锅中放一点点油将猪蹄水炒干，再放入葱姜炒出香味，将猪蹄转至电砂锅，放入料酒，海天酱油，几片香叶，山楂，少许陈皮，一点点大料，再放入水将猪蹄腌住即可，大火烧开，转至小火炖四十分钟至一小时即可出锅。
三、鸡肫做法？
鸡肫可以用青椒爆炒，这样做好吃。
四、肫肝做法？
【材料】 鸭肫、鸭肝各10个、胡椒粒1/2、葱1根、姜2片 调味料 盐2大匙、酒2大匙 【作法】
1.鸭肫、鸭肝洗净后氽烫去血水。
2.锅中放入氽烫过之鸭肫、鸭肝，加水需盖过鸭肫、鸭肝，煮15分钟后先取出鸭肫，鸭肝继续煮烂（约半小时），煮好后再将之放入用葱、姜、胡椒粒、盐、酒调制的卤汁汤中浸泡4～5小时，即可取出切片食用。 除了鸭肫肝外，也可用鸡肫肝或鹅肫肝，但鸡肫肝较小，所以煮和泡的时间要缩短，鹅肫肝较大，煮的时间要比鸭肫肝长。
五、肫鸡做法？
家常炖鸡的做法如下:
用料:何首乌30克，雏鸡700克，葱段、姜片、精盐、鸡精、黄酒各适量。 制法:将雏鸡清理干净，去内脏，剁去嘴尖、翅尖、腚尖及爪尖后洗 净，人沸水中烫一下，除去血水，捞出洗净。 何首乌洗净，用纱布包好，塞 人鸡腹内。锅内注人清水，放人整鸡，加精盐、葱段、姜片、黄酒，用旺火 烧沸,撇去浮沫后改用中火，再炖45分钟，待鸡肉熟烂后，用鸡精调味， 取出鸡腹内的何首乌包，即可食用。
六、江肫起源？
一、来源有三
1、出自嬴姓，为颛顼裔孙伯益之后。相传帝颛顼有个孙女叫女修，有一天，她捡到一只燕子蛋，吃下去以后就怀孕了，生下儿子大业。大业娶少典氏女子女华为妻，生下了伯益。伯益因辅佐大禹治水有功，帝舜时就赐他嬴姓，这样，伯益就成了古代嬴姓各族的祖先。伯益传至十几代，经夏、商，至西周时，伯益的后裔受封于江，春秋时被楚国所灭，子孙就以国名为氏而姓江。
2、出自姬姓，为翁氏所分。西周初年，昭王饿支庶子孙受封于翁山（今浙江省定海县东，一说在今广东省翁源县东），后以邑名"翁"为氏。宋初，有福建泉州人翁乾度生有6个儿子，分姓洪、江、翁、方、龚、汪6姓。其中次子处恭，分姓江，其子孙也姓江。
3.江姓还有一支是姓萧的改姓的.唐代萧氏因败于黄巢,怒而指江为姓.后裔主要聚于江西婺源江村。
七、肫的做法？
步骤 1
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请冼干净的鸭肫。
步骤 2
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鸭肫放入葱，姜，八角和盐抓拌均匀后腌制4小时
步骤 3
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腌好的鸭肫。
步骤 4
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锅中烧水放入腌好的鸭肫烧沸后转小火煮至用筷子能轻松插入鸭肫肉中时关火
步骤 5
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煮好的鸭肫捞出放晾
步骤 6
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晾凉的鸭肫改刀，先把鸭肫的边切掉，再把鸭肫切成片
步骤 7
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把切好的鸭肫边放在盘子的中间，再把切成片的鸭肫围着鸭肫边依摆放整齐
步骤 8
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最后淋上麻油
步骤 9
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美味即成
八、肫汤做法？
1、鸭肫去衣，洗净，切片；谷芽、麦芽洗净，稍浸泡。
2、将它们一起放进砂锅内，加清水，武火煮沸后，改用文火煲约1小时。
3、食用时调入盐即可，鸭肫可以捞起用酱油等佐餐。
九、肫怎么炒？
步骤一：这一步相当重要，去腥膻的关键，鸭胗上的白膜用刀片掉，然后用食盐仔细揉搓鸭胗2分钟，冲洗干净。有的朋友第一步焯水，那就错了，鸭胗火候很关键，焯水之后再炒，不脆嫩还发老，最佳办法用食盐揉搓。
将每个鸭胗切成两半，先斜切一字花刀，然后调整位置直切花刀，第四刀切断，切成鸭胗花。如果不会切的话，直接切薄片也可。
步骤二：鸭胗花放入盘中，加适量的食盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。葱姜蒜切末、红绿尖椒切滚刀块备用。
步骤三：因为是爆炒的烹调方法，所以需要调制碗汁，加入食盐、白糖、米醋、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、鸡精，再加一勺清水，搅拌均匀备用。
步骤四：起锅烧油，比正常炒菜油稍多一些，烧至冒烟也就是7成热关火。迅速下入鸭胗花翻炒均匀，这时鸭胗花已经定型了，如果开火鸭胗花就会老了，这点要记住啦。
步骤五：重新开中大火，下入葱姜蒜、红绿尖椒，翻炒至断生，下入碗汁快速翻炒均匀，淋辣椒油出锅即好。
十、【咸鸡肫的做法大全】如何做家常咸鸡肫，咸鸡肫怎么做才好吃？
咸鸡肫的简介
咸鸡肫是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，深受广大食客喜爱。下面为大家介绍咸鸡肫的几种经典做法，希望大家可以尝试一下。
盐水咸鸡肫的做法
材料：咸鸡肫、盐、料酒、姜、葱、八角、桂皮。
步骤：
- 咸鸡肫洗净，用开水焯一下，去除血水。
- 锅中放水，加入料酒、姜、葱、八角、桂皮煮沸。
- 放入洗净的咸鸡肫，煮至咸鸡肫变软。
- 捞出后过凉水，晾干。
- 咸鸡肫切片装盘，用盐撒在咸鸡肫上，即可食用。
红烧咸鸡肫的做法
材料：咸鸡肫、老抽、生抽、盐、糖、料酒、葱、姜。
步骤：
- 咸鸡肫切块，用清水浸泡去血水。
- 热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入咸鸡肫煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒、老抽、生抽、盐、糖调味，再加入适量清水没过咸鸡肫。
- 大火烧开后转小火慢炖至咸鸡肫变软入味即可。
干煸咸鸡肫的做法
材料：咸鸡肫、干辣椒、葱、姜、大蒜，生抽、盐、糖。
步骤：
- 咸鸡肫洗净，切片备用。
- 热锅冷油，下入咸鸡肫小火慢煎至两面微黄。
- 加入葱、姜、大蒜炒香，放入干辣椒煸炒出香味。
- 加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
希望以上介绍的咸鸡肫做法可以给大家在家烹饪带来一些帮助，享受美食的同时也能享受烹饪的乐趣。
感谢各位读者耐心阅读，希望这些咸鸡肫的做法大全可以为您的家常菜烹饪带来一些灵感和帮助。
