一、爆炒菜花的做法？
材料
中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。
2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。
二、爆炒菜花家常做法？
用料
有机花菜一颗（约400g）；大蒜叶一根；五花肉一小块；老干妈牛肉豆豉酱一汤匙；生抽一汤匙；白糖一点点；小红辣椒三个
做法
花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
锅烧热放油，油热下大葱白爆香
下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
加入一汤匙生抽
再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了
三、菜花的营养？
菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后易消化吸收，其嫩茎纤维烹炒后柔嫩可口，具有减肥瘦身、美容祛斑、延缓衰老等功效。
四、菜花有哪些营养价值？
菜花：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。每 100 克中含维生素 C85～100 毫克，比大白菜高 4 倍，胡萝卜素含量是大白菜的 8倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此菜花被叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
菜花有以下价值：
抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。经研究，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素 C 含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
维 C 使者：菜花的维生素 C 含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素 C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
减肥：由于菜花的含水量高达 90％以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
五、爆炒菜花怎么做？
一、材料
菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。
二、做法
1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。
3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。
5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。
6.下入尖椒圈翻炒均匀。
7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
六、爆炒菜花的家常做法？
做法：
1.准备好所有食材，先将菜花切小块焯水，捞出备用。
2.辣椒都切成小圈，葱，蒜切末备用。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放葱，蒜，辣椒爆锅，出香味放菜花。
4.放盐，放蒸鱼豉油，鸡精调味，炒匀关火，盛出开始享用。
七、如何做爆炒菜花？
一、材料
菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。
二、做法
1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。
3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。
5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。
6.下入尖椒圈翻炒均匀。
7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
八、菜花虾尾爆炒的做法？
1、材料：大虾500克、菜花100克、适量油、适量盐、适量黑木耳、适量生粉、适量蛋清、适量料酒、适量姜片。
2、将大虾去头去皮， 用刀从虾背上剥开；
3、去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出；
4、处理好的虾仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和盐；
5、混合均匀后腌制五分钟；
6、锅中烧开水后， 加入适量的盐和几滴油，下入准备好的菜花和黑木耳焯一下， 捞出沥干水分备用；
7、锅中加入适量的油，虾仁翻炒，直至虾仁变色；
8、加入刚焯好的菜花和木耳一起翻炒；
9、翻炒均匀后出锅装盘。
九、爆炒油菜花花样做法？
用料：油菜花半斤，色拉油适量
辅料：盐3克，糖2克，葱一段，姜一小块，蒜少许，干辣椒2个，
清炒油菜花的烹饪步骤
1.先将油菜花冲洗几遍，再用盐水泡十分钟，然后再冲洗干净，控干水分备用
2.葱姜蒜切片，干辣椒用水冲一下，不但可以去除灰尘，还可以防止炸黑
3.锅中倒入适量油，5成热的时候，放入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味
4.倒入油菜花，大火翻炒，加入盐、白糖翻炒均匀，不要炒的时间太长了，如果菜出水了，口感和营养都会受影响，我大！概炒了一分钟左右就出锅了
十、黄色菜花有什么营养？
黄色菜花富含维生素C、维生素K、叶酸等营养物质，营养价值比普通花菜高。这是因为黄色菜花在生长过程中，会产生大量的类胡萝卜素，这些物质有助于提高人体免疫力和抗氧化能力，同时黄色菜花还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有益于消化道健康。除此之外，黄色菜花还含有钙、铁等微量元素，对骨骼健康和贫血预防也有一定作用。因此，黄色菜花是一种非常健康、营养丰富的蔬菜，可以多加摄入。
